圣诞老人节前夜全麦煎饼预拌粉怎么选？

哪些人适合关注这类预拌粉？

关注膳食纤维的派对主人

你想在圣诞老人节前夜烙煎饼，并会根据产品标注的全谷物成分和膳食纤维含量来挑选，而不只看包装外观。

为多人下厨的家庭厨师

你想提前了解厂家标注的一包预拌粉大约能做多少张煎饼，以及调制面糊还需要添加哪些材料。

有过敏需求或偏好植物性饮食的家庭

你想根据一同用餐的客人的需求，确认配料、过敏原标注和制作说明是否合适。

挑选时要注意什么？

先查看产品配料和客人的饮食需求，再根据制作份量和说明，确定需要购买几包预拌粉及哪些额外材料。

注意事项	购买时如何确认	适合哪些人关注
谷物种类和膳食纤维	查看使用了哪些全麦粉；只有在营养数据采用相同状态作为计算依据时，才比较每 100 g 的膳食纤维含量。	我想了解面糊中用了哪些谷物，以及膳食纤维含量是如何标注的；约 42% 的消费者最看重产品的这一组成。
制作份量和方法	查看标注的煎饼数量或份数，以及包装说明要求额外添加哪些材料。	如果有很多人一起用餐，我想准备好足量面糊和所有必需材料；约 33% 的消费者最看重制作份量。
过敏原和植物性选项	查看“含有”和“可能含有”的标注，并确认制作方法需要哪些配料。	我想为客人选择符合其要求的预拌粉和制作方法；约 25% 的消费者最看重这一点。

常见误区

只看“全麦”二字

根据世界癌症研究基金会的说法，对于煎饼等产品，使用的面粉不一定全部都是全麦粉。因此，只看包装正面并不能了解完整的谷物组成。

请查看配料表和全麦粉的标注比例。只有在明确数据采用相同状态作为计算依据时，才比较膳食纤维含量。
误以为预拌粉本身就是完整面糊

不同产品要求自行添加的材料各不相同，因此，煎饼做好后的成分也会受到你所选配料的影响。

确定购买数量前，请查看制作说明，并把所需的额外材料列入购物清单。
把植物性制作方法等同于适合过敏人群

提供植物性制作方法，并不代表干粉不含小麦、麸质或其他标注的过敏原。

请查看产品最新包装，确认其中含有哪些成分，以及可能含有哪些成分；也要留意自行添加的配料。

品牌对比

Koopmans

Koopmans 的全麦煎饼预拌粉标注含有全麦燕麦粉、全麦小麦粉和荞麦粉。品牌表示，一包预拌粉约可制作 13 至 15 张煎饼。

标注了具体面粉种类和比例，方便了解谷物组成。
预拌粉含有燕麦和小麦，可能含有鸡蛋、牛奶、黑麦和大麦。制作时需自行添加牛奶和鸡蛋。

Albert Heijn

AH 全麦煎饼预拌粉净含量为 300 g。Albert Heijn 标注约可制作 10 张煎饼，并介绍了使用植物饮品和苹果酱或鸡蛋替代品的制作方法。

商品信息提供了具体做法，适合想用植物性材料调制面糊的人。
干粉含有小麦和麸质，可能含有鸡蛋、大麦、燕麦和黑麦。采用植物性做法并不会改变这些过敏原标注。

Jumbo

Jumbo 的 400 g 全麦煎饼预拌粉标注了全麦小麦粉、燕麦粉和荞麦粉的比例。商品信息显示约可制作 14 份。

标注各种面粉的比例，方便比较谷物组成。
预拌粉含有麸质、燕麦和小麦，可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。不要直接将成品的膳食纤维含量与干粉的数据进行比较。

常见问题

“全麦”是否意味着煎饼预拌粉中的所有面粉都是全麦粉？

不一定。根据世界癌症研究基金会的说法，对于煎饼等产品，即使使用的面粉并非全部都是全麦粉，也可能标注“全麦”。因此，请查看包装上的配料表、全麦粉比例（如有标注）和膳食纤维含量。

Koopmans、Jumbo 和 AH 的全麦预拌粉适合对小麦或麸质过敏的人吗？

不要默认认为适合：这些预拌粉的商品信息标注含有小麦和／或麸质。如果有过敏或乳糜泻，请查看对应商品最新包装上的标签，包括其他过敏原可能存在的相关说明。

AH 全麦煎饼预拌粉可以用植物性材料制作吗？

可以。Albert Heijn 介绍了使用植物饮品和苹果酱或鸡蛋替代品的制作方法。不过，干粉含有小麦和麸质，也可能含有鸡蛋；采用植物性做法不会改变这些过敏原信息。

如果网上的商品信息与包装不一致，该怎么办？

购买时请以商品最新包装上的信息为准，并查看配料和过敏原标注。荷兰食品与消费品安全管理局指出，预包装食品的生产商必须清晰标注产品所含成分。

为圣诞老人节前夜挑选全麦煎饼预拌粉