哪些人会关注这个选择？

关注膳食纤维的膳食规划者

你想为共享餐准备面包，也希望逐渐用全麦面包替代白面包。荷兰营养中心指出，全麦面包比白面粉制品含有更多膳食纤维；之后可以进一步比较你考虑购买的面包的营养成分。

喜欢分享和蘸食面包的厨师

搭配汤品、地中海小食或各类抹酱时，面包的形状很重要：切片面包方便涂抹佐料或烤制，扁面包则适合掰开分享、蘸酱食用。根据菜品选择形状，并单独确认面包是否为全麦。

有特定成分要求的标签细读者

如果需要关注过敏原、盐、碳水化合物或加碘盐，光看面包名称还不够。请查看具体产品最新的配料、过敏原信息和营养成分。

选购时要注意什么？

先想清楚你为什么想用其他面包替代白面包，再根据菜品选择合适的形状，并确认配料是否适合所有用餐者。

关注事项 购买时如何确认 适合关注的人群
全麦与膳食纤维 查找“全麦”标注，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。不要只凭颜色较深或“多谷物”名称来判断。 我想用其他面包替代白面包，因为膳食纤维是我选择食物时的首要考虑。据估计，50% 的消费者会优先考虑以膳食纤维为导向的替代选择。
形状与数量 根据菜品选择切片面包、小面包或扁面包；同时确认数量、包装规格和保存建议。 搭配蘸酱时，我想选择方便分享的面包；搭配汤品时，我则更喜欢切片面包。对约 25% 的消费者来说，面包形状是否实用是决定性因素。
配料组成 阅读过敏原声明；如有需要，比较每 100 g 的盐和碳水化合物含量。如果关注碘，请查看是否标明加碘盐或烘焙用盐。 如果同桌有人需要留意配料，我想了解这款面包具体含有哪些成分。据估计，约 25% 的消费者会优先考虑这类成分要求。

常见误区

  • 把棕色面包或多谷物面包当成全麦面包

    面包的颜色和种类本身并不能说明它是否为全麦。如果你想用其他面包替代白面包来增加膳食纤维，这一区别尤其重要。

    请查找明确的“全麦”标注，并比较包装上每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 仅凭面包名称判断过敏原

    名称相似的面包也可能使用不同的配料，含有不同的过敏原。如果有过敏情况，应以所选具体产品的信息为准。

    请阅读最新的过敏原声明。购买无包装面包前，请向店家询问过敏原信息。

  • 认为所有面包都含加碘烘焙用盐

    根据荷兰营养中心的信息，面包师没有义务使用烘焙用盐。因此，不同面包中是否含有这种盐并不相同。

    如果加碘盐对你的选择很重要，请查看配料表，或向面包师询问。

选购品牌参考

Albert Heijn

AH Rond volkoren heel 是一款切片全麦面包的示例。

  • Albert Heijn 标注这款产品每 100 g 含 6.9 g 膳食纤维和 0.9 g 盐，使用加碘盐，并建议冷冻保存。
  • 购买时请查看包装：Albert Heijn 提醒，配料和营养成分可能会有变化。

Jumbo

Jumbo 提供多款产品，其中包括一款低碳水化合物全麦面包，适合特别关注碳水化合物的消费者。

  • 该款产品的信息标注其每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维。
  • 该款产品含有鸡蛋和大豆等成分。如果有过敏情况，请查看完整且最新的过敏原声明。

Lidl

Lidl 的面包系列包括细磨全麦面包和高全麦含量面包。

  • Lidl 表示，其包装面包上标有膳食纤维参考标尺，可帮助查看每 100 g 的膳食纤维含量。
  • 比较不同面包时，也请参考包装上的最新营养信息。

ALDI

ALDI 提供细磨全麦面包，以及一款添加更多膳食纤维的面包。

  • ALDI 表示，其 Extra vezelrijk volkorenbrood 采用全麦配方，并根据 NEVO-Online 2021 与普通全麦面包进行比较。
  • 该比较属于 ALDI 的产品宣传信息；请以所购面包包装上的最新膳食纤维和盐含量为准。

PLUS

PLUS 提供多种全麦面包，包括 Boeren volkoren heel。

  • PLUS 标注 Boeren volkoren heel 每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维和 1.03 g 盐。
  • PLUS 列出的这款产品过敏原包括小麦、大麦和大豆等，并提醒产品信息可能会有变化。

Dirk

Dirk 有多种全麦面包和全麦小面包可供选择。

  • 如果你想与人分享一餐，或想为菜品搭配面包，这些不同的形状能提供更多选择。
  • 请根据具体面包的最新信息查看膳食纤维、盐和过敏原，不要只看产品名称。

Joybuy 面包推荐

这里有适合搭配蘸酱的全麦扁面包，也有黑麦面包、脆饼和圆面包可供选择。面包形状和包装有助于你搭配餐食；如需了解膳食纤维和过敏原信息，请务必查看各款产品的具体说明。

Souq Lebanese Bread Whole Wheat，全麦黎巴嫩面包，6 件装

Souq Lebanese Bread Whole Wheat，6 件装

适合搭配蘸酱分享的全麦扁面包。如果同桌有人有饮食限制，请查看包装上的配料和过敏原信息。

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TastyBasics Rye Bread，黑麦面包，9 件装

TastyBasics Rye Bread，9 件装

如果你想把面包分成小份摆上餐桌，可以考虑这款黑麦面包；产品名称并未特别说明它适合搭配蘸酱。请查看最新的配料和过敏原信息。

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g'woon 全麦脆饼干，375 g 装

g'woon 全麦脆饼干，375 g

如果你想搭配佐料吃面包，而不是掰开扁面包分享，这款酥脆的全麦脆饼是不错的选择。请比较营养信息，并查看包装上的过敏原信息。

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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，全麦乡村圆面包，2 个，每个 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，2 × 550 g

两只全麦圆面包，适合在共享用餐时切片享用。与其他面包比较前，请查看包装上的制作说明以及营养成分的计量基准。

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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，全麦乡村圆面包，1 个，550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，550 g

一只全麦圆面包，适合用餐时切片享用。请查看包装上的制作说明；只有在营养成分的计量基准明确时，才适合进行比较。

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常见问题

什么时候应该选择全麦面包而不是白面包？

如果增加膳食纤维是你更换面包的主要原因，可以选择全麦面包。荷兰营养中心建议尽量用全麦面包或棕色面包替代白面包；购买时请比较具体产品的营养成分。

哪种面包适合搭配鹰嘴豆泥、地中海小食或汤品？

扁面包方便分享和蘸食，切片面包则适合搭配汤品、烤制或涂抹佐料。请分别确认所选面包是否为全麦，以及含有哪些过敏原。

面包一定含有加碘烘焙用盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的信息，面包师没有义务使用烘焙用盐。购买包装面包时，请查看配料表中是否含有加碘盐或烘焙用盐；购买无包装面包时，可以向店家询问。

如何查看面包中的过敏原？

购买预包装面包时，请阅读标签上的过敏原信息。购买无包装面包前，请向店家询问相关信息；荷兰食品和消费品安全管理局（NVWA）指出，无包装面包也必须提供过敏原信息。

全麦面包可以留到下一餐再吃吗？

请遵循具体面包的保存和冷冻建议。Albert Heijn 和 PLUS 均表示，其提到的整只全麦面包可以在家冷冻保存；请查看最新包装，了解适用于你所购面包的具体说明。