适合哪些酒店？

寻找全谷物基底的酒店

适合希望比较早餐谷物中全谷物配料、膳食纤维、糖和盐含量的采购团队。荷兰营养中心建议，挑选早餐谷物时不要只看“全谷物”标识。

提供自助早餐谷物的酒店

适合使用餐碗或分配器的自助餐负责人。宾客选择前，必须清楚了解产品中含有哪些过敏原。荷兰食品和消费品安全管理局针对散装食品制定了相关规定。

希望提供多种口感的酒店

适合想将简单的谷物基底与香脆什锦麦片或谷物片搭配供应的自助餐。所需设备取决于烹调方式和供应形式。

采购时应关注什么？

先确定理想的食用方式，并规划好过敏原信息的管理。之后，再比较准备同时供应的具体产品的营养信息。

关注要点采购时检查尤其适合谁？
全谷物与膳食纤维 查看哪些谷物属于全谷物，并比较每 100 g 和每份的膳食纤维含量。 如果我想为自助餐选择简单的基础款，就需要比较配料和膳食纤维含量，而不是只看包装正面。约 33% 的消费者最关注全谷物和膳食纤维。
过敏原管理 核对最新的过敏原声明，并确认宾客在选择散装餐碗或分配器中的产品前能否获取相关信息。 提供自助服务时，我需要能够告知宾客产品中含有哪些含麸质谷物或坚果。约 27% 的消费者将过敏原管理放在首位。
口感与烹调方式 比较供应方式和份量，并确认提供热食需要哪些设备。 如果宾客需要在软糯的谷物餐和香脆的选择之间自由挑选，自助餐能够承担多少烹调工作也很重要。约 20% 的消费者最看重这类搭配。
添加糖 比较配料和每 100 g 的总糖含量；结合其他营养信息，综合判断有关“不添加糖”的宣称。 我希望提供香脆口感的选择，同时区分添加糖与天然存在的糖。约 20% 的消费者最关注减少添加糖。

常见误区

  • 只凭“全谷物”来判断产品

    全谷物配料并不能说明早餐谷物中含有多少糖、盐或脂肪。例如，Albert Heijn 标示，AH Biologisch Krokante muesli naturel 每 100 g 含 9 g 添加糖。

    将全谷物作为筛选条件，再针对具体产品比较配料表和营养信息。

  • 把“不添加糖”误认为“无糖”

    根据 Quaker 的产品信息，Zero Sugar Added Strawberry & Peach 不含添加糖，但含有天然存在的糖。该标识也不能说明产品是否适合过敏人群。

    除了查看相关宣称，也要阅读包装上的总糖含量和过敏原声明。

  • 分装到分配器，却没有提供对应产品的过敏原信息

    根据荷兰食品和消费品安全管理局的规定，散装供应食品时，宾客必须在选择前能够获取产品所含过敏原的信息。对于含麸质谷物和坚果的产品，必须明确标出具体种类。

    为每个餐碗或分配器配备最新的产品信息，并按照适用要求安排书面信息或口头告知流程。

  • 只提供一种口感

    热食谷物基底和香脆什锦麦片需要采用不同的供应方式。此外，热食还需要在早餐时进行适当烹调。

    如果自助餐区域、烹调安排和过敏原信息都能妥善管理，可以考虑同时提供这两种口感。

品牌参考

Brinta

适合想提供软糯熟食选项的酒店，可作为简单的全谷物基底。

  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，Brinta Volkoren graanontbijt 含有全麦粉和盐，每 100 g 含 10 g 膳食纤维。
  • 需要相应的烹调和供应设备；该产品含小麦和麸质。

Quaker / Cruesli

可作为香脆什锦麦片的品牌选择，其中包括一款经查证不含添加糖的产品。

  • 根据 Quaker 的产品信息，Zero Sugar Added Strawberry & Peach 含有全谷物燕麦片和小麦片，不含添加糖或甜味剂。
  • 该产品含天然存在的糖和含麸质谷物；还应查看是否标示可能含有牛奶和坚果。

Albert Heijn

适合想了解香脆全谷物什锦麦片的自有品牌选择。

  • Albert Heijn 标示，AH Biologisch Krokante muesli naturel 每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维。
  • 同一产品每 100 g 含 9 g 添加糖，并含燕麦和小麦；完整过敏原信息请以最新包装为准。

Kellogg's

可搭配简单的谷物基底或什锦麦片，作为谷物片类选择。

  • 根据 Kellogg's Nederland 的信息，Special K Original 含有全麦、小麦、大麦和大米。
  • 生产商标示，该产品每 100 g 含 15 g 糖和 0.84 g 盐；如果这些指标会影响产品组合，请对照营养信息进行比较。

Nestlé

如果希望提供不同形态的香脆早餐谷物，可以了解其产品系列。

  • 根据 Nestlé Cereals 的信息，FITNESS 系列的产品含有全麦和全谷物燕麦。
  • 请针对具体的荷兰包装核对配方、营养信息和过敏原；品牌介绍并不一定适用于每款产品。

Joybuy 早餐谷物

以下产品包括需要烹调的谷物基底和香脆 Cruesli 款式。请根据理想的供应方式选择搭配，并查看每款产品的包装信息，确认其是否适合自助餐供应以及过敏原信息是否齐全。

Quaker 燕麦片 600 g

Quaker Oatmeal 600 g

可考虑将其作为需要烹调的谷物餐，与香脆早餐谷物搭配供应。将产品加入自助餐前，请先查看包装上的烹调方法和过敏原信息。

前往 Joybuy 查看
Quaker Zs Cruesli 坚果与种子 720 g

Quaker Zs Cruesli Nuts & Seeds 720 g

可与软糯的谷物基底搭配，作为香脆款式进行比较。请查看这款 Nuts & Seeds 产品的具体配料、总糖含量，以及标明的谷物和坚果种类；不要根据缩写 Zs 推断任何营养宣称。

前往 Joybuy 查看
Brinta 全谷物早餐谷物 500 g

Brinta Volkoren graanontbijt 500 g

这款全麦产品适合制作软糯的谷物餐，前提是自助餐具备相应的烹调和供应条件。Albert Heijn 标示，Brinta Volkoren graanontbijt 每 100 g 含 10 g 膳食纤维；产品含小麦和麸质。

前往 Joybuy 查看
Quaker Cruesli 四种坚果 450 g

Quaker Cruesli 4 Nuts 450 g

适合与需要烹调的早餐谷物搭配，作为自助取餐的香脆选择。请查看这款 4 Nuts 产品最新包装上标注的坚果和谷物种类，并与其他自助餐选项比较糖含量。

前往 Joybuy 查看

常见问题

酒店供应散装早餐谷物时，必须标明过敏原吗？

是的。根据荷兰食品和消费品安全管理局的规定，散装供应食品时，宾客必须能够在选择前获取产品所含过敏原的信息。相关书面信息应放在产品旁边；如果符合口头告知的要求，则可采用口头告知。

自助餐标识牌上必须注明所含谷物或坚果的种类吗？

荷兰食品和消费品安全管理局规定，含麸质谷物和坚果的产品必须明确标明具体种类。请以实际供应产品的最新信息为准。

“不添加糖”是否也代表“无糖”？

不是。根据 Quaker 的产品信息，Zero Sugar Added Strawberry & Peach 不含添加糖，但含有天然存在的糖。因此，也要比较具体产品的总糖含量。

如何确保自助餐标识牌信息及时更新？

标识牌和过敏原信息应与当前供应产品的包装保持一致。更换包装、产品款式或供货产品时，请重新核对相关信息。