哪些人适合参考这份选购指南？

注重膳食纤维的复活节午餐筹备者

你想亲手制作煎饼，并希望确认煎饼粉是否含有全谷物面粉以及膳食纤维含量。荷兰营养中心建议，比较类似产品的营养成分时，应以每 100 g 为准。

需要为多人制作煎饼的家庭

你想提前算好需要买几包煎饼粉、准备哪些额外食材。Koopmans 标注每包可制作 13 至 15 张煎饼，Albert Heijn 约可制作 10 张，Jumbo 约为 14 份；实际产量也会受制作方式影响。

有特殊饮食或过敏要求的烹饪者

你需要区分干粉与烹制后的煎饼。请查看所选包装上的配料表和过敏原提示，了解是否可能含有其他过敏原，并确认食谱要求添加哪些食材。

选购时要注意什么？

先查看所选煎饼粉的配料表和营养信息，再确定要制作多少张煎饼，并确认制作方法是否适合宾客的饮食需求。

注意事项 购买时检查 哪些人需要关注？
全谷物面粉和膳食纤维 查看配料表中标明了哪些面粉。比较每 100 g 烹制后产品的膳食纤维含量，不要拿干粉的数值作比较。 准备复活节午餐时，我想知道使用了哪种全谷物面粉，以及烹制后的煎饼含有多少膳食纤维。约 50% 的消费者会优先关注这一点。
制作份量和准备工作 确认每包标注的产量，以及食谱要求添加的液体、鸡蛋或替代品。 如果要为多人制作煎饼，我希望准备足够的面糊，不想午餐进行到一半才发现食材不够。约 30% 的消费者会优先考虑这些准备工作。
过敏原和制作方法 查看当前包装上的过敏原标注及可能含有其他过敏原的提示，并确认所选制作方法需要添加哪些食材。 我想了解煎饼粉中的配料，以及制作时还会加入什么食材，以便照顾宾客的需求。约 20% 的消费者最关注过敏原和制作方法。

常见选购误区

  • 把“多谷物”当成“全谷物”

    “多谷物”这一名称无法说明煎饼粉中全谷物面粉的含量。Belbake 和 Albona 都有多谷物煎饼粉，但不能只看名称，就认为它们与明确标注为全谷物的煎饼粉配方相同。

    请查看包装上的配料表；只有营养信息采用相同计量基础时，才比较膳食纤维含量。

  • 只考虑煎饼粉本身的用量

    为多人准备午餐时，每包的预计产量和所选食谱也会影响所需用量。例如，Albert Heijn 的全谷物煎饼粉标准做法需要添加牛奶、鸡蛋和油脂。

    先确定用餐人数，并在购物前仔细查看所选煎饼粉的具体制作说明。

  • 把干粉的特点直接套用到成品上

    Albert Heijn 将其干燥全谷物煎饼粉标注为纯素且不含乳糖，但标准做法需要使用牛奶和鸡蛋。

    如果想制作植物基煎饼，请按照 Albert Heijn 为这款煎饼粉提供的植物基做法操作，并检查所用添加食材的配料和过敏原信息。

  • 因为煎饼粉是全谷物就忽略过敏原

    文中提到的全谷物煎饼粉都含有小麦和／或其他含麸质谷物。此外，各品牌对于可能含有其他过敏原的提示也不尽相同。

    如果宾客有过敏情况，请查看所选产品包装上的最新配料表和“可能含有”信息；不要仅凭“全谷物”这一名称判断产品是否适合。

品牌对比

Koopmans

Koopmans 全谷物煎饼粉适合想要亲手制作一大摞煎饼的人。

  • 据 Koopmans 介绍，这款煎饼粉含有 60% 全谷燕麦粉和 35% 全麦粉。制造商标注每 100 g 烹制后产品含有 3.0 g 膳食纤维，每包可制作 13 至 15 张煎饼。
  • 这款煎饼粉含有燕麦和小麦，也可能含有鸡蛋、牛奶等成分。请为宾客查看产品的最新包装信息。

Albert Heijn

AH 全谷物煎饼粉每包 300 g，约可制作 10 张煎饼。产品提供标准做法，也介绍了植物基做法。

  • Albert Heijn 标注每 100 g 烹制后产品含有 2.9 g 膳食纤维，并将干粉标注为纯素且不含乳糖。
  • 标准做法需要使用牛奶和鸡蛋。这款煎饼粉含有小麦和麸质，也可能含有鸡蛋、大麦、燕麦和黑麦等成分。

Jumbo

Jumbo 全谷物煎饼粉每包 400 g，标注约可制作 14 份。

  • Jumbo 标注产品含有 75% 全麦粉、20% 全谷燕麦粉和 4.2% 全谷荞麦粉；每 100 g 烹制后产品含有 2.0 g 膳食纤维。
  • 这款煎饼粉含有麸质、燕麦和小麦，也可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。如果这关系到宾客的饮食需求，请查看产品的最新包装信息。

Belbake

Lidl Nederland 提供的 Belbake 多谷物煎饼粉每包 120 g。

  • 小包装是筹备午餐时值得考虑的一点。
  • 多谷物不等于标注使用了全谷物面粉。如果你想根据全谷物配料和膳食纤维含量来评估这款煎饼粉，请查看产品标签。

Albona

ALDI Nederland 提供的 Albona 多谷物煎饼粉每包 400 g。

  • 了解包装规格有助于估算午餐需要购买多少煎饼粉。
  • 将这款多谷物煎饼粉与全谷物煎饼粉比较前，请先查看包装上的配料表和营养信息。

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常见问题

多谷物煎饼粉和全谷物煎饼粉是一回事吗？

不是，两者的名称并不相同。请查看产品最新包装，确认使用了哪些面粉。如果你想考虑全谷物面粉和膳食纤维含量，请确保营养信息采用相同的计量基础。

全谷物煎饼可以不加牛奶和鸡蛋吗？

可以选择提供相应制作方法的煎饼粉。Albert Heijn 为其全谷物煎饼粉介绍了一种植物基做法，使用植物饮品和苹果酱或鸡蛋替代品；也请检查煎饼粉本身以及所用添加食材的配料信息。

对小麦过敏或患有乳糜泻，可以选择这些全谷物煎饼粉吗？

不要想当然地认为可以：文中提到的 Koopmans、Albert Heijn 和 Jumbo 煎饼粉均含有小麦和／或其他含麸质谷物。如果有过敏或患有乳糜泻，请务必查看产品最新标签，不要仅凭这份产品对比来做决定。

如何比较两种煎饼粉的膳食纤维含量？

请在相同的制作状态下比较每 100 g 的膳食纤维含量，例如比较烹制后的产品。荷兰营养中心建议，查看类似产品的营养成分时，应以每 100 g 为准。

准备复活节午餐时，除了煎饼粉还需要买什么？

按照所选包装上的制作说明操作，并根据用餐人数准备适量食材。AH 全谷物煎饼粉的标准做法需要 700 ml 牛奶、2 个鸡蛋和油脂；Koopmans 标注需要添加牛奶和鸡蛋。也别忘了准备想搭配的配料。