适合哪些食堂？

需要批量制作规格统一三明治的团队

连续制作大量夹馅三明治时，了解面包的实际切片厚度和形状很有帮助。Jumbo、ALDI 和 PLUS 等品牌的商品中都有“细切”或“切片”等标示，但这些描述并不意味着切片厚度相同。

需要比较营养信息的采购人员

先确认所选面包是否为全麦面包，再比较每 100 g 和每实际份量中的膳食纤维、盐等含量，避免把更大的一片误当作相同份量。

用餐人数时多时少的食堂

根据预计用量选择半条或整条面包。此外，采购和供应前，都要核对每款面包的最新过敏原信息和储存说明。

选购时要关注什么？

先确认面包是否符合全麦要求，再看看切片厚度是否适合搭配食材和供餐方式。最后结合面包规格、营养信息和过敏原信息，为食堂敲定合适的选择。

关注事项 检查什么？ 哪些人需要关注？
全麦属性和营养信息 查看商品名称和配料表；比较每 100 g 及每片实际面包中的膳食纤维和盐含量。 为午餐挑选面包时，我想确认它是否为全麦面包，以及每份含有哪些营养成分。约 31% 的消费者会优先关注这些信息。
切片厚度和搭配馅料的适用性 确认面包是否已预切片，并用计划搭配的馅料试试实际切片效果。 准备大量三明治时，我希望切片厚度均匀，方便涂抹馅料和供餐。约 31% 的消费者最关心这一点。
过敏原 查看每款面包最新的配料和过敏原信息，并据此安排供餐。 如果有顾客需要避开某些过敏原，我想准确了解每款面包含有什么。约 23% 的消费者会优先核查这一点。
面包规格和用量 根据预计用量比较半条和整条面包，并遵循包装上的储存说明。 午餐用餐人数不固定时，我不希望采购超过期限内能用完的大规格面包。约 15% 的消费者将此视为首要需求。

常见选购误区

  • 把颜色深当作全麦面包的证明

    仅凭“棕色”或“杂粮”等标示，无法确认所选面包是否为全麦面包。

    请查看包装上的商品名称和配料表，不要只凭颜色判断。

  • 比较每片营养含量时忽略切片重量

    切片更大，份量也不同。因此，不同面包的每片营养含量并不能直接比较。

    比较营养信息时，先看每 100 g 的含量，再确认实际每片的重量。

  • 把“中等切片”当作固定厚度标准

    商店会使用“细切”“粗切”和“切片”等标示，但这些标示并不能保证面包切片厚度适合食堂三明治。

    购买前可询问切片厚度或每条面包的切片数量，并用计划搭配的馅料试吃，再确定常购款式。

  • 只看面包名称就下单

    商品名称无法替代所选款式的配料、过敏原和储存信息。

    请为每款采购的商品记录最新商品信息和储存方式，供食堂团队参考。

值得比较的品牌

以下品牌提供不同款式的全麦面包。请比较具体款式和当地门店的供货情况；品牌商品目录并不能说明每款面包的切片厚度。

Albert Heijn

可以对比整条、半条全麦面包，以及明确标示为切片的款式。

  • Albert Heijn 的商品中包括 AH Biologisch Batard volkoren zonnepit gesneden。
  • 请逐款确认切片情况，以及相关门店是否有货。

Jumbo

可以比较细切、粗切全麦面包和半条装面包。

  • 商品目录中包括 Jumbo Fijn Volkoren 和半条装细切全麦面包等款式。
  • “细切”并不代表切片厚度适中，请确认具体款式。

Lidl

如果每次午餐用量不大，可以考虑半条全麦面包。

  • Lidl 门店有售 Halfje extra volkorenbrood。
  • 请确认门店是否有货，以及具体面包的切片情况。

ALDI

可以了解标示为切片的细切全麦面包。

  • ALDI 将 Fijn Volkoren 标示为切片面包。
  • 另一款名为 Extra vezelrijk volkorenbrood 的面包标示为整条装；请勿将一款的特性套用到另一款上。

PLUS

提供圆形细切全麦面包的整条装和半条装等规格。

  • PLUS 提供 Rond fijn volkoren heel 和 Rond fijn volkoren half。
  • 请逐款确认切片情况、配料和供货情况。

Dirk

可以了解不同形状的全麦面包和半条装面包。

  • Dirk 提供 Bakker van der Akker Boeren volkoren half 和 Boeren Extra vezels volkoren half 等款式。
  • 仅凭商品名称无法判断切片是否适合特定食堂午餐，也请确认当地是否有货。

Joybuy 商品

这款黑麦面包可以作为食堂三明治的备选。选购前，请确认面包形状、全麦属性和切片情况是否适合制作夹馅三明治；仅凭商品名称无法确定这些信息。

Bolletje Rye Bread Bun 黑麦面包，500 g 装

Bolletje Rye Bread Bun, 500 g

可以考虑作为午餐黑麦面包；请确认面包形状是否适合制作您计划供应的夹馅三明治。

包装重量：500 g。请查看最新商品信息，确认配料、过敏原和切片情况。

前往 Joybuy 查看

常见问题

如何确认面包是不是全麦面包？

查看具体面包的商品名称和配料表；颜色较深或标有“杂粮”并不能单独作为判断依据。之后还可以参考营养信息，比较不同款式的膳食纤维、盐等含量。

食堂供应面包时需要了解哪些过敏原信息？

请核对每款采购面包最新的配料和过敏原信息，并在供餐时提供相应信息。根据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）的说明，容易引发过敏反应的配料必须在标签上清楚标示，因此不要只看面包名称。

荷兰的全麦面包都含有通过烘焙盐添加的碘吗？

不要想当然地认为都含有。如果碘含量会影响选购，请查看配料信息，或向面包师、供应商询问具体面包的情况。

食堂应该选择半条还是整条面包？

根据预计的午餐人数和所选面包的储存说明决定规格。如果用量较少或变化较大，半条装可能更合适。Voedingscentrum 的 Bewaarwijzer 提供针对不同商品的储存建议。