哪些人需要考虑这个选择？

负责规划份量的食堂管理员

需要了解每份配方能做出多少煎饼，以及还需要准备哪些配料。这样，管理员就能按相同的份量标准比较原味和全配方产品。

准备时间有限的午餐团队

需要一种在午餐高峰时段也能轻松操作的做法。只需加水的煎饼粉，与需要搭配牛奶和鸡蛋的配方，准备方式并不相同。

需要告知顾客过敏原的食堂

如果煎饼以散装形式供应，食堂就需要了解煎饼粉、额外添加的配料和顶部配料中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局指出，必须告知顾客加工或销售的食品中含有哪些过敏原。

选择时应关注哪些方面？

先确认午餐团队能准备哪些配料，以及有多少时间制作。然后比较每份配方的产量，并核对所有供应食品中的过敏原。

注意事项核对内容适用人群
每份所需配料 按相同份量标准比较配方中的配料和标注的成品产量。 午餐需要供应很多份时，我想知道所需的牛奶和鸡蛋是否已经备齐，以及能用这些配料制作多少面糊；约 39% 的消费者会优先关注每份所需的配料。
午餐时段的准备工作 确认需要额外添加哪些配料，以及制作好的面糊有哪些使用说明。 午餐时间较短时，我希望不用称量多种配料就能调好面糊；约 38% 的消费者会优先考虑准备时间。
供应食品中的过敏原 查看最新包装上的信息，并将额外添加的配料和顶部配料也纳入顾客须知。 如果我供应散装煎饼，就需要能告知顾客其中含有哪些过敏原；约 23% 的消费者会将这类信息列为首要关注点。

常见误区

  • 只比较干粉的重量

    一包原味煎饼粉并不等于一份完整的面糊。根据 PLUS 原味煎饼粉的制作说明，除 400 g 煎饼粉外，还需要 800 ml 半脱脂牛奶、3 个鸡蛋，以及黄油或食用油。

    午餐供应开始前，先算好需要制作多少份完整配方，再比较预计每份的产量。

  • 把“只需加水”误认为不含过敏原

    制作方法并不能说明煎饼粉本身含有哪些过敏原。PLUS 标注其全配方煎饼粉含有乳成分和蛋成分等。

    查看具体包装上的过敏原信息，并将顶部配料和可能发生的交叉接触也纳入顾客须知。

  • 等顾客询问时才查找过敏原信息

    供应散装煎饼时，食堂必须能告知顾客其中含有哪些过敏原。即使是口头说明，也要清楚指出顾客可以在哪里获取相关信息。

    逐一记录每种配方和顶部配料中的过敏原；如果煎饼粉或制作方法发生变化，也要及时更新信息。

  • 认为调好的面糊可以直接留到下一轮使用

    Jumbo 的全配方摇摇瓶煎饼粉要求调好的面糊立即使用，因此不适合提前制作大批面糊。

    根据午餐供应的批次安排调整制作量，并遵循所选包装上的使用和保存说明。

品牌参考

这些品牌旗下的原味、全配方及其他产品，在制作方法和配方上各有不同。因此，选购时应以具体产品为准，而不能只看品牌名称。

PLUS

PLUS 提供 400 g 原味和全配方煎饼粉。通过这两款产品，可以直观比较需要添加牛奶和鸡蛋的做法与加水制作的做法。

  • PLUS 原味煎饼粉的制作说明要求添加牛奶、鸡蛋和煎制用油脂；PLUS 全配方煎饼粉则需要加水和煎制用油脂。
  • 无论选择哪款，都要查看包装上的最新配料和过敏原信息。

Koopmans

Koopmans 提供原味煎饼粉和全配方产品。不同包装所需的配料和成品产量各不相同。

  • PLUS 销售的一款 400 g 全配方产品，其商品信息注明只需加水，约可制作 10 张煎饼。
  • 制作方法完整，并不意味着煎饼粉中不含牛奶和鸡蛋；请查看所选产品的标签。

Jumbo

Jumbo 全配方摇摇瓶煎饼粉为 200 g 装，适合制作少量面糊。

  • Jumbo 表示，这款摇摇瓶产品只需加水，约可制作 6 份。
  • Jumbo 要求调好的面糊立即使用；商品信息中也列出了配餐时需要留意的过敏原。

ALDI / Albona

ALDI 销售 Albona 煎饼粉，包括原味产品。

  • 不同产品可供食堂比较各款包装上的制作说明。
  • 请查看所选产品的包装，确认最新的配料、过敏原和营养信息。

Lidl / Belbake

Lidl 的烘焙产品系列中有 Belbake 原味煎饼粉。

  • 这款原味煎饼粉可与其他制作方式的产品进行比较。
  • 将其选入食堂菜单前，请查看包装上的配料、过敏原和营养成分信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 有 AH 原味煎饼粉。

  • 可根据制作完整配方所需的配料来评估这款原味产品。
  • Albert Heijn 建议查看包装，因为产品信息可能会发生变化。

Joybuy 上的煎饼粉

这些 Koopmans 产品适合不同的食堂午餐制作需求：多谷物煎饼粉、全配方煎饼粉、摇摇瓶煎饼粉和原味煎饼粉。请根据计划供应的午餐，核对每款包装所需的配料和适合制作的批量。

Koopmans Wholegrains Pancake Mix 400 g

Koopmans Wholegrains Pancake Mix 400 g

适合希望在其他煎饼之外增添多谷物选择的食堂。对于这款 400 g 包装，请确认配方需要多少牛奶和鸡蛋，以及需要向顾客说明哪些过敏原。

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Koopmans Pancakes Complete 210 g

Koopmans Pancakes Complete 210 g

适合希望用水制作全配方煎饼粉的午餐团队。对于这款 210 g 包装，请核对加水说明、预计产量和过敏原；只需加水并不代表产品不含牛奶和鸡蛋。

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Koopmans Shaker Pancakes 175 g

Koopmans Shaker Pancakes 175 g

适合制作小批量面糊，并且午餐流程中便于使用摇摇瓶的场合。使用这款 175 g 包装时，请留意制作说明中要求添加的牛奶，并核对调制后配方中的过敏原。

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Koopmans Original Pancake Mix 400 g

Koopmans Original Pancake Mix 400 g

适合已经备好牛奶和鸡蛋，并希望按包装估算煎饼产量的食堂。对于这款 400 g 包装，请核对制作说明中的用量，并将额外添加的配料纳入过敏原信息。

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常见问题

企业食堂供应自制煎饼时，必须提供过敏原信息吗？

是的。供应散装煎饼时，食堂必须告知顾客其中含有哪些过敏原。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，可以通过书面或口头方式告知，但必须清楚说明顾客可以向工作人员询问相关信息。

全配方煎饼粉只需加水，所以不含牛奶或鸡蛋吗？

不是。PLUS 标注其全配方煎饼粉含有乳成分和蛋成分，尽管制作时只需加水。将这款产品列入食堂菜单前，请查看具体包装上的标签。

使用原味煎饼粉前需要准备什么？

不同产品所需的配料可能不同。PLUS 原味煎饼粉每 400 g 需要搭配 800 ml 半脱脂牛奶、3 个鸡蛋，以及黄油或食用油。确定一轮午餐需要准备多少面糊前，也要查看标注的成品产量。

调好的面糊可以留到下一轮午餐使用吗？

请遵循所选包装上的说明。Jumbo 全配方摇摇瓶煎饼粉要求调好的面糊立即使用，因此使用这款产品时，不要提前制作并留存面糊供之后使用。