这类面包适合哪些人？

负责采购日常午餐的人员

需要一款含籽、口感扎实，适合日常做三明治的面包。选购时，请比较每 100 g 面包的配料和膳食纤维含量，并查看产品最新包装上的过敏原信息。

负责散装供应面包的餐饮团队

每款面包在供应时都需要有实用、准确的过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，消费者必须能在购买散装食品前获取相关信息。

需要安排无麸质午餐的人员

除了普通面包，还需要单独准备一款含籽面包。也要检查这类面包是否含有其他过敏原：Jumbo 介绍的 Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 含大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

选购时要考虑哪些因素？

先确定哪款面包作为日常午餐的主食，再考虑供应形式、过敏原信息，以及是否需要额外准备无麸质选项。

考虑因素 购买时检查 哪些人需要关注？
全麦与膳食纤维 查看配料中是否含有全麦粉，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。荷兰营养中心指出，“杂粮”这个名称本身并不能说明全麦粉的占比。 如果要选一款日常午餐面包，我会想确认它是否符合自己对全麦主食的需求。约 36% 的消费者会优先关注全麦和膳食纤维。
份量与口感 可选择整条面包，按需切片；也可以选择单独包装的小面包或需烘烤的面包。购买需烘烤的产品时，也要查看烹制说明。 午餐高峰时，我希望能提前准备好各份面包，而不用临时切分整条面包。约 29% 的消费者会优先考虑取餐是否方便，以及面包是否有理想的籽粒口感。
过敏原信息 在顾客选择前，准备好每款产品最新的配料和过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，散装供应也必须履行这项信息告知义务。 如果面包散放在取餐区，我希望能告诉顾客其中含有哪些过敏原。约 21% 的消费者会把过敏原信息视为最重要的选购条件。
无麸质选项 确认所选产品的无麸质标识、其他过敏原，以及产品的存放和供应方式。 如果确实有人需要无麸质食品，我希望能为其单独提供面包选项。约 14% 的消费者会优先考虑这类需求，而非面包规格或膳食纤维含量。

采购时常见的误区

  • 把“杂粮”当成“全麦”

    荷兰营养中心指出，杂粮面包至少含有三种谷物，但这个名称并不能说明面包中全麦粉的含量。

    将面包作为日常午餐主食前，请先查看配料，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 认为含籽面包适合所有顾客

    Jumbo 介绍的 Rond Korn Volkoren 含有含麸质谷物、大豆和芝麻等成分。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装面包必须在购买前提供过敏原信息。

    供应时请使用最新的产品信息，并逐款检查面包的过敏原。

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    Jumbo 标注其 Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 含大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

    请查看最新包装信息，并妥善安排单独选项的存放和供应方式，确保符合相应需求。

  • 采购面包时没有考虑储存方式

    午餐人数不固定时，大规格整条面包可能不如独立份量方便。此外，保存期限也因产品和储存方式而异。

    根据预计供应量选择合适规格，并遵循包装上的储存说明。荷兰营养中心建议，开封后的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。

品牌参考

选购时应比较具体产品，而不只是看品牌名称：全麦粉、营养成分、规格和过敏原信息都可能因产品而异。

Albert Heijn

AH Zaans meergranen heel 是一款整条杂粮面包，适合切片后供应午餐。

  • Albert Heijn 标注，这款产品含 49% 全麦小麦粉，每 100 g 含 7.2 g 膳食纤维。
  • 这款面包含有含麸质谷物和大豆，也可能含有牛奶、芝麻和乳糖。产品信息可能会变化，请以最新包装为准。

Jumbo

其产品包括常规的含籽全麦杂粮面包，以及单独供应的无麸质多籽面包。

  • Jumbo 标注，Rond Korn Volkoren 每 100 g 含 8.3 g 膳食纤维，Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 每 100 g 含 5.7 g。
  • 无麸质产品含有大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶；请根据所选面包逐一确认过敏原信息。

Lidl

Lidl 介绍了杂粮小圆面包，以及一款加入籽粒和种子的乡村风味杂粮酸面包。

  • 介绍中的杂粮小圆面包每袋 6 个，方便纳入份量规划。
  • 购买具体产品前，请查看最新包装上的配料、营养信息和过敏原信息。

ALDI

ALDI 介绍的产品包括适合切片供应的优质杂粮炉底面包。

  • 介绍中的优质杂粮炉底面包已预先切片，含有谷物和籽粒。
  • 请查看实际采购面包的标签，确认其营养成分和过敏原信息。

PLUS

介绍中的产品包括杂粮三角面包和棕色多籽法棍。

  • 单个装的小面包和法棍可满足不同的午餐份量规划需求。
  • PLUS 在相关产品页面标注的 Nutri-Score A 评级，不能代替对所选产品的全麦粉、膳食纤维和过敏原信息进行核查。

Dirk

Dirk 介绍了整条杂粮炉底面包，以及加入籽粒和种子的 multikorn 小圆面包。

  • 整条面包和 4 个装的小圆面包，能为午餐供应提供不同的规格选择。
  • 选择规格前，请比较具体产品的营养信息和过敏原信息。

Joybuy 上的面包选择

以下杂粮面包适合食堂午餐，可选择独立装法棍，也可以选择圆形面包自行切片。这些产品并未确认属于全麦或无麸质选项；如有相关要求，请查看包装信息。规划午餐时，还要预留解冻和烘烤的时间。

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，4 × 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g

4 根独立装法棍，适合提前规划午餐份量。

需要提前解冻和烘烤。请查看最新包装，确认面包是否符合你对全麦粉和过敏原的要求。

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Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round，2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g

包装内有 2 个圆形面包，适合自行切片后供应午餐。

请预留解冻、烘烤和切片的时间。将其作为日常午餐主食前，请查看最新包装上的全麦粉和过敏原信息。

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Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round，550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g

这款单个装圆形面包适合自行决定切片数量，灵活准备午餐。

准备时需要解冻、烘烤和切片。如果散装供应，请查看最新配料和过敏原信息。

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常见问题

杂粮面包一定是全麦面包吗？

不一定。荷兰营养中心指出，杂粮面包是指至少含有三种不同谷物的面包。如果你在选择午餐面包时比较看重全麦成分，请查看配料中的全麦粉占比，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。

食堂散装供应面包时，是否必须提供过敏原信息？

是的。荷兰食品与消费品安全局指出，在荷兰，散装食品必须在购买前提供过敏原信息。信息可以书面提供；也可以口头告知，但必须明确说明顾客可以询问。

无麸质多籽面包也不含其他过敏原吗？

不是。无麸质标识并不代表产品不含其他过敏原。Jumbo 标注，Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 含大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶；请查看所选面包的最新包装信息。

开封后的全麦面包可以保存多久？

荷兰营养中心建议，开封后的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。也请遵循具体产品的储存说明；如发现面包发霉，请勿供应。

所有含籽面包都含碘吗？

不能仅凭“含籽面包”这个名称判断。如果你在采购时需要确认产品是否通过加碘盐或烘焙用盐摄入碘，请查看所选面包的最新配料表。