哪些人需要做这个选择？

关注膳食纤维的午餐规划人员

他们想确认一款吐司是否真正由全麦制成，并将每 100 g 的膳食纤维含量与常见食用份量进行比较。根据荷兰营养中心的说明，只有完全由全麦粉制成的吐司和饼干，才能标注为“全麦”。

负责过敏原信息的食堂管理人员

他们需要了解每种产品及搭配配料中含有哪些过敏原，并确保取餐时能方便获取相关信息。荷兰食品和消费品安全局介绍了标签上必须标注的过敏原信息。

三明治和烤三明治的规划人员

制作夹馅三明治或烤三明治时，通常需要切片面包，而不是小份独立包装的薄脆吐司。Albert Heijn 将烤三明治和俱乐部三明治列为其全麦三明治面包的适用做法。

选购时要关注什么？

先确定食堂要提供小片吐司、结实酥脆的搭配基底，还是烤三明治用面包。然后再比较适合该午餐场景的产品规格和营养信息。

全麦 Melba 吐司

适合：搭配配料做成小份点心，或作为酥脆配菜。

需要权衡：单片吐司无法替代一片面包的份量；还要留意所选产品的盐含量和过敏原信息。

脆饼干或饼干

适合：想在结实或薄脆的基底上搭配配料，且食堂不一定需要专门选购 Melba 吐司时。

需要权衡：不同产品的大小和配方各有差异；如果选择含种子的产品，尤其要查看过敏原信息。

全麦三明治面包

适合：制作需要使用软面包片的烤三明治和夹馅三明治。

需要权衡：软面包的储存和制作方式与干燥的薄脆吐司不同。

关注点 购买时检查 适合关注的人群
全麦和膳食纤维 查看“全麦”标注、配料表，以及每 100 g 和每份的膳食纤维含量。根据荷兰营养中心的说明，全麦吐司或饼干必须完全由全麦粉制成。 如果我最关注膳食纤维，就想知道实际每份食物能提供多少，而不只看营养表中的每 100 g 数值。约有 46% 的消费者会把全麦和膳食纤维作为首要关注点。
形态和份量 根据需求选择适合制作夹馅吐司、作为酥脆午餐基底或制作烤三明治的产品；还要查看包装规格和储存说明。 制作烤三明治时，我需要面包片；提供小份点心时，则可以分发独立的小片吐司。约有 36% 的消费者会优先考虑产品是否适合计划中的午餐场景。
过敏原和盐含量 阅读最新的过敏原标注，包括可能含有微量成分的提示；对于用途相同的产品，还要比较每 100 g 的盐含量。 如果我会提供多种配料，就需要分别了解基底和配料中的过敏原；同时也希望比较盐含量。约有 18% 的消费者会把这项检查作为首要关注点。

常见选购误区

  • 看到棕色吐司就认定是全麦

    颜色或种子都不能说明使用的面粉是否全部为全麦粉。根据荷兰营养中心的说明，吐司和饼干只有完全由全麦粉制成，才能称为“全麦”。

    先确认是否标注为全麦，再查看配料表和营养信息。

  • 把纯素误认为不含过敏原

    仅凭纯素标注，无法判断产品是否含有麸质、芝麻或大豆。调查过的吐司产品显示，这些配料或过敏原都需要单独留意。

    应将饮食需求和过敏原要求分别考虑，并查看每款产品的最新包装信息。

  • 只比较膳食纤维

    不同产品标注的盐含量各不相同：Jumbo 标注 Van der Meulen Melba Volkoren Toast 每 100 g 含 1.9 g 盐；Jos Poell Volkoren Toast 和 AH 全麦三明治面包的产品信息则分别标注每 100 g 含 1.64 g 和 0.9 g 盐。不同产品的形态和实际食用份量也不相同。

    先比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，再结合实际份量和所选配料进行判断。

  • 菜单还没确定，就先选吐司类型

    小片酥脆吐司与适合制作三明治或烤三明治的切片面包，搭配配料的方式并不相同。

    先确定食堂要供应什么，再选择相应的尺寸和储存方式。

品牌和产品系列参考

以下示例展示了薄脆吐司、面包和脆饼干之间的区别。文中提到的特点仅适用于所述具体产品，不代表该品牌的所有产品。

Van der Meulen

Melba Toast Volkoren 是适合搭配配料的小片薄脆吐司；Albert Heijn 和 Jumbo 标注的包装规格为 120 g。

  • Jumbo 标注该款产品每 100 g 含 9.7 g 膳食纤维。
  • Jumbo 还标注每 100 g 含 1.9 g 盐。分发前，请查看小麦、大麦、黑麦、芝麻和大豆等相关信息。

Jos Poell

Volkoren Toast 是一款酥脆吐司；Albert Heijn 将所列产品描述为纯素。

  • 所述产品标注每 100 g 含 10 g 膳食纤维。
  • 纯素不代表无麸质。请查看最新的过敏原标注和产品供应情况；Jumbo 的线上商品目录已不再列出这款产品。

AH

AH Extra lang lekker tostibrood volkoren 是适合制作烤三明治和俱乐部三明治的软面包，并非小片吐司。

  • 产品信息标注每 100 g 含 7.2 g 膳食纤维和 0.9 g 盐，并说明可以冷冻保存。
  • 所述产品含有麸质、大豆和大麦，也可能含有牛奶和芝麻；请以最新包装上的标注为准。

Bolletje

Oerknäck Waldkorn 是脆饼干之选，适合想要酥脆基底而非传统薄脆吐司的人。

  • Bolletje 将这款产品描述为 100% 全麦，并列出葵花籽、芝麻和亚麻籽等配料。
  • 请查看过敏原信息：所述配方含有含麸质谷物和芝麻。

Goud Gebakken

ALDI 旗下这一品牌提供全麦脆饼干，可作为搭配配料的午餐吐司替代品。

  • ALDI 标注所述包装内含 25 片，净含量共 375 g。
  • 在食堂使用这款产品前，请查看最新包装上的配料和过敏原信息。

Joybuy 酥脆午餐之选

以下 Bolletje 产品是适合搭配配料的脆饼干和饼干，可为午餐提供酥脆基底，但它们并非 Melba 吐司或柔软的三明治面包。请选择适合食堂菜单的产品规格。

Bolletje Whole Grain Crispbread，265 g 装

Bolletje Whole Grain Crispbread 265 g

适合搭配午餐配料的脆饼干。如果你想要酥脆基底，而不是薄片吐司，可以考虑这款产品。包装规格：265 g。

在 Joybuy 查看
Bolletje Light Whole Grain Crackers，190 g 装

Bolletje Light Whole Grain Crackers 190 g

适合搭配午餐配料的饼干，无需使用制作烤三明治的软面包时可以选择。包装规格：190 g。

在 Joybuy 查看

常见问题

全麦吐司必须完全由全麦粉制成吗？

是的。根据荷兰营养中心的说明，吐司和饼干只有完全由全麦粉制成，才能称为“全麦”。不要仅凭产品颜色较深或含有种子，就认为它们的配方相同。

面包必须使用加碘烘焙盐吗？

不需要。荷兰营养中心指出，烘焙面包时并非必须使用烘焙盐。如果想了解某款吐司或面包具体使用了哪种盐，请查看配料表；不要根据一款产品的标注推断其他产品的情况。

在食堂提供吐司和配料时，如何考虑过敏原？

请同时查看吐司和每种配料的过敏原信息，并确保取餐时顾客能够查阅。荷兰食品和消费品安全局介绍了预包装食品标签上必须标注的过敏原信息；对于现场制作或未预先包装的产品，则应采用适合实际供餐流程的信息提供方式。