哪些人需要考虑这个选择？

希望减少浪费的食堂采购人员

根据预计的午餐人数，在单只装和多只装之间做出选择。就餐人数不固定时，关键在于实际发放了多少只牛角面包。

需要应对午餐高峰的组织者

如果有可用的烤箱、时间和储存空间，可以考虑烘烤待烤牛角面包。Albert Heijn 标注，AH Verse original croissants 需在 200 °C 下烘烤 12–15 分钟，冷藏温度不得高于 7 °C，开封后需立即制作。

负责过敏原信息的食堂

发放未预包装食品时，食堂应能说明所选产品含有哪些过敏原。标注“无麸质”并不代表不含其他过敏原。

选择时要注意什么？

先估算牛角面包的发放数量，并确认午餐时段是否有条件进行烘烤。之后，再查看所选产品的过敏原信息。

注意事项 采购时核查 尤其适合哪些人
发放数量是否可预估 比较包装内的数量与预计就餐人数，并确认未用完的牛角面包是否便于保存。 如果就餐人数不固定，我不想拆开包装后剩下无法继续发放的牛角面包。约 42% 的消费者最关注如何减少未使用的牛角面包。
午餐高峰与制作方式 购买待烤产品时，请核查烤箱要求、烘烤时间、储存方式及开封后的使用要求。 午餐高峰时间短，我需要能够及时发放牛角面包。约 33% 的消费者最关注制作过程是否便于执行。
过敏原与饮食需求 查看具体产品的最新过敏原信息，并确认如何在发放前提供这些信息。 客人询问配料时，我希望能提供所选牛角面包的相关信息。约 25% 的消费者将这项信息列为首要关注点。

常见误区

  • 只看包装内有多少只

    多只装不一定适合就餐人数不固定的午餐，可能会有剩余。

    根据预计发放数量选择包装规格，并确认所选产品开封后的保存方式。

    还要考虑制作所需的时间以及可能产生的损耗。

  • 把待烤面团当作可直接发放的牛角面包

    Albert Heijn 标注，AH Verse original croissants 需在 200 °C 下烘烤 12–15 分钟，冷藏温度不得高于 7 °C，开封后需立即制作。这些步骤需要纳入午餐高峰的安排。

    请查看所选产品的说明，并在采购前确认计划发放时段有可用的烤箱、冷藏空间和工作人员。

  • 误以为无麸质就不含任何过敏原

    “无麸质”标注并未说明牛角面包是否含有其他过敏原。如果不同产品需要分开处理，制作和发放时也要格外注意。

    请以具体产品的最新过敏原信息为准，并确保工作人员在发放前能够提供相关信息。

  • 认为每种牛角面包都使用含碘烘焙盐

    据荷兰烘焙行业介绍，使用含碘烘焙盐并非普遍的法定义务。因此，仅凭牛角面包的产地无法确认所用盐的种类。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看该牛角面包包装上的最新信息或产品规格。

品牌参考

Albert Heijn

适合希望烘烤冷藏牛角面包面团的食堂参考。

  • Albert Heijn 标注，AH Verse original croissants 每份为 40 g，共 6 份，并提供制作说明。
  • 该面团需在不高于 7 °C 的环境中冷藏，开封后需立即制作。

Jumbo

可作为参考，将多只装牛角面包与计划发放数量进行比较。

  • Jumbo 标注的包装内含 6 只牛角面包，净含量为 240 g。
  • 请根据所选产品逐一确认包装规格、制作方式和储存要求是否适合食堂。

Lidl

适合希望在当地门店采购单只牛角面包的人。

  • Lidl 标注，黄油牛角面包仅在门店销售。
  • 发放前请核对门店所售具体产品的配料和过敏原信息。

Aldi

适合在当地采购单只黄油牛角面包后直接发放。

  • Aldi 介绍了一款按只售卖的新鲜黄油牛角面包。
  • 请核对所选门店产品的最新配料和过敏原信息。

PLUS

可参考其单只牛角面包以及单独销售的无麸质产品款式。

  • PLUS 标注有迷你黄油牛角面包，以及标明不含麸质和小麦的 Consenza 牛角面包。
  • 购买 Consenza 款式时，也请查看最新包装上的其他过敏原信息。

Dirk

适合采购无需烘烤、可直接在食堂发放的单只牛角面包。

  • Dirk 标注了一款 65 g 的黄油牛角面包。
  • 发放前请核对具体产品的过敏原信息。

Joybuy 牛角面包

这两款牛角面包适合不同的发放方式：单只装便于灵活安排午餐，多只装（每包 4 只）则适合提前计划发放。确定制作方式和过敏原信息后，请先查看两款产品的详细信息。

Bakery Village 丹麦牛角面包，85 g

Bakery Village Danish Croissant 85 g

如果不想让发放数量受大包装限制，可以考虑这款单只装牛角面包。上桌前请查看制作说明和最新的过敏原信息。

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SCHOOF 牛角面包，4 只

SCHOOF 牛角面包，4 只

每包 4 只，适合提前规划发放数量。请查看包装，确认所需的制作方式是否适合午餐高峰，以及产品标注了哪些过敏原。

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常见问题

企业食堂发放未预包装的牛角面包时，是否必须提供过敏原信息？

是的。据荷兰食品和消费品安全局介绍，未预包装食品的经营者必须向顾客说明 14 种过敏原信息。请确保在客人做出选择前，已准备好所发放牛角面包的相关信息。

什么时候适合在食堂午餐时供应待烤牛角面包？

如果食堂能够安排好储存空间、烤箱和发放前的制作工作，就适合选择待烤牛角面包。Albert Heijn 标注，AH Verse original croissants 需在不高于 7 °C 的环境中冷藏，开封后立即制作，并在 200 °C 下烘烤 12–15 分钟；其他款式请以各自包装上的说明为准。

无麸质牛角面包是否也不含其他过敏原？

不是。“无麸质”标注本身并不能说明产品是否含有其他过敏原。请查看所选款式最新的配料和过敏原信息，并在制作和发放时一并做好相应安排。

荷兰的每种牛角面包都含有含碘烘焙盐吗？

不是，不能假设每种牛角面包都使用了含碘烘焙盐。据荷兰烘焙行业介绍，使用含碘烘焙盐并非普遍的法定义务。如果盐的种类会影响你的选择，请查看具体产品的相关信息。