哪些人需要考虑这一选择？

负责自助餐过敏原信息的工作人员

需要掌握每款在售挤花曲奇对应的准确包装信息。散装摆放时，必须让宾客清楚知道如何查询过敏原信息；相关规定由荷兰食品和消费品安全局制定。

负责规划自助餐补货的酒店经营者

会根据预计补货频率比较包装净含量和标注份数。Albert Heijn 标注其 AH Choco spritsen 为 180 g、每份 36 g，共 5 份；Jumbo 标注其黑巧克力挤花曲奇为 200 g，每包 15 份。

有特定口味或糖分需求的自助餐规划人员

希望在黑巧克力和牛奶巧克力口味之间做出明确选择，或评估单独的甜味剂版本。每种选择的配料、警示信息和营养成分都应分别核查。

采购时要关注什么？

先确定曲奇的供应方式，以及相应的过敏原信息要求；然后根据自助餐的补货频率比较包装规格，最后再选择巧克力口味。

注意事项 采购时核查 哪些人需要关注？
过敏原与摆放方式 核对具体包装上的过敏原信息，并确定以散装形式供应时，宾客如何查询相关信息。荷兰食品和消费品安全局要求对散装食品提供 14 种过敏原的信息。 如果我提供散装曲奇，就要能根据这款产品的准确信息回答宾客的问题。约 42% 的消费者会优先关注这一信息需求。
包装规格与补货频率 比较净含量，以及包装上标注的份数；同时查看开封后的保存说明。 如果自助餐需要定期补货，我就要知道每包可以摆出多少份，不能把标注份数误认为是独立包装曲奇的数量。约 33% 的消费者会优先考虑这一点。
巧克力口味与营养信息 确认产品使用的是黑巧克力还是牛奶巧克力。如果选择含甜味剂的版本，还要查看包装上的营养信息和警示内容。 如果我想提供第二种口味，或单独供应含甜味剂的曲奇，就要确保这一选择符合我希望提供给宾客的选项。约 25% 的消费者会将这一点作为首要考量。

自助餐采购中常见的错误

  • 将一款挤花曲奇的过敏原信息套用到另一款上

    本文提到的几款产品都含有小麦或含麸质谷物，但其他配料和警示信息并不相同。例如，Albert Heijn 标注 AH Choco spritsen 可能含有杏仁；Jumbo 则标注其黑巧克力挤花曲奇含有鸡蛋。

    采购的每款产品都应以其最新包装或产品信息为依据，整理自助餐所需的相关信息。

  • 把含甜味剂的产品当作默认选项

    Damhert 的黑巧克力挤花曲奇产品信息标注含有多元醇，并提醒过量食用可能产生通便作用。即使包装标注了糖含量，也不能忽略这一警示。

    应将这类产品作为单独选项提供，并在宾客可查看的产品信息中列出配料和警示内容。

  • 散装供应曲奇，却没有提供清晰的过敏原信息

    根据荷兰食品和消费品安全局的规定，散装食品必须向宾客提供 14 种过敏原的信息。在供应点设置醒目的提示，有助于宾客找到相关信息。

    摆放前先确认具体曲奇对应的信息，并确定宾客在自助餐区域如何查询。

  • 把包装净重当成份数规划依据

    Jumbo 标注其 200 g 包装有 15 份；Albert Heijn 则标注 180 g 的 AH Choco spritsen 有 5 份，每份 36 g。这些只是产品标注信息，并不能证明曲奇是独立包装的。

    如果曲奇数量和包装形式会影响宾客自取或自助餐补货，就要另外核实曲奇数量及包装方式。

品牌和产品系列参考

Verkade

Verkade 将 NoboSprits Melk 描述为表面裹有一层牛奶巧克力的挤花曲奇。

  • Verkade 标注，该款产品含有 15% 牛奶巧克力。
  • 该款产品含有小麦、牛奶和大豆；还要查看关于可能含有其他含麸质谷物的警示信息。

Albert Heijn

AH Choco spritsen 是黄油挤花曲奇，搭配黑巧克力，包装规格为 180 g。

  • Albert Heijn 标注，该产品含有 25% 黄油和 15% 黑巧克力，每包有 5 份，每份 36 g。
  • 产品信息标注含有牛奶、小麦和大豆，并提示可能含有鸡蛋、杏仁等成分。

Jumbo

Jumbo 标注其黑巧克力挤花曲奇的包装规格为 200 g。

  • Jumbo 标注，该款产品含有 18% 黑巧克力，每包有 15 份。
  • 该款挤花曲奇含有小麦、牛奶、鸡蛋和大豆。标注的份数并不表示曲奇是独立包装的。

PLUS

PLUS 将 Chocolade sprits Fairtrade 描述为一盒 200 g 的黑巧克力挤花曲奇。

  • PLUS 标注，该产品含有 18% 黑巧克力，所用可可通过 Rainforest Alliance 认证。
  • 该款产品含有小麦、鸡蛋、大豆和牛奶。请核对实际采购包装上的信息。

Damhert

Damhert 的产品系列中有一款黑巧克力挤花曲奇，使用甜味剂。

  • Jumbo 所列的该款产品标注每 100 g 含 0 g 糖和 29 g 多元醇。
  • 产品信息提醒，过量食用可能产生通便作用；还要核对具体产品的配料表。

Joybuy 上的牛奶巧克力挤花曲奇

这款产品适合希望在自助餐上提供牛奶巧克力口味的场景。用于自助餐前，请先核对最新的过敏原信息和包装形式。

Verkade Nobo Spritzed Milk Chocolate，150 g 装

Verkade Nobo Spritzed Milk Chocolate 150 g

如果想在黑巧克力口味之外再提供一款牛奶巧克力挤花曲奇，这款产品值得考虑。

产品信息标注包装规格为 150 g，表面裹有一层牛奶巧克力，含量为 15%。

为宾客整理过敏原信息前，请先核对最新包装：不同产品描述对坚果和芝麻的标注并不一致。如果曲奇数量和包装方式会影响自助餐补货，也要确认每包的曲奇数量，以及是否为独立包装。

前往 Joybuy 查看

常见问题

可以在酒店早餐自助餐上散装供应巧克力挤花曲奇吗？

可以，但散装供应时必须符合现行的过敏原信息要求。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，宾客必须能够获取 14 种过敏原的信息；请在供应点清楚标明如何查询所供应挤花曲奇的相关信息。

AH Choco spritsen、Jumbo Spritsen met Pure Chocolade 和 Verkade NoboSprits Melk 是无麸质产品吗？

不是。如果自助餐需要提供无麸质食品，不要选择本文提到的这些产品。Albert Heijn 标注含有小麦和含麸质谷物；Jumbo 标注含有小麦和麸质；Verkade 标注 NoboSprits Melk 含有小麦。

包装上标注的份数对自助餐摆放有什么参考价值？

标注的份数有助于比较不同包装，但不能据此判断曲奇是否为独立包装。宾客自行取用时，请另外核实曲奇数量和包装形式。

巧克力挤花曲奇开封后该如何保存？

请遵循所选产品包装上的说明。本文提到的产品均标注需避光、干燥保存；Albert Heijn 还建议 AH Choco spritsen 开封后将包装封好。