哪种面包底更适合你？

想把早餐带去上班的通勤族

想要带上一份干爽的主食，又不想每天购买新鲜面包？酸种脆饼可以考虑。如果你更喜欢新鲜面包，就需要提前准备，或将面包分份冷冻。

喜欢巧克力米，偏爱柔软面包片

如果你最在意巧克力米下面的口感，切片酸种面包比硬脆的脆饼更合适。不过，具体面包的松软度还要看内部组织和外皮；仅凭“酸种”二字，无法判断面包片是否柔软。

关注全麦和加碘盐的消费者

请在产品信息中明确查找“全麦”标识。如果想确认面包是否使用加碘烘焙盐，请查看配料表；购买散装面包时，也可以询问面包师。

挑选时要注意什么？

面包干、新鲜酸种面包和脆饼是不同的产品。想带着巧克力米外出时，先考虑自己更喜欢柔软、需要妥善保存的面包片，还是干爽酥脆的主食；然后再查看具体产品的全麦、盐和过敏原信息。

关注点 检查什么？ 适合哪些人？
携带与保存 对比新鲜面包和干脆饼的保存建议，并确认包装是否适合你的携带方式。 我不是每个工作日都在外面吃早餐，希望随身带上一份主食，不必每次都买新鲜面包。约 42% 的消费者最看重这种便利性。
全麦与盐 查看标签上是否标有全麦；如果是面包，还要确认使用了哪种盐。 如果面包经常出现在我的菜单上，我最想了解它是否为全麦，以及是否使用了加碘烘焙盐。约 33% 的消费者最看重这方面的确认。
风味与口感 想一想你更喜欢把巧克力米撒在柔软的面包片上，还是硬脆的脆饼上。 吃巧克力米时，我想自己选择柔软的面包片或更酥脆的口感。约 25% 的消费者最关注口感。

常见误区

  • 只看“酸种”二字

    酸种并不能说明面包是不是全麦。根据荷兰营养中心（Voedingscentrum）的信息，全麦面包比白面包含有更多膳食纤维、维生素和矿物质。

    先确认产品是否为全麦，再选择适合自己出行习惯的口感。

  • 想当然地认为一定含加碘盐

    荷兰营养中心将使用加碘烘焙盐制作的面包列为荷兰膳食中的碘来源之一。但这并不能说明某款酸种面包具体使用了哪种盐。

    购买包装面包时，请查看配料表；购买散装面包时，可以询问面包师使用了哪种盐。

  • 只为几天的出行买一整条新鲜面包

    荷兰营养中心的保存指南建议，已开封的全麦酸种面包可在厨房橱柜中保存 2 至 4 天，在冷冻室中保存 1 至 3 个月。

    如果几天内吃不完，可以将切片分份冷冻；也可以选择适合干燥保存的主食。

  • 忽略黑麦脆饼中的过敏原信息

    酸种和全麦并不代表无麸质。文中提到的黑麦产品含有含麸质谷物；Wasa 产品信息还列出了可能含有其他过敏原微量成分的提示。

    购买前请查看具体产品当前包装上的配料表和过敏原提示。

可供参考的相关品牌

Jumbo

这家超市提供店内新鲜制作的酸种面包，以及酸种脆饼。

  • 据 Jumbo 介绍，其所述系列的酸种面包使用新鲜酸种发酵超过 24 小时。
  • Jumbo 表示，这些店内新鲜制作的面包无法在线订购。如果想提前下单，请留意这一点。

Albert Heijn

这家超市推出 Uniek Desem 面包系列，并提供酸种面包相关信息。

  • Albert Heijn 将 Uniek Desem 描述为内部柔软、外皮有嚼劲的面包。如果你想把巧克力米撒在柔软的面包片上，这一点值得关注。
  • 请逐款确认面包是否为全麦，以及使用了哪种盐；系列名称本身无法说明这些信息。

Leksands

主打酸种脆饼的品牌，适合考虑干爽黑麦主食的人。

  • 据 Jumbo 的产品信息，所述款式含有 85% 全麦黑麦粉和 3.8% 黑麦酸种。
  • 这款产品含有含麸质谷物。如果需要避开某些成分，请查看标签。

Wasa

提供黑麦酸种脆饼，可作为搭配巧克力米的酥脆主食。

  • 文中所述的 Wasa 黑麦酸种脆饼是全麦黑麦产品；每 100 g 的营养信息请以包装为准。
  • 文中所述款式含有含麸质谷物；根据 Jumbo 的产品信息，还可能含有牛奶、芝麻和大豆等成分。请查看最新标签。

Joybuy 酥脆口感之选

这款产品适合喜欢把巧克力米撒在黑麦酸种脆饼上、想为出行准备干爽主食的人；如果你更想吃柔软的面包片，则不太适合。

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 g 装

Wasa 酸种黑麦脆饼 235 g

酥脆的黑麦主食，适合不想在外出时把巧克力米撒在柔软面包上的人。

包装规格为 235 g。请查看当前包装上的过敏原信息；如果使用的盐会影响你的选择，也请确认相关信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

酸种面包一定是全麦的吗？

不是。酸种描述的是制作方式，全麦则是另一种产品特性。请查看标签，确认酸种面包是否确实为全麦。根据荷兰营养中心的信息，全麦面包比白面包含有更多膳食纤维、维生素和矿物质。

荷兰的酸种面包都含加碘盐吗？

不要想当然地认为某款面包一定含有加碘盐。荷兰营养中心将使用加碘烘焙盐制作的面包列为碘来源之一；购买包装面包时请查看配料表，购买散装面包时则可以询问面包师使用了哪种盐。

如果不是每天都在外面吃早餐，全麦酸种面包该怎么保存？

如果几天内吃不完，可以分份冷冻。荷兰营养中心的保存指南建议，已开封的全麦酸种面包可在厨房橱柜中保存 2 至 4 天，在冷冻室中保存 1 至 3 个月。

黑麦酸种脆饼是无麸质的吗？

不能仅凭“酸种”这个名称判断为无麸质：文中所述的黑麦产品含有含麸质谷物。购买前请务必查看具体产品的配料和过敏原信息。