哪些人适合关注这个选择？

想掌控可可风味的家庭烘焙爱好者

你想了解挤花饼干中用了哪种巧克力，或想自己决定在面团中加入多少可可粉。

想省去准备步骤的烘焙爱好者

你想买现成的饼干，搭配咖啡享用或摆在甜点盘上，不必和面、装入裱花袋再挤花。

会查看配料信息的消费者

你想在食用前查看最新的配料和过敏原信息，例如因为小麦、牛奶或可能存在的微量成分对你很重要。

挑选时要关注什么？

含黑巧克力的成品挤花饼干

适合以下情况：你想马上享用一款标注含有黑巧克力的挤花饼干。

需要权衡：AH Choco sprits 中含有 15% 黑巧克力，但这并未说明巧克力本身的可可含量。

自制可可挤花饼干

适合以下情况：你想自己决定在面团中加入多少可可粉。

需要权衡：自己烘焙需要准备时间；根据 Albert Heijn Allerhande 和 Rutger Bakt 的食谱，质地较硬的面团需要搭配合适的裱花袋。

关注点 购买时要查看 哪些人尤其需要关注？
可可风味 查看使用的巧克力种类，并确认是否标注了具体的可可含量。 如果我想要浓郁的可可风味，就不能只凭产品名称中带有“黑巧”来判断。预计约 40% 的消费者会把掌控这种风味作为首要考虑因素。
即买即食 选择现成饼干，或选择还需要和面、烘焙的原料。 如果要摆甜点盘又不想提前准备，我希望省去挤花和烘焙步骤；预计约 30% 的消费者会优先考虑这种便利性。
配料与制作方法 查看最新的过敏原信息；自己烘焙时，要考虑挤花面团质地较硬。 如果我打算自己烘焙，或需要留意配料，就想提前了解会用到什么，以及手边的工具是否合适。预计约 30% 的消费者会把这类确认作为首要需求。

常见误区

  • 把深色产品名称当成可可含量高的证明

    根据荷兰营养中心的说法，“苦味”和“特苦”等描述并不能确定具体的可可含量。AH Choco sprits 标注含有 15% 黑巧克力，也没有说明巧克力本身的可可含量。

    如果可可含量是决定性因素，请查看包装上标注的具体百分比；自己烘焙时，也可以自行选择想用的可可粉和巧克力。

  • 把牛奶巧克力误当成黑巧克力

    Verkade 将 NoboSprits Melk 描述为裹有一层牛奶巧克力的饼干。这与 Albert Heijn 为 AH Choco sprits 标注的黑巧克力并非同一种巧克力。

    选择适合烘焙计划的产品前，请查看产品介绍和配料表中标注的巧克力种类。

  • 只相信网上的产品介绍

    配料和过敏原信息可能会发生变化，而且之前看过的产品也可能已经售罄。

    确定甜点或烘焙食谱所需的配料前，请查看包装信息和当前库存情况。

  • 低估挤花面团的硬度

    Albert Heijn Allerhande 提醒，质地较硬的面团可能会撑破轻薄的塑料裱花袋。Rutger Bakt 也指出，黄油如果还太硬，会让挤花更费力。

    自己烘焙时，请使用结实的裱花袋，并按照食谱说明控制黄油温度。

可供参考的相关品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Choco sprits 描述为含有 15% 黑巧克力的黄油挤花饼干，包装规格为 180 g。

  • 产品介绍注明了巧克力种类和含量。
  • 产品介绍未说明巧克力本身的可可含量；如需了解配料和过敏原信息，请查看最新包装。

Verkade

NoboSprits 系列包括原味款和牛奶巧克力款；Verkade 将 NoboSprits Melk 描述为裹有一层牛奶巧克力的饼干。

  • 牛奶巧克力款的名称清楚标明了巧克力种类。
  • 如果你想找的是黑巧克力，这款牛奶巧克力饼干并不适合。请查看各款产品的最新信息。

自制挤花饼干可用的可可粉

以下可可粉适用于在挤花面团中自行添加可可粉的做法，并非现成的挤花饼干。请根据合适的食谱确定用量。

Basak 可可粉，100 g 装

Basak 可可粉，100 g

如果你想自制可可挤花面团，可以考虑这款可可粉；请根据合适的食谱确定用量。

包装规格：100 g。如有相关过敏情况，请查看包装上的最新配料和过敏原信息。

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Fairtrade 可可粉，125 g 装

Fairtrade 可可粉，125 g

如果你想自制可可挤花面团，可以考虑这款可可粉；请根据合适的食谱确定用量。

包装规格：125 g。如果配料或过敏原信息会影响你的选择，请查看最新包装。

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常见问题

“苦味”或“黑巧”是否意味着挤花饼干含有大量可可？

不一定，单凭这类描述并不能证明可可含量很高。根据荷兰营养中心的说法，“苦味”和“特苦”并没有固定的可可含量标准；如果可可含量会影响你的选择，请查看具体的百分比。

选巧克力挤花饼干时要留意哪些过敏原？

请务必查看你打算食用的产品包装上的最新信息。上述挤花饼干产品需要留意的成分包括小麦、牛奶和大豆等。根据荷兰食品和消费品安全管理局的规定，预包装食品的配料表必须清楚标明过敏原。

自制挤花面团不容易挤出来，怎么办？

请使用结实的裱花袋，并按照食谱说明控制黄油温度。Albert Heijn Allerhande 提醒，质地较硬的面团可能会撑破轻薄的塑料裱花袋；Rutger Bakt 则指出，黄油太硬会让挤花更费力。

烘焙时，黑巧克力应该如何保存？

根据荷兰营养中心的建议，开封后的黑巧克力应放在厨房橱柜中保存。未开封的巧克力请遵循标签上的保存说明和日期。荷兰营养中心指出，巧克力表面发白可能是脂肪析出所致。