哪种做法适合你？

想自己掌控配方的家庭烘焙爱好者

你想自己决定放多少醋栗干和葡萄干、使用哪种面粉，以及如何装饰面包。为此，你需要安排时间揉面，并让面团发酵两次，就像 Albert Heijn Allerhande 的食谱所要求的那样。

想少称量食材的家庭烘焙爱好者

你想自己添加馅料、烤出新鲜面包，但不想逐一称量所有基础食材。购买预拌粉时，请确认还需要添加哪些食材，以及制作需要多长时间。

想买来就能上桌的人

你想为早午餐准备葡萄干圆面包，或带一些出门，不想先动手烘焙。这时，应根据所选包装上的规格、配料、过敏原和保存说明来挑选。

挑选时要关注什么？

首先决定是自己做面团、使用预拌粉，还是直接买现成的葡萄干圆面包。对于考虑在家享用葡萄干圆面包的消费者来说，掌控配方、减少称量和即买即食，分别代表了不同的选购理由。

关注点 购买时要确认 适合哪些人？
自己决定馅料和表面处理 选择可以自行决定配料的食谱，并安排揉面和两次发酵的时间。 如果自己烤，我想决定醋栗干和葡萄干的比例以及面包的表面处理方式，即使这意味着要花更多时间准备。约 42% 的这类消费者会把掌控配方放在首位。
少称量，但仍然自己烤 查看需要为预拌粉添加哪些馅料，以及制作方法要求的发酵和烘烤时间。 我想烤出自己整形的新鲜面包，不必逐一称量所有基础食材，但仍愿意为准备面团留出时间。约 33% 的这类消费者最希望减少称量工作。
即买即食并妥善保存 查看包装上的最新标签，核对配料、过敏原和营养信息，并按照包装说明保存。 准备早午餐时，我希望葡萄干圆面包买来就能上桌，或能留一些以后吃，不必专门安排烘焙时间。约 25% 的这类消费者最看重方便即食。

常见误区

  • 以为所有葡萄干圆面包都含烘焙专用盐

    烘焙专用盐是用于烘焙食品的加碘盐，但并非所有面包都会使用。因此，光看“葡萄干圆面包”这个名称，并不能知道用了哪种盐。

    如果想确认自制面包使用的盐，请查看食谱中的配料。购买包装面包时，请查看标签，或向面包店咨询。

  • 以为馅料丰富的面包一定含有更多膳食纤维

    水果的用量、面包的大小以及是否使用黄油，都不能说明葡萄干圆面包的膳食纤维含量。Jumbo 标注其受测的葡萄干圆面包每 100 g 含 2.8 g 膳食纤维；这一数值不适用于其他产品。

    购买包装面包时，请比较最新标签上每 100 g 的膳食纤维含量。如果因为面粉种类而选择某款食谱，请确认食谱实际指定使用哪种面粉。

  • 把烘焙预拌粉当成已经配好全部馅料

    预拌粉可以减少称量基础食材的工作，但不代表其他步骤也省了。Jumbo 的 In2bake 全配方葡萄干圆面包预拌粉制作说明还要求添加水、盐和 300 g 自选馅料。

    购买前请先看清楚需要自行添加什么，并安排好揉面、发酵和烘烤的时间。

    馅料和可能需要的其他配料都要另外准备。

  • 过敏时仍参考旧版网上标签

    Albert Heijn 提醒，包装食品的配料和过敏原信息可能会发生变化。因此，之前看过的商品页面信息，可能与实际购买的包装不一致。

    判断是否适合过敏人群时，务必查看手中那一包产品的最新标签。

值得了解的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn Allerhande 提供制作经典款或全麦葡萄干圆面包的食谱；此外，也有包装好的 AH 葡萄干圆面包。

  • 食谱列出了用量，并详细说明揉面和发酵步骤。
  • Albert Heijn 提醒，包装食品的配料、营养和过敏原信息可能会发生变化。购买时请核对包装。

Jumbo

Jumbo 提供包装葡萄干圆面包的产品信息，以及葡萄干圆面包预拌粉的制作方法。

  • Jumbo 标注其 6 个装葡萄干圆面包每 100 g 含 2.8 g 膳食纤维。
  • 所介绍的预拌粉需要自行添加馅料。购买时请查看所选预拌粉的制作说明。

PLUS

PLUS 提供不同规格的包装葡萄干圆面包，也有一款带有专门保存说明的产品。

  • PLUS 标注其受测的 6 个装葡萄干圆面包含 31% 葡萄干、3.9% 醋栗干和烘焙专用盐。
  • 购买当天冷冻并在 1 个月内食用的说明，只适用于 PLUS 的“持久美味”款；其他包装产品请勿照搬这一保存方法。

Lidl

Lidl 提供添加黄油的大号葡萄干圆面包，可作为即买即食的选择。

  • Lidl 标注该款规格为 4 × 100 g。
  • 配料、过敏原和营养信息请以所购产品包装上的标签为准。

ALDI

ALDI 提供包装葡萄干圆面包和迷你黄油葡萄干面包等产品。不同产品名称对应不同类型的面包。

  • 所介绍的标准包装内含 6 个由小麦粉制成、添加葡萄干和醋栗干的圆面包。
  • 请查看具体产品的标签，核对配料、过敏原和营养信息。

Joybuy 上的葡萄干圆面包和烘焙产品

相关产品即将上线。

常见问题

自己烤葡萄干圆面包时，必须使用烘焙专用盐吗？

不必。根据 Voedingscentrum 的说法，烤面包并非必须使用烘焙专用盐。烘焙专用盐是用于烘焙食品的加碘盐；如果想知道食谱使用的是哪种盐，请查看配料表。

想让自制葡萄干圆面包更加松软，需要注意什么？

按照所选食谱完成揉面和发酵步骤，不要只关注烘烤时间。Albert Heijn Allerhande 的经典食谱要求揉面 8–10 分钟，并经过两次发酵后再烘烤；这些时间仅适用于该食谱。

对麸质或牛奶过敏，可以随便买任何包装葡萄干圆面包吗？

不可以，不能只看产品名称。这里介绍的 PLUS 和 Jumbo 葡萄干圆面包含有小麦和牛奶或乳制品成分；购买时还要查看产品包装上的最新标签，确认是否可能含有相关过敏原的微量残留。

现成的葡萄干圆面包可以冷冻吗？

如果产品包装说明可以这样保存，就可以冷冻。PLUS 的“持久美味”款标注应在购买当天冷冻，并在 1 个月内食用；其他葡萄干圆面包请按照各自包装上的说明保存。