Voor wie is dit relevant?

Bakkers die op cacaogehalte kiezen

Je wilt niet alleen op het woord ‘puur’ afgaan. Volgens Albert Heijn vermeldt De Ruijter Specials Intens Puur ten minste 52% cacaobestanddelen en AH Puur Minder Suiker ten minste 50%.

Consumenten die suikers en zoetstoffen vergelijken

Je wilt voor de decoratie de voedingsinformatie per 100 g vergelijken en ook controleren of een variant polyolen en een gebruikswaarschuwing vermeldt.

Bakkers voor wie allergenen of decoreren vooropstaan

Je controleert de allergenen op het exacte pak en kiest wanneer je de hagelslag toevoegt. In een koekjesrecept van Lidl gebeurt dat pas nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld.

Waar let je op bij aankoop?

Bepaal eerst of het vermelde cacaogehalte, de voedingsinformatie of het gebruik bij het decoreren je keuze stuurt. Controleer daarna de gegevens op de verpakking van de variant die je wilt kopen.

Aandachtspunt Wat controleren? Voor wie belangrijk?
Cacaogehalte Zoek het minimumpercentage cacaobestanddelen op het exacte pak; ‘puur’ geeft op zichzelf geen percentage aan. Ik wil een variant voor mijn beschuit of pepernoten kiezen op basis van een vermeld cacaogehalte. Voor ongeveer 45% van de consumenten weegt dit criterium het zwaarst.
Suikers en zoetstoffen Vergelijk suikers per 100 g en lees bij zoetstoffen ook de ingrediënten en waarschuwingen. Bij het decoreren wil ik weten welke suikers of zoetstoffen ik gebruik. Ongeveer 33% van de consumenten stelt deze voedingsinformatie voorop.
Decoreren en allergenen Controleer de allergenenverklaring, ook bij ‘kan bevatten’, en bepaal of je de hagelslag na het afkoelen toevoegt. Ik wil dat de decoratie bij mijn werkwijze past en moet rekening houden met de allergenen op het pak. Voor ongeveer 22% van de consumenten is dit de eerste afweging.

Veelgemaakte vergissingen

  • Denken dat elke pure hagelslag hetzelfde cacaogehalte heeft

    Volgens de productinformatie van Albert Heijn en Jumbo vermelden de bekeken varianten minima van 32% tot 52% cacaobestanddelen. De naam ‘puur’ vervangt de vermelding op het pak niet.

    Vergelijk het minimumpercentage van de exacte variant en kijk daarna naar de ingrediënten en de verpakkingsinhoud.

  • Hagelslag direct op warme pepernoten strooien

    In het koekjesrecept van Lidl worden de koekjes eerst volledig afgekoeld en wordt de hagelslag daarna met chocoladepasta aangebracht. Dat recept laat niet zien hoe de bekeken hagelslag zich in pepernotendeeg gedraagt.

    Laat pepernoten afkoelen als je zichtbare hagelslag als afwerking wilt gebruiken en breng die aan met een passende hechtlaag.

  • Alleen naar suikers kijken bij een variant met zoetstoffen

    Volgens de productinformatie van Jumbo vermeldt Céréal Hagelslag Puur 7,7 g suikers en 40 g polyolen per 100 g. De verpakking waarschuwt dat overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben.

    Lees naast de voedingsinformatie ook de ingrediënten en de waarschuwing, zeker als je een grotere hoeveelheid wilt gebruiken.

Merken ter vergelijking

De Ruijter

Binnen de bekeken lijn kun je standaard puur vergelijken met Royaal Extra Puur en Specials Intens Puur.

  • Volgens Albert Heijn vermeldt Royaal Extra Puur ten minste 43% en Specials Intens Puur ten minste 52% cacaobestanddelen.
  • Controleer per variant de allergenen; een hoger cacaogehalte zegt niets over het gedrag van hagelslag in pepernotendeeg.

AH

De bekeken huismerkvarianten bieden een vergelijking tussen gewone pure hagelslag en Puur Minder Suiker.

  • Volgens Albert Heijn vermeldt de gewone pure variant ten minste 32% cacaobestanddelen en 64 g suikers per 100 g; Puur Minder Suiker vermeldt ten minste 50% en 43 g suikers per 100 g.
  • De bekeken etiketten vermelden melk en lactose; controleer de verpakking als allergenen voor je keuze van belang zijn.

Venz

Venz Puur is een pure hagelslag in een verpakking van 400 g.

  • Volgens Jumbo vermeldt de bekeken variant ten minste 32% cacaobestanddelen en 65 g suikers per 100 g.
  • Het bekeken etiket vermeldt melk en soja en mogelijke aanwezigheid van lactose.

Céréal

Deze bekeken variant is relevant als je de suikers en zoetstoffen wilt vergelijken met die van gewone pure hagelslag.

  • Volgens Jumbo vermeldt Céréal Hagelslag Puur 7,7 g suikers en 40 g polyolen per 100 g.
  • De variant bevat maltitolen en draagt een waarschuwing voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik.

Fairtrade Original

De bekeken pure hagelslag is een optie om op het vermelde cacaogehalte te vergelijken.

  • Volgens Jumbo vermeldt de variant ten minste 32% cacaobestanddelen.
  • De bekeken productinformatie vermeldt dat de hagelslag melk kan bevatten.

Pure hagelslag bij Joybuy

Deze De Ruijter-producten passen bij wie pure hagelslag voor beschuit zoekt of afgekoelde pepernoten wil decoreren. Controleer het exacte pak als een bepaald cacaogehalte of allergenen voor je keuze doorslaggevend zijn.

De Ruijter Intense Pure Chocolate Sprinkles, verpakking van 200 g

De Ruijter Intense Pure Chocolate Sprinkles – 200 g

Een pure chocoladehagelslag voor beschuit of als afwerking op afgekoelde pepernoten. De verpakking bevat 200 g; controleer het cacaogehalte en de allergenen op het exacte pak als die je keuze bepalen.

Bekijk bij Joybuy
De Ruijter chocoladehagel puur, verpakking van 390 g

De Ruijter chocoladehagel puur – 390 g

Pure chocoladehagelslag voor op beschuit of voor het decoreren van afgekoelde pepernoten. De verpakking bevat 390 g; kijk op het exacte pak welk cacaogehalte en welke allergenen voor deze variant vermeld staan.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Welke van de bekeken pure hagelslagvarianten vermeldt het hoogste cacaogehalte?

De Ruijter Specials Hagelslag Intens Puur vermeldt volgens Albert Heijn ten minste 52% cacaobestanddelen. AH Hagelslag Puur Minder Suiker vermeldt ten minste 50%; vergelijk steeds het etiket van de exacte variant, want ‘puur’ staat niet voor één vast percentage.

Kan ik hagelslag door pepernotendeeg mengen?

Ga er niet van uit dat pure hagelslag in elk pepernotendeeg zijn vorm behoudt. Als je de korrels zichtbaar wilt houden, kun je de pepernoten na het afkoelen decoreren; het koekjesrecept van Lidl brengt hagelslag eveneens pas na het afkoelen aan. Wil je hagelslag toch meebakken, probeer dat dan eerst met een kleine hoeveelheid van je eigen recept.

Welke allergenen moet ik bij pure hagelslag controleren?

Lees de allergenenverklaring van het exacte pak, inclusief eventuele vermeldingen onder ‘kan bevatten’. Volgens de bekeken productinformatie vermelden varianten van De Ruijter en Venz melk en soja of mogelijke aanwezigheid van lactose of melkeiwit; de bekeken AH-varianten vermelden melk en lactose.

Hoe bewaar ik hagelslag tot ik de pepernoten ga decoreren?

Volg het bewaaradvies op de verpakking van de variant die je koopt. De bekeken productinformatie voor De Ruijter en Venz vermeldt koel en droog bewaren.