Taartmakers die een krokante afwerking willen
Wie een rand, decoratie of kruimellaag van koekjes wil maken, kan kijken naar kant-en-klare sprits met pure chocolade. Jumbo, PLUS en Albert Heijn vermelden zulke spritsen in hun productinformatie.
Voor wie is welke keuze relevant?
Bakkers die een vermeld cacaopercentage zoeken
Als de chocolade in cakebeslag, ganache of vulling moet komen, is het cacaopercentage van een afzonderlijk chocoladeproduct informatiever dan alleen de aanduiding ‘puur’ op een spritsverpakking. Verkade en PLUS vermelden percentages cacaobestanddelen voor hun chocoladeproducten.
Kopers die ingrediënten en allergenen controleren
Voor een taart die je met anderen deelt, zijn de ingrediënten en allergenen van het gebruikte product belangrijk. Bij de onderzochte spritsen worden onder meer tarwe, ei, melk en soja vermeld; lees voor gebruik de verpakking van het product dat je koopt.
Waar let je op bij het kiezen?
Sprits met pure chocolade
Kies hiervoor: als je een kant-en-klaar koekje wilt gebruiken voor taartdecoratie of kruimels.
Houd rekening met: het vermelde aandeel pure chocolade is niet het cacaopercentage van het hele koekje. Jumbo en PLUS vermelden 18% pure chocolade; Albert Heijn vermeldt 15%.
Chocolade met vermeld cacaopercentage
Kies hiervoor: als het cacaopercentage belangrijk is en je chocolade voor verwerking in de taart zoekt. Verkade vermeldt voor zijn kookchocolade ten minste 71% cacaobestanddelen.
Houd rekening met: chocolade levert geen spritsvorm of koekstructuur op; controleer bij een ander product afzonderlijk of het geschikt is voor de verwerking die je voor ogen hebt.
| Keuzecriterium | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Chocolade in de taart | Bekijk het vermelde percentage cacaobestanddelen en controleer of het product past bij de beoogde verwerking. | Als ik chocolade door beslag of vulling wil verwerken, zoek ik een product waarvan het cacaopercentage duidelijk op de verpakking staat. Ongeveer 42% van de consumenten stelt deze behoefte voorop. |
| Krokante afwerking | Controleer of het sprits met pure chocolade is en welk aandeel chocolade wordt vermeld. | Voor een rand of kruimellaag wil ik een koekje dat ik direct voor de afwerking kan gebruiken. Die behoefte staat voor ongeveer 33% van de consumenten voorop. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting of zoetstoffen. | Wanneer anderen van de taart eten, wil ik weten welke ingrediënten en allergenen erin zitten voordat ik een product kies. Voor ongeveer 25% van de consumenten is deze controle de hoofdzaak. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Met pure chocolade’ lezen als cacaopercentage van de hele sprits
Jumbo en PLUS vermelden sprits met 18% pure chocolade en Albert Heijn vermeldt 15%. Dat aandeel is niet vergelijkbaar met het percentage cacaobestanddelen op een afzonderlijke chocoladereep.
Gebruik sprits wanneer je koekjes voor de afwerking zoekt. Wil je chocolade in beslag of vulling verwerken, bekijk dan het cacaopercentage én de beoogde toepassing van het chocoladeproduct.
-
Allergenen afleiden uit de productnaam
Een naam als ‘sprits met pure chocolade’ vertelt niet welke allergenen het volledige product bevat. Bij de onderzochte spritsen worden onder meer tarwe, ei, melk en soja vermeld.
Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking, vooral wanneer je de taart met iemand met een allergie deelt.
-
Een oude productvermelding als aankoopgarantie zien
Een eerder gevonden sprits hoeft niet meer verkrijgbaar te zijn: Jumbo vermeldt de Verkade Specials Nobo Sprits Dubbel Chocolade als niet meer beschikbaar.
Controleer vóór het bakken of het gekozen product verkrijgbaar is en of de ingrediënten op de huidige verpakking nog bij je plan passen.
Merken ter oriëntatie
Jumbo
Jumbo vermeldt een kant-en-klare sprits met pure chocolade die je als koekdecoratie of kruimellaag kunt gebruiken.
- De productinformatie noemt een verpakking van 200 g en 18% pure chocolade.
- Het chocoladeaandeel geeft niet het cacaopercentage van het hele koekje aan; controleer ook de vermelde allergenen.
PLUS
PLUS vermeldt een chocolade-sprits als kant-en-klaar koekje voor taartafwerking.
- De productomschrijving noemt sprits met 18% pure chocolade in een verpakking van 200 g.
- Controleer de actuele verpakking op ingrediënten en allergenen, waaronder tarwe, ei, soja en melk.
Albert Heijn
Albert Heijn vermeldt roomboterspritsen met pure chocolade als alternatief voor koekdecoratie.
- De productinformatie noemt 180 g roomboterspritsen met 15% pure chocolade en 25% roomboter.
- Ook hier beschrijft het chocoladeaandeel niet het cacaopercentage van het hele koekje. Albert Heijn adviseert de actuele verpakking te lezen.
Verkade
Verkade Kookchocolade is een chocoladeroute voor wie geen spritsstructuur zoekt.
- Verkade vermeldt ten minste 71% cacaobestanddelen en geeft instructies voor het smelten van de kookchocolade.
- Dit product is geen sprits. De fabrikant vermeldt mogelijke sporen van noten, melk en gluten.
Producten voor chocolade of taartafwerking
Deze Joybuy-producten zijn chocoladetabletten met een vermeld cacaopercentage en chocoladesprinkles voor afwerking. De sprinkles zijn geen sprits; controleer bij de tabletten zelf of ze passen bij de verwerking die je voor je taart wilt gebruiken.
Afbeelding niet beschikbaar
Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark, 100 g
Een chocoladetablet voor wie een vermeld cacaopercentage wil vergelijken; op de productinformatie staat 90% cacao. Wil je de chocolade smelten of in een taart verwerken, controleer dan of dit product daarvoor past. Lees bij allergieën ook de actuele verpakking op mogelijke sporen van hazelnoot, andere noten, melk en soja.
Afbeelding niet beschikbaar
De Ruijter Intense pure chocoladehagelslag, 200 g
Deze chocoladehagelslag is bedoeld als topping; de productbeschrijving noemt ook cupcakes. Er wordt minimaal 52% cacaobestanddelen vermeld. Het is geen sprits, en voor verwerking in beslag of vulling moet je de geschiktheid afzonderlijk controleren. Melk en soja staan bij de allergenen vermeld.
Afbeelding niet beschikbaar
Lindt Excellence 78% Cacao, 100 g
Een chocoladetablet met minimaal 78% cacao voor wie het vermelde percentage wil meenemen in de keuze. Controleer vóór verwerking in een taart of het product geschikt is voor de gewenste toepassing. Melk wordt vermeld; hazelnoten, amandelen, andere noten en soja kunnen aanwezig zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
Lindt Excellence 70% Cocoa Dark Chocolate, 100 g
Een chocoladetablet met minimaal 70% cacao voor wie een expliciete cacao-aanduiding zoekt. Controleer of de tablet past bij de beoogde verwerking in beslag of vulling. De productinformatie vermeldt mogelijke sporen van noten, melk, soja en sesamzaad; lees bij allergieën de actuele verpakking.
Veelgestelde vragen
Kies ik sprits of chocolade voor mijn taart?
Kies sprits met pure chocolade voor een koekrand of kruimellaag; kies een chocoladeproduct met een vermeld cacaopercentage als je chocolade in beslag of vulling wilt verwerken. Controleer bij dat chocoladeproduct of het geschikt is voor de verwerking die je van plan bent.
Heeft een sprits met pure chocolade als geheel een hoog cacaopercentage?
Dat volgt niet uit de vermelding ‘met pure chocolade’. Jumbo en PLUS noemen 18% pure chocolade in hun spritsen en Albert Heijn noemt 15%; die percentages beschrijven het aandeel chocolade, niet het percentage cacaobestanddelen van het hele koekje.
Welke allergenen controleer ik bij chocolade-sprits?
Controleer in ieder geval de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding van de sprits die je koopt. Bij de onderzochte producten worden onder meer tarwe, ei, melk en soja vermeld; kijk ook naar eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting als de taart voor iemand met een allergie is.
Hoe bewaar ik sprits na het openen?
Volg de bewaarvoorschriften op de verpakking van jouw sprits. Jumbo vermeldt droog en donker bewaren; Albert Heijn vermeldt koel, donker en droog bewaren en adviseert de verpakking na gebruik goed te sluiten.