Kraamhouder die een ander smaakaccent zoekt
Wil naast oliebollen een koekje aanbieden waarvan pure chocolade of pure chocoladestukjes duidelijk in de productomschrijving staan. Een donkere smaaknaam alleen is daarvoor geen bevestiging.
Voor wie is deze keuze relevant?
Kraamhouder met veel uitgiftemomenten
Wil kunnen beoordelen hoeveel koekjes of porties een verpakking oplevert en welk formaat past bij de manier van uitgeven.
Kraamhouder die allergeneninformatie moet geven
Heeft bij onverpakte verkoop productinformatie nodig die ook bij een wisseling van koekje of receptuur actueel blijft. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten consumenten bij onverpakte levensmiddelen allergeneninformatie kunnen krijgen.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin met het onderscheid tussen pure chocolade en een donkere chocoladesmaak; bepaal daarna welk portieformaat bij de uitgifte past en hoe je de allergeneninformatie beschikbaar houdt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Pure chocolade en cacao | Lees of de ingrediënten pure chocolade, een pure chocoladelaag of pure chocoladestukjes vermelden. Controleer het cacaogehalte van het hele koekje apart als je daarvoor een grens hanteert. | Wie naast de oliebol nadrukkelijk een puur-chocoladeaccent wil aanbieden, heeft meer nodig dan alleen een smaaknaam. Ongeveer 36% van de consumenten stelt dit smaakprofiel voorop. |
| Portie en verpakking | Vergelijk het verpakkingsgewicht met het vermelde aantal stuks of porties en lees de bewaarinstructies voor na openen. | Bij veel uitgiftemomenten wil ik vooraf weten welk formaat ik per bestelling kan meegeven. Voor ongeveer 28% van de consumenten is voorspelbare portie-uitgifte de hoofdzaak. |
| Allergeneninformatie | Controleer de actuele ingrediënten en houd aanwezige allergenen en eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid uit elkaar. | Als ik koekjes onverpakt verkoop, moet ik klanten vóór aankoop over allergenen kunnen informeren. Die informatie staat bij ongeveer 36% van de consumenten voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Puur’ gelijkstellen aan een hoog cacaogehalte
Een vermeld aandeel pure chocolade of chocoladestukjes is niet hetzelfde als het cacaogehalte van het complete koekje. De door Jumbo en Albert Heijn beschreven producten laten zien welk onderdeel van het koekje hun percentage betreft.
Gebruik bij een harde cacao-eis alleen een productspecificatie die die eis daadwerkelijk bevestigt. Anders is ‘met pure chocolade’ nauwkeuriger dan een claim over een hoog cacaogehalte.
-
Allergeneninformatie alleen op de omdoos laten staan
Bij onverpakte verkoop moet de consument de allergeneninformatie vóór aankoop kunnen krijgen, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Een verpakking die niet bij de uitgifte beschikbaar is, maakt vragen van klanten lastig te beantwoorden.
Houd de actuele verpakking of een bijgewerkte allergenenkaart bij de kraam en pas de informatie aan wanneer je van product of receptuur wisselt.
-
Verpakkingsgewicht verwarren met uitgifteformaat
Een grotere verpakking kan kleinere porties bevatten dan een pak losse cookies. Het gewicht van de verpakking vertelt daarom niet hoeveel stuks je per bestelling wilt meegeven.
Controleer naast het gewicht ook het aantal stuks of de aangegeven portiegrootte en kies een formaat dat bij het uitgiftemoment past.
-
Een eerder gezien product als vaste inkoopkeuze behandelen
Albert Heijn vermeldt Verkade Chocodromen krokantjes puur als uit het assortiment. Dat product is dus geen zekere basis voor een terugkerend aanbod.
Controleer vóór een evenement de actuele productinformatie en kies zo nodig een alternatief met de eigenschappen die voor je aanbod essentieel zijn.
Relevante merken ter oriëntatie
Verkade
Verkade is een zoekrichting voor koekjes met chocolade, maar de productnaam alleen bevestigt geen hoog cacaogehalte.
- Albert Heijn beschrijft Verkade Chocodromen krokantjes puur als koekjes met pure chocolade.
- Albert Heijn vermeldt dit specifieke product als uit het assortiment; beoordeel actuele alternatieven afzonderlijk.
AH
Het huismerk heeft een gesuikerde biscuit met een pure chocoladelaag als optie voor wie een afgemeten uitgifteformaat zoekt.
- AH Gesuikerde biscuits pure chocolade vermeldt volgens Albert Heijn een purechocoladelaag van 27%.
- Het product vermeldt ook decoratiesuiker. Een pure chocoladelaag zegt niet hoeveel cacao het volledige koekje bevat.
Jumbo
Jumbo beschrijft zowel cookies met pure chocoladestukjes als Chocolettes Puur; het zijn verschillende koekjesvormen.
- Jumbo Chocolate Cookies met Stukjes Pure Chocolade vermeldt 40% pure chocoladestukjes; voor Chocolettes Puur wordt 27% pure chocolade vermeld.
- Deze percentages beschrijven chocolade in de producten, niet het cacaogehalte van het complete koekje. Controleer per variant ook de allergeneninformatie.
Biscotto
Biscotto is een koekjesmerk dat via ALDI Nederland wordt beschreven.
- ALDI Nederland beschrijft een verpakking met 20 chocoladekoekjes, per twee verpakt.
- Deze verpakking combineert puur, wit en melkchocolade en past daardoor niet bij een eis dat alle koekjes uitsluitend pure chocolade bevatten.
Sondey
Sondey is volgens Lidl Nederland een merk voor verschillende soorten koekjes en snacks.
- Het brede assortiment maakt Sondey een merk om op een passende productspecificatie te beoordelen.
- Beoordeel een concreet koekje op de verpakking: de algemene merkomschrijving bevestigt geen puur-chocoladevariant of cacaogehalte.
Koekjes op Joybuy
Deze koekjes met een aanduiding voor donkere chocoladesmaak zijn opties om naast oliebollen te beoordelen. Controleer de ingrediënten afzonderlijk als pure chocolade of een bepaald cacaogehalte een eis is.
Geen afbeelding beschikbaar
quduoduo Chunky Cookies met donkere chocoladesmaak, 72 g
Een optie om een koekje met donkere chocoladesmaak als extraatje bij de kraam te beoordelen.
Verpakking: 72 g. Controleer op de actuele verpakking het aandeel chocolade, de ingrediënten en de allergenen voordat je het koekje onverpakt aanbiedt.
Geen afbeelding beschikbaar
Franzzi Premium koekjes met donkere chocoladesmaak, 70 g
Een optie wanneer je een kleine verpakking koekjes met donkere chocoladesmaak voor de uitgifte overweegt.
Verpakking: 70 g. Controleer vóór gebruik de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele informatie over het chocolade- of cacaogehalte.
Geen afbeelding beschikbaar
Franzzi Mellow koekjes met donkere chocoladesmaak, 115 g
Een optie als je een verpakking koekjes met donkere chocoladesmaak naast het bestaande kraamaanbod wilt beoordelen.
Verpakking: 115 g. Kijk op de actuele verpakking naar het aantal stuks, de allergenen en de samenstelling als die je keuze bepalen.
Veelgestelde vragen
Mag ik chocoladekoekjes onverpakt verkopen bij een oliebollenkraam?
Ja, mits consumenten vóór aankoop de vereiste informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit kan die informatie bij onverpakte levensmiddelen schriftelijk worden gegeven, of mondeling wanneer duidelijk is aangegeven dat klanten ernaar kunnen vragen.
Betekent ‘puur’ op een koekje dat het hele koekje veel cacao bevat?
Nee. Een percentage pure chocolade of pure chocoladestukjes beschrijft dat onderdeel van het koekje, niet automatisch het cacaogehalte van het eindproduct. Controleer de actuele specificatie als je een bepaald minimum wilt aanhouden.
Welke allergenen moet ik bij deze koekjes controleren?
Controleer per gekozen koekje de actuele vermelding van aanwezige allergenen en eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. In de door Jumbo en Albert Heijn beschreven voorbeelden komen onder meer tarwe of andere glutenbevattende granen, melk en soja voor; de informatie verschilt per product.
Hoe bewaar ik een geopende verpakking tijdens de verkoop?
Volg de bewaarinstructie van het specifieke product en sluit de verpakking na openen zoals aangegeven. Controleer vóór gebruik ook of die instructie past bij de manier waarop je koekjes bij de kraam uitgeeft.