Pour préparer vos pepernoten, choisissez du cacao en poudre Fairtrade si votre recette en demande ; pour ajouter des morceaux ou réaliser un enrobage au chocolat, optez pour une tablette adaptée à la recette. Les kruidnoten enrobés de chocolat sont une gourmandise prête à déguster, tandis que le pain d’épices néerlandais est un produit à base de seigle à part entière. Vérifiez sur l’emballage du produit concerné la mention Fairtrade, la liste des ingrédients et les allergènes.
Vous préparez vos pepernoten et souhaitez comprendre ce que signifie la mention figurant sur votre cacao ou votre chocolat. Fairtrade International recommande, lorsqu’une flèche apparaît à côté du label FAIRTRADE, de lire également les explications au dos de l’emballage.
Votre recette demande du cacao en poudre à incorporer à la pâte, ou vous souhaitez hacher ou faire fondre du chocolat. La poudre, la tablette et les kruidnoten enrobés de chocolat ont des ingrédients et des usages différents : ne choisissez pas uniquement en fonction de la mention Fairtrade.
Vous ajoutez du pain d’épices à vos courses pour préparer des pepernoten et voulez éviter de confondre les produits. La liste des ingrédients du Peijnenburg Ontbijtkoek Naturel vendu chez Jumbo mentionne de la farine de seigle et des épices, mais pas de cacao.
Commencez par déterminer si vous cherchez un ingrédient pour la pâte, un chocolat pour la finition ou un produit prêt à déguster. Vérifiez ensuite ce que couvre exactement la mention Fairtrade sur le produit choisi.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez la présence du label FAIRTRADE ou de la mention Fairtrade Cacao sur le produit concerné. Si une flèche apparaît, lisez les explications au dos de l’emballage. | Lorsque je prépare mes pâtisseries, je veux pouvoir vérifier à quoi s’applique la mention Fairtrade sur mon cacao ou mon chocolat. Environ 50 % des consommateurs en font leur priorité. |
| Forme adaptée à la recette | Comparez ce que demande la recette avec la forme du produit : du cacao en poudre pour la pâte, ou une tablette pour ajouter des morceaux ou réaliser une finition. | Si ma recette demande du cacao en poudre, je ne veux pas utiliser une tablette de chocolat sans adapter la recette. Pour environ 30 % des consommateurs, la forme du produit est le critère prioritaire. |
| Produit prêt à déguster ou ingrédient à part | Vérifiez si vous achetez des kruidnoten enrobés de chocolat, un ingrédient pour pâtisserie ou du pain d’épices. Consultez également la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage choisi. | Si je ne prépare pas mes pâtisseries moi-même, je cherche quelque chose à déguster tout de suite ; pour le pain d’épices, je veux savoir que je n’achète pas un ingrédient au chocolat. Cette distinction est le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Une affirmation concernant une gamme ne vous indique pas automatiquement quels ingrédients de l’emballage que vous avez en main sont couverts par la mention Fairtrade. Selon Fairtrade International, une flèche à côté du label FAIRTRADE renvoie à des informations complémentaires au dos de l’emballage.
Vérifiez le marquage et les explications concernant le cacao, la tablette ou les kruidnoten que vous achetez réellement.
Le cacao en poudre Fairtrade Original et la tablette PLUS à 70 % de cacao ont des ingrédients différents et ne se présentent pas sous la même forme. Les remplacer sans adapter la recette change ce que vous ajoutez à la pâte.
Respectez la forme indiquée dans votre recette. N’utilisez une autre méthode de préparation que si la recette vous donne des instructions en ce sens.
Les PLUS Chocolade Kruidnoten melk sont un produit fini à base de chocolat au lait, et non un substitut au cacao en poudre ou à une tablette de chocolat.
Choisissez-les pour les déguster tels quels ou si votre recette demande expressément des kruidnoten prêts à l’emploi en garniture.
Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Cela ne vous renseigne donc pas sur le sel contenu dans un produit de boulangerie précis ni sur celui de votre propre recette.
Pour savoir quel sel a été utilisé, consultez la liste des ingrédients du produit ou l’emballage du sel que vous ajoutez vous-même.
Ces exemples vous aident à distinguer les formes de produits et les mentions. Vérifiez l’emballage du produit que vous choisissez : la présence d’une marque dans cette liste ne garantit pas sa disponibilité sur Joybuy.
Une gamme de chocolats à consulter si vous cherchez une tablette portant une mention Fairtrade.
Propose, sur les pages produits mentionnées, plusieurs produits portant une mention Fairtrade Cacao : du cacao en poudre, une tablette de chocolat noir et des kruidnoten enrobés de chocolat.
Une gamme de chocolats saisonniers à consulter si vous cherchez du chocolat à l’approche de la Saint-Nicolas.
À considérer si vous cherchez du pain d’épices en plus de vos ingrédients de pâtisserie, et non comme un choix évident de chocolat Fairtrade.
Ce cacao en poudre convient si votre recette de pepernoten demande du cacao en poudre. Pour faire votre choix selon le critère Fairtrade, vérifiez la mention et les éventuelles explications sur l’emballage.
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Pour une recette qui demande du cacao en poudre ; ne l’utilisez pas à la place d’une tablette de chocolat sans adapter la recette.
Contenance : 125 g. Vérifiez sur l’emballage quelle mention Fairtrade et quelles explications s’appliquent à ce produit.
Non, vous ne pouvez pas le supposer automatiquement pour un produit composé de plusieurs ingrédients. Fairtrade International recommande, si une flèche apparaît à côté du label, de lire le dos de l’emballage afin d’obtenir des informations sur les ingrédients concernés et la méthode d’approvisionnement.
Choisissez du cacao en poudre lorsque votre recette demande cet ingrédient pour la pâte. La page produit de PLUS indique que le Fairtrade Original Cacaopoeder contient du Fairtrade Cacao selon le principe du bilan de masse ; ne remplacez pas une quantité précise de tablette de chocolat par de la poudre sans adapter la recette.
Non, pas directement. La liste des ingrédients du Peijnenburg Ontbijtkoek Naturel vendu chez Jumbo mentionne de la farine de seigle et des épices, mais pas de cacao. Choisissez le pain d’épices comme produit à part et suivez les ingrédients indiqués dans votre recette de pepernoten.
Vérifiez toujours l’emballage des kruidnoten que vous achetez. Les PLUS Chocolade Kruidnoten melk décrits contiennent du blé, du lait et du soja ; consultez également la mention à jour des traces éventuelles que le produit peut contenir.
Non, ne partez pas du principe que le sel de boulangerie iodé est obligatoire pour préparer des pepernoten. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour connaître le sel utilisé dans un produit précis, consultez la liste des ingrédients.
