Vous cuisinez chez vous et souhaitez acheter bio
Vous voulez pouvoir vérifier la mention bio avant de choisir une préparation à base d’une céréale en particulier. La Commission européenne précise dans quels cas le logo bio de l’UE peut être utilisé.
À qui s’adresse ce guide ?
Vous avez une préférence pour certaines céréales
Vous recherchez, par exemple, un mélange d’épeautre, de seigle et de blé, ou plutôt une base de sarrasin. La liste des ingrédients vous indique les céréales réellement présentes dans la préparation.
Vous devez lire attentivement la liste des ingrédients
Vous vérifiez la présence de gluten et d’autres allergènes, les éventuelles traces, ainsi que les ingrédients à ajouter à la pâte selon les instructions de préparation.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par choisir la base céréalière que vous souhaitez, puis lisez l’étiquette du paquet concerné. À elle seule, la mention bio ne vous renseigne ni sur la présence de graines ou de gluten, ni sur la préparation.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Label bio | Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. | Quand j’achète bio, je veux pouvoir vérifier le label et ne pas me fier uniquement à l’apparence du paquet. Pour environ 31 % des consommateurs, cette vérification fait la différence. |
| Céréales et graines | Regardez quelles céréales figurent en tête de la liste des ingrédients et si des graines sont explicitement mentionnées. | Si vous recherchez une base céréalière bien marquée ou des graines, vous voudrez savoir ce que contient réellement la préparation. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité à sa composition. |
| Allergènes | Vérifiez les ingrédients et les avertissements concernant d’éventuelles traces sur l’emballage. | Si je dois éviter le gluten ou un autre allergène, l’étiquette me permet de savoir si la préparation répond à mes besoins. C’est la première préoccupation d’environ 23 % des consommateurs. |
| Préparation et quantité obtenue | Vérifiez les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes que le paquet permet de préparer selon les instructions. | Si vous souhaitez préparer la pâte sans devoir ajouter d’ingrédients imprévus, les instructions de préparation sont déterminantes. Environ 15 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre bio et sans gluten
Les préparations bio multicéréales examinées contiennent notamment du blé, de l’épeautre, du seigle ou de l’avoine. Le logo bio de l’UE ne remplace pas les informations sur les allergènes.
Si vous devez éviter le gluten ou d’autres allergènes, lisez les ingrédients et les informations sur les allergènes sur chaque paquet.
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Penser qu’une préparation sèche végétale donne forcément un repas végétal
Les instructions de préparation peuvent demander du lait et des œufs, même si la préparation sèche ne mentionne aucun ingrédient d’origine animale.
Si vous souhaitez utiliser des ingrédients végétaux, vérifiez la préparation elle-même et son mode de préparation. Albert Heijn et Koopmans proposent chacun une option de préparation végétale pour les préparations multicéréales mentionnées ; cela ne s’applique pas automatiquement aux autres préparations.
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Interpréter « multicéréales » comme « avec des graines »
Les listes d’ingrédients examinées mentionnent différentes céréales, mais cela ne signifie pas que la préparation contient forcément des graines.
Si vous souhaitez que la préparation sèche contienne des graines, recherchez-les explicitement dans la liste des ingrédients. Si vous les ajoutez vous-même, vérifiez également qu’elles conviennent à vos éventuels besoins liés aux allergies.
Marques et variantes examinées
Ces marques désignent des préparations bio pour crêpes spécifiques. Les ingrédients et le mode de préparation varient selon les produits ; vérifiez donc le paquet que vous choisissez.
AH Biologisch
Albert Heijn présente une préparation bio multicéréales de 400 g.
- La liste des ingrédients mentionne de l’épeautre complet, du seigle et du blé ; les informations sur le produit indiquent également les données de certification bio.
- La préparation contient des céréales avec gluten. Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes à jour sur l’emballage.
Jumbo
La préparation bio pour crêpes Jumbo examinée est à base de farine de blé bio.
- La liste des ingrédients mentionne également un acidifiant, un agent levant et du sel marin.
- La préparation contient du blé et du gluten ; les instructions indiquent d’ajouter du lait et des œufs.
Koopmans
Koopmans propose une préparation bio multicéréales à base de blé, d’avoine, de maïs et de sarrasin.
- La liste des ingrédients précise les céréales que cette variante associe.
- Le produit peut contenir des œufs, du lait et du seigle. La préparation classique nécessite du lait, des œufs et de l’huile.
Smaakt
La préparation bio au sarrasin Smaakt examinée a le sarrasin comme ingrédient principal.
- Selon la liste des ingrédients, la préparation est composée à 90 % de farine de sarrasin et contient également de la farine de tapioca.
- L’emballage indique la présence éventuelle de traces de fruits à coque, d’arachides, de graines de sésame et de soja.
Leev
Une préparation bio pour crêpes à l’épeautre de Leev, précédemment référencée chez Albert Heijn.
- La variante examinée mentionne 91 % de farine d’épeautre bio, ainsi que de la farine de sarrasin.
- Albert Heijn indique que cette variante n’est plus commercialisée dans son assortiment. Si vous l’achetez auprès d’un autre vendeur, vérifiez l’emballage, notamment l’avertissement concernant la présence éventuelle de traces de fruits à coque.
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Questions fréquentes
Comment reconnaître une préparation bio pour crêpes ?
Pour une préparation préemballée, vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE ne peut être utilisé que pour des produits certifiés composés d’au moins 95 % d’ingrédients biologiques et respectant les autres conditions requises.
Une préparation bio multicéréales est-elle aussi sans gluten ?
Non, bio ne signifie pas sans gluten. Les préparations multicéréales mentionnées d’AH Biologisch et de Koopmans contiennent des céréales avec gluten ; lisez les informations sur les allergènes du paquet que vous souhaitez acheter.
Puis-je préparer une préparation bio pour crêpes avec des ingrédients végétaux ?
C’est possible avec certaines préparations en adaptant la recette. Albert Heijn propose une option végétale pour sa préparation bio multicéréales et Koopmans publie une recette végétale pour sa préparation Bio Meergranenmix. Pour chaque préparation, vérifiez les ingrédients nécessaires pour la recette classique et les substitutions recommandées par le fabricant.
Puis-je manger la pâte à crêpes crue ?
Ne mangez pas crue la pâte préparée avec la préparation Koopmans Bio Meergranenmix mentionnée. Les instructions du produit indiquent qu’elle doit être cuite à cœur ; pour une autre préparation, suivez les instructions figurant sur son emballage.