Si vous prévoyez de préparer des dizaines de crêpes pour un événement ou un service de déjeuner, un sac professionnel de 5 kg peut simplifier l’organisation. Vérifiez toutefois le rendement et les instructions de préparation de la préparation choisie. Pour un déjeuner en famille ou une plus petite quantité, les paquets d’environ 400 g sont plus faciles à doser. Une préparation complète à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau ne nécessite pas la même organisation qu’une préparation qui demande aussi du lait et des œufs.
Si vous préparez des crêpes pour un grand groupe, déterminez à l’avance le nombre de crêpes et de fournées nécessaires. Kantinewinkel.nl indique qu’un sac complet de 5 kg permet de préparer environ 50 à 60 crêpes de 30 cm de diamètre ; le rendement peut varier selon la préparation choisie.
Si vous souhaitez préparer une belle pile de crêpes sans ouvrir un grand sac, vous pouvez prévoir le nombre de petits paquets nécessaire. Koopmans indique que sa préparation originale de 400 g permet de réaliser environ 11 à 13 crêpes ; vérifiez le rendement de la variante que vous choisissez.
Si vous vendez des crêpes préparées non emballées, pensez également aux allergènes présents dans les ingrédients ajoutés et les garnitures. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent être informés des allergènes présents dans les denrées alimentaires non emballées.
Commencez par déterminer le nombre de crêpes dont vous avez besoin pour le déjeuner. Choisissez ensuite un format et un mode de préparation adaptés à votre organisation, puis vérifiez les allergènes de la recette dans son ensemble.
| Critère | Points à vérifier | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Rendement | Comparez le rendement indiqué pour chaque paquet et le diamètre des crêpes sur lequel il est calculé. | Quand je prépare des crêpes pour un événement, je veux pouvoir prévoir suffisamment de pâte et de fournées sans avoir beaucoup de préparation restante. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à un rendement suffisant. |
| Préparation | Pour chaque variante, vérifiez quel liquide, quels œufs et quelle matière grasse de cuisson vous devez ajouter. | Pour un déjeuner qui ne dure pas longtemps, je veux savoir quels ingrédients préparer à l’avance. Pour environ 29 % des consommateurs, la simplicité de la préparation est le critère le plus important. |
| Allergènes | Vérifiez l’étiquette à jour, les ingrédients ajoutés et les garnitures. En cas de vente non emballée, mettez à disposition les informations sur les allergènes du produit préparé. | Quand je prépare des crêpes pour des invités ayant des régimes alimentaires différents, je dois pouvoir vérifier la composition de chaque variante. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à la prise en compte des allergènes. |
| Format du paquet | Adaptez le nombre de paquets ou la taille du sac à la demande prévue et à la quantité restante que vous pourrez utiliser. | Si le nombre de participants est incertain, je ne veux pas ouvrir plus de préparation que nécessaire. Pour environ 14 % des consommateurs, la flexibilité du format est prioritaire. |
Le mode de préparation varie selon la préparation : Koopmans Professioneel indique que sa préparation Speciaal nécessite du lait et des œufs, tandis que le grand format complet examiné se prépare avec de l’eau.
Avant de planifier la préparation du déjeuner, lisez la liste des ingrédients à ajouter pour la préparation exacte que vous avez choisie.
Si la préparation nécessite du lait et des œufs, vous devrez également prévoir l’ajout de ces ingrédients.
Une préparation sans gluten peut tout de même contenir des œufs ou du lait. PLUS indique que sa préparation sans gluten Koopmans peut contenir des œufs et du lait.
Vérifiez l’étiquette à jour, les ingrédients que vous ajoutez vous-même et les éventuels risques de contamination croisée pendant la préparation.
Les crêpes que vous proposez peuvent également contenir des allergènes provenant de la matière grasse de cuisson, d’autres ingrédients ajoutés ou des garnitures. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige que les informations sur les allergènes soient fournies pour les denrées alimentaires non emballées.
Tenez à jour les informations concernant le produit préparé dans son ensemble et veillez à ce que les clients puissent les consulter avant l’achat.
La gamme destinée aux professionnels de la restauration comprend plusieurs préparations pour crêpes, notamment des sacs de 5 kg.
La gamme grand public comprend notamment des préparations originales, complètes et multicéréales.
PLUS propose une préparation complète pour crêpes de 400 g.
Sous sa marque de distributeur Albona, ALDI propose notamment une préparation nature pour crêpes de 400 g.
Ces produits Joybuy sont proposés en petits formats, adaptés à un déjeuner en famille, à un petit déjeuner de groupe ou à un essai. Si vous prévoyez des dizaines de crêpes, calculez le nombre de paquets et de fournées nécessaires.
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Un paquet de 400 g est une bonne option si vous souhaitez préparer une petite quantité de pâte. Pour cette variante multicéréales, vérifiez sur l’emballage les ingrédients à ajouter et le rendement indiqué.
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Ce paquet de 400 g convient à un déjeuner où vous préparez les crêpes en petites quantités. Koopmans indique que sa préparation originale permet de réaliser environ 11 à 13 crêpes par paquet. Pour la préparer, ajoutez vous-même du lait, des œufs et de la matière grasse de cuisson.
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Ce paquet de 210 g est un petit format adapté à un déjeuner en petit comité. Vérifiez les instructions de préparation et déterminez combien de paquets il vous faut pour obtenir le nombre de crêpes souhaité.
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Cette variante de 175 g est une option pratique si vous souhaitez préparer une petite quantité. Vérifiez les ingrédients à ajouter et le rendement indiqué avant de prévoir le nombre de paquets nécessaires.
Un sac de 5 kg peut être pratique si vous prévoyez de préparer des dizaines de crêpes et que vous pouvez utiliser la préparation dans le cadre de votre organisation. Pour un sac complet examiné, Kantinewinkel.nl indique un rendement d’environ 50 à 60 crêpes de 30 cm. Pour vos propres calculs, tenez compte de la taille de votre poêle et des portions souhaitées.
Non, vérifiez toujours les instructions de préparation de la variante exacte. La préparation complète Koopmans examinée nécessite de l’eau, mais il faut encore de la matière grasse pour la cuisson. La préparation Speciaal de Koopmans Professioneel, quant à elle, nécessite du lait et des œufs.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, vous devez informer vos clients des allergènes présents dans les denrées alimentaires non emballées. Veillez à ce que ces informations soient disponibles avant l’achat et concernent la crêpe préparée, y compris les ingrédients ajoutés et les garnitures pertinentes.
Pas forcément : PLUS indique que sa préparation sans gluten Koopmans peut contenir des œufs et du lait. Vérifiez l’étiquette à jour ainsi que tous les ingrédients que vous ajoutez lors de la préparation.
