En cas de maladie cœliaque, choisissez une préparation pour pancakes portant la mention « sans gluten » sur l’emballage et utilisez des ustensiles propres. Vérifiez ensuite les ingrédients à ajouter : selon Albert Heijn, la préparation AH Glutenvrij peut se faire avec une boisson végétale et un substitut d’œuf, tandis que le shaker Consenza nécessite uniquement l’ajout de lait, mais contient déjà de l’œuf. Avant l’achat, vérifiez également la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Vous recherchez une préparation portant la mention « sans gluten » et vous faites attention à la préparation. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de vérifier l’étiquette. Des ustensiles propres et des garnitures adaptées permettent d’éviter que des miettes contenant du gluten se retrouvent dans la pâte ou sur les pancakes.
Vous voulez savoir quels ingrédients avoir sous la main et si un shaker ou une préparation classique s’intègre le mieux à votre routine matinale. Même avec un shaker, il faut encore faire cuire les pancakes.
En plus du gluten, vous faites attention aux œufs, au lait ou à la préparation végétalienne. Vérifiez à la fois la préparation en poudre et les ingrédients que vous devez ajouter selon les instructions.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la possibilité d’éviter les contaminations croisées lors de la préparation. Puis regardez quels ingrédients ajouter et quel format d’emballage convient à votre petit-déjeuner.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préparation sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage, vérifiez la présence éventuelle du logo Crossed Grain et utilisez des ustensiles et des garnitures propres. | Si je cuisine pour une personne cœliaque, je ne veux pas que des miettes contenant du gluten se retrouvent sur les pancakes pendant la cuisson ou le service. Pour environ 46 % des consommateurs, ce besoin est prioritaire. |
| Préparation le matin | Comparez les ingrédients à ajouter, le format de l’emballage et le temps de préparation indiqué ; même avec un shaker, il faut prévoir le temps de cuisson. | En semaine, je veux savoir à l’avance si j’ai tout ce qu’il faut pour préparer la pâte et si la préparation s’intègre à ma routine matinale. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cet aspect pratique. |
| Œufs, lait et alimentation végétalienne | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes, les éventuelles mentions « peut contenir » et les instructions concernant les ingrédients à ajouter vous-même. | Si nous évitons aussi les œufs ou le lait, en plus du gluten, je dois vérifier que la préparation comme le petit-déjeuner préparé répondent à nos besoins. Pour environ 27 % des consommateurs, c’est le premier critère à prendre en compte. |
Lors de la préparation, des miettes contenant du gluten peuvent se retrouver sur les pancakes par l’intermédiaire d’ustensiles partagés, d’une poêle ou des garnitures.
Utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage. Tenez les produits contenant du gluten à l’écart de la pâte et des pancakes cuits.
Une préparation sans gluten peut contenir des œufs, nécessiter l’ajout de lait ou porter une mention « peut contenir ».
Avant l’achat, lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les instructions de préparation sur l’emballage choisi.
Albert Heijn indiquait sa préparation maison comme un produit vendu en magasin, tandis que Jumbo ne présentait plus sa préparation Lekker Vrij van Gluten dans son assortiment en ligne et que Peak’s était indiqué comme retiré de l’assortiment chez Albert Heijn.
Vérifiez l’assortiment actuel de votre magasin juste avant l’achat et consultez l’emballage si vous trouvez le produit.
Albert Heijn propose en magasin une préparation pour pancakes sans gluten de 400 g.
Koopmans propose une préparation sans gluten de 400 g destinée aux particuliers, ainsi qu’une préparation végétalienne distincte de 1 kg destinée aux professionnels.
Jumbo proposait une préparation pour pancakes sans gluten de 400 g portant le symbole Crossed Grain.
Le shaker à pancakes sans gluten Consenza de 230 g est proposé dans un format plus petit que les préparations de 400 g citées ici.
La préparation pour pancakes sans gluten de 300 g figure dans la liste Crossed Grain de l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, publié au Journal officiel de l’Union européenne, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez l’emballage de la préparation que vous achetez ; selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le logo Crossed Grain constitue un repère supplémentaire.
Non, la préparation doit également être exempte de miettes de gluten et de tout contact avec des produits qui en contiennent. Utilisez des poêles, spatules et autres ustensiles propres ou réservés à cet usage. Pensez aussi aux garnitures.
Cela dépend de la préparation choisie et des ingrédients à ajouter. Albert Heijn indique que la préparation AH Glutenvrij peut se faire avec une boisson végétale et un substitut d’œuf ; le shaker Consenza contient déjà de la poudre d’œuf. Selon Koopmans, la préparation végétalienne sans gluten pour pancakes de 1 kg destinée aux professionnels ne contient ni œufs ni lait et nécessite uniquement de l’eau. Quel que soit votre choix, vérifiez l’étiquette actuelle.
