Pour choisir une préparation pour pancakes complète, commencez par consulter la liste des ingrédients : la mention « multigrains » n’indique pas, à elle seule, la quantité de farine complète contenue dans le mélange. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g, sur la même base de préparation, et vérifiez combien de pancakes vous souhaitez faire pour le défilé de Sinterklaas, quels ingrédients ajouter et quels allergènes sont indiqués sur le paquet.
Si vous souhaitez préparer des pancakes à base de farine complète pour le défilé, vérifiez les farines indiquées dans la liste des ingrédients et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Si vous souhaitez utiliser une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf, consultez les instructions de préparation, ainsi que la liste des ingrédients et les allergènes indiqués sur le paquet.
Si vous prévoyez vos courses pour le défilé, le poids du paquet ne suffit pas : vérifiez aussi le nombre de pancakes indiqué et la liste des ingrédients à ajouter à la pâte.
Si vous privilégiez les céréales complètes, commencez par examiner les farines utilisées. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles et vérifiez que la préparation convient aux personnes pour qui vous cuisinez.
| Critère | Points à vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Vérifiez quelles farines sont explicitement indiquées comme complètes. Comparez les fibres pour 100 g uniquement sur la même base de préparation. | Vous voulez savoir si la pâte est principalement composée de farine complète, plutôt que de vous fier à la mention « multigrains ». Ce critère serait prioritaire pour environ 44 % des consommateurs. |
| Allergènes et préparation végétale | Lisez la liste des ingrédients et la mention des allergènes sur le paquet en vente, puis vérifiez les instructions pour une préparation végétale. | Si vous utilisez des ingrédients végétaux, vous voulez aussi savoir quels allergènes sont indiqués pour le mélange. Cette compatibilité serait prioritaire pour environ 33 % des consommateurs. |
| Quantité obtenue et préparation | Vérifiez le nombre de pancakes indiqué et les ingrédients que vous devez ajouter vous-même à la pâte. | Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, vous voulez savoir à l’avance combien de pancakes vous pourrez préparer et ce qu’il vous reste à acheter. La quantité obtenue et la préparation seraient les critères principaux pour environ 23 % des consommateurs. |
Un mélange peut contenir plusieurs céréales tout en étant composé principalement de farine de blé blanche. Selon les informations produit de Jumbo, Koopmans Pannenkoekenmix Meergranen contient 78 % de farine de blé.
Vérifiez la liste des ingrédients et repérez les farines explicitement indiquées comme complètes.
Changer de boisson ou de substitut d’œuf ne modifie pas les ingrédients du mélange. AH Mix voor pannenkoeken volkoren contient du blé et du gluten et peut également contenir de l’œuf, selon Albert Heijn.
Pour toutes les personnes qui partageront le repas, vérifiez la liste des ingrédients et la mention des allergènes sur le paquet en vente. Ne vous fiez pas uniquement à la suggestion de préparation.
Le nombre de pancakes indiqué et les ingrédients à ajouter varient selon les produits. Koopmans Pannenkoeken Volkoren nécessite du lait et des œufs ; selon le fabricant, Koopmans Pannenkoeken Compleet ne demande que de l’eau, mais sa recette est à base de farine de blé.
Avant de cuisiner pour un groupe, comparez le nombre de pancakes obtenu et les ingrédients nécessaires. Ne laissez pas la simplicité d’une préparation à l’eau vous faire renoncer sans y penser à votre choix d’un mélange complet.
Koopmans propose une préparation Pannenkoeken Volkoren complète et une préparation Pannenkoeken Compleet distincte qui, selon la marque, ne nécessite que de l’eau.
Selon Albert Heijn, AH Mix voor pannenkoeken volkoren est à base de farine de blé complète. L’enseigne propose également une variante de préparation avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf.
La préparation Jumbo Mix voor Pannenkoeken Volkoren indique les pourcentages de chaque farine complète utilisée.
Non. La mention « multigrains » indique que plusieurs céréales sont utilisées, mais pas quelle proportion est complète. Selon les informations produit de Jumbo, Koopmans Pannenkoekenmix Meergranen contient 78 % de farine de blé. Vérifiez donc quelles farines sont indiquées comme complètes dans la liste des ingrédients.
Oui, Albert Heijn propose une variante avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf. Cette méthode de préparation ne supprime pas le blé ni le gluten présents dans le mélange ; selon les informations produit, celui-ci peut également contenir de l’œuf. Vérifiez les indications sur le paquet en vente.
Servez-vous du nombre indiqué sur l’emballage comme point de départ et tenez compte de la taille de vos pancakes. Pour Pannenkoeken Volkoren, Koopmans indique 13 à 15 pancakes ; Albert Heijn annonce environ 10 pancakes pour son mélange complet, et Jumbo environ 14 portions pour le sien. Vérifiez également quels ingrédients vous devez encore ajouter.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez si elles concernent le mélange sec ou le produit préparé. Le Voedingscentrum recommande de comparer les produits similaires sur une base de 100 g. Pour les valeurs des pancakes préparés, les ingrédients ajoutés peuvent fausser la comparaison.
Vérifiez la liste des ingrédients et la mention des allergènes sur le paquet en vente. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que les allergènes à déclaration obligatoire doivent être clairement distingués des autres ingrédients sur l’étiquette des denrées alimentaires préemballées. Lisez aussi les éventuels avertissements concernant la présence possible d’autres allergènes.
