Pour le brunch de Pâques, si vous préférez de petits pancakes à de grandes crêpes fines, optez pour une préparation pour pancakes américains. La recette de la préparation AH étudiée donne des pancakes d’environ 10 cm de diamètre. Cette dimension ne permet toutefois pas, à elle seule, de connaître leur épaisseur. Pour préparer de grandes crêpes, une préparation classique ou complète conviendra mieux aux modes de préparation décrits. Avec une préparation complète, vous aurez moins d’ingrédients à ajouter à la pâte.
Si vous souhaitez des portions plus petites qu’une crêpe couvrant toute la poêle, une préparation pour pancakes américains est une piste concrète. Albert Heijn indique que la préparation étudiée permet de réaliser des pancakes d’environ 10 cm de diamètre. Vérifiez séparément si le mode de préparation correspond aussi à l’épaisseur souhaitée.
Quand vous préparez plusieurs crêpes à la suite, le nombre d’ingrédients à mesurer pour la pâte peut faire la différence. Pour les préparations complètes PLUS et Koopmans étudiées, il suffit d’ajouter de l’eau ; il faudra tout de même prévoir de la matière grasse pour la cuisson.
Si l’un de vos invités doit éviter certains ingrédients, le nom du produit ne suffit pas. La préparation complète au blé complet PLUS étudiée contient du blé et de l’avoine. Quant à la préparation sans gluten Koopmans, les informations sur les allergènes indiquent qu’elle peut contenir des œufs et du lait.
Choisissez ce format : si vous voulez préparer de petits pancakes pour le brunch ; la préparation AH étudiée donne des pancakes d’environ 10 cm de diamètre.
À prendre en compte : un diamètre plus petit ne garantit pas une épaisseur particulière. Avec cette préparation, vous devez aussi ajouter du lait et de la matière grasse pour la cuisson.
Optez pour cette préparation : si vous souhaitez faire de grandes crêpes ; le mode de préparation de la préparation nature PLUS étudiée consiste à répartir une fine couche de pâte sur toute la poêle.
À prendre en compte : pour les préparations classiques étudiées, vous devez ajouter vous-même du lait, des œufs et de la matière grasse pour la cuisson.
Optez pour cette préparation : si vous souhaitez avoir moins d’ingrédients à mesurer pour la pâte ; pour les préparations étudiées, il suffit d’ajouter de l’eau.
À prendre en compte : il vous faudra tout de même de la matière grasse pour la cuisson, et les préparations complètes étudiées contiennent des ingrédients à base de lait et d’œufs.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Format | Consultez les instructions concernant les portions et la préparation ; le diamètre indiqué ne vous renseigne pas sur l’épaisseur du pancake. | Si vous souhaitez servir de petites portions au brunch plutôt que de verser la pâte sur toute la poêle, le format obtenu selon les instructions est votre priorité. Environ 31 % des consommateurs placeraient le format en tête de leurs critères. |
| Préparation | Vérifiez quels ingrédients ajouter à la pâte et si vous aurez besoin de matière grasse pour la cuisson. | Si vous souhaitez avoir le moins d’ingrédients possible à mesurer le jour du brunch, le mode de préparation compte beaucoup. Environ 23 % des consommateurs privilégieraient la simplicité de préparation. |
| Quantité | Comparez le poids du paquet et le nombre de crêpes indiqué, en tenant compte de la taille des portions. | Si vous recevez plusieurs invités, mieux vaut savoir à l’avance combien de portions vous pourrez préparer. Pour environ 31 % des consommateurs, obtenir une quantité suffisante serait le critère principal. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste actuelle des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuelles mentions de traces possibles sur l’emballage. | Si l’un de vos invités doit éviter le gluten, les œufs ou le lait, la composition prime sur la simplicité ou le format. Environ 15 % des consommateurs feraient de cette vérification leur priorité. |
Les instructions des préparations classiques et complètes étudiées décrivent une fine couche de pâte à répartir sur toute la poêle. De même, un diamètre plus petit ne donne aucune indication sur l’épaisseur.
Choisissez une préparation dont le mode de préparation correspond au format de pancake souhaité et fiez-vous aux instructions, pas seulement au nom de la catégorie.
Les préparations complètes étudiées contiennent des ingrédients à base de lait et d’œufs, la préparation au blé complet PLUS contient du blé et de l’avoine, et la préparation sans gluten Koopmans peut contenir des œufs et du lait.
Pour chaque invité, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage, même si le nom du produit semble adapté.
Le Voedingscentrum avertit que la farine crue peut contenir des bactéries nocives ; les œufs crus nécessitent également une préparation soigneuse.
Ne faites pas goûter la pâte crue, lavez-vous les mains pendant la préparation et faites cuire les crêpes à cœur.
Koopmans propose notamment des préparations classiques, complètes, en bouteille à secouer et sans gluten. Le choix de la variante dépend du mode de préparation et des ingrédients dont vous avez besoin.
La marque de distributeur Albert Heijn propose une préparation classique pour crêpes ainsi qu’une préparation spécifique pour pancakes américains.
Dans les gammes étudiées, la marque de distributeur PLUS propose des préparations nature, complètes et au blé complet pour crêpes.
Choisissez une préparation spécifiquement conçue pour les pancakes américains et suivez les instructions concernant les portions. Albert Heijn indique que la préparation étudiée permet de réaliser des pancakes d’environ 10 cm de diamètre ; cette dimension ne garantit pas, à elle seule, une épaisseur particulière.
Non. Pour les préparations complètes étudiées, vous devez ajouter de l’eau à la pâte et prévoir de la matière grasse pour la cuisson. Vérifiez également les ingrédients si la présence de lait ou d’œufs est importante pour vos invités.
Pas automatiquement : pour la préparation sans gluten Koopmans étudiée, les informations sur les allergènes indiquent qu’elle peut contenir des œufs et du lait. Consultez donc les informations à jour sur l’emballage pour vérifier tous les ingrédients que l’un de vos invités doit éviter.
Mieux vaut éviter de faire goûter la pâte crue. Le Voedingscentrum avertit que des bactéries nocives peuvent notamment être présentes dans la farine crue ; faites cuire les crêpes à cœur.
