Pour préparer de petites crêpes épaisses à servir en bouchées lors d’un barbecue estival, optez d’abord pour une préparation pour pancakes américains : les instructions d’AH et de Dr. Oetker indiquent un diamètre d’environ 10 cm. Une préparation complète est plus pratique si vous souhaitez emporter moins d’ingrédients séparés pour la pâte ; une préparation classique convient mieux aux grandes crêpes que chacun pourra garnir à sa façon. Vérifiez sur chaque emballage les ingrédients à ajouter et les allergènes indiqués, et ne servez jamais de pâte crue ou insuffisamment cuite.
Une préparation pour pancakes américains est idéale si vous préférez servir de petits pancakes individuels plutôt qu’une grande crêpe fine. AH indique un diamètre d’environ 10 cm par pancake. Après cuisson et refroidissement, vérifiez vous-même que les pancakes sont assez fermes pour être servis comme vous le souhaitez.
Si vous souhaitez préparer la pâte avec le moins d’ingrédients séparés possible, une préparation complète peut être une bonne option. Selon Koopmans, il suffit d’ajouter de l’eau à la préparation Pannenkoeken Compleet ; vous aurez tout de même besoin de beurre ou d’huile pour la cuisson.
Vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous utilisez, même si le nom du produit indique qu’il est sans gluten. Par exemple, selon les informations produit, la préparation Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij peut contenir des œufs et du lait.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : la forme des bouchées, une préparation simple ou la possibilité de réaliser une grande pile de crêpes. Si certains ingrédients ou allergènes limitent votre choix, vérifiez l’étiquette avant de comparer les modes de préparation.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Petites portions épaisses | Vérifiez si les instructions prévoient de petits pancakes américains et quels ingrédients vous devez ajouter à la pâte. | Si je veux servir des bouchées individuelles au barbecue ou des morceaux généreux, je choisis une préparation pour petits pancakes plutôt qu’une pâte à étaler en fine couche dans toute la poêle. Pour environ 36 % des consommateurs, cette forme est prioritaire. |
| Une préparation rapide | Comparez les ingrédients à ajouter à la pâte et ceux nécessaires à la cuisson. | Si je veux avoir peu de choses à mesurer ou à emporter juste avant le barbecue, une courte liste d’ingrédients pour la pâte compte davantage que la forme. Environ 29 % des consommateurs privilégient cette simplicité de préparation. |
| Une grande pile de crêpes | Vérifiez le rendement indiqué par paquet et si les instructions concernent de grandes ou de petites crêpes. | Pour une table où chacun choisit ses garnitures salées ou sucrées, je veux pouvoir préparer suffisamment de grandes crêpes. Cette polyvalence est la priorité numéro un d’environ 21 % des consommateurs. |
| Allergènes et gluten | Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage ; vérifiez également les garnitures. | Si je dois tenir compte d’ingrédients particuliers, la préparation choisie doit convenir aux personnes qui vont la consommer. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
Un mode de préparation qui consiste à étaler finement la pâte dans toute la poêle ne donne pas le même résultat que des instructions pour de petits pancakes américains. Toutefois, leur petite taille ne garantit pas que les pancakes refroidis seront faciles à couper.
Vérifiez la forme préconisée et faites d’abord cuire un petit pancake. Laissez-le refroidir avant de décider comment servir ou couper les autres.
Selon Koopmans, il suffit d’ajouter de l’eau à la préparation Pannenkoeken Compleet, mais les instructions de cuisson prévoient également du beurre ou de l’huile dans la poêle. La pâte doit être cuite à cœur.
Prévoyez aussi la matière grasse nécessaire à la cuisson et ne servez jamais de pâte crue ou insuffisamment cuite.
Le nom d’une préparation ne précise pas quels autres allergènes sont mentionnés. Par exemple, les informations produit de Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij indiquent une présence possible d’œufs et de lait.
Lisez l’étiquette de l’emballage que vous utilisez, y compris les mentions « contient » et « peut contenir ». Vérifiez également les garnitures et, si nécessaire, utilisez des ustensiles séparés.
Lors d’un barbecue, les crêpes cuites et les garnitures périssables peuvent rester longtemps sur la table. Le Voedingscentrum recommande de jeter les aliments qui sont restés plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Conservez les crêpes préparées à l’avance au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et ne sortez que de petites portions au moment de servir. Gardez les garnitures périssables au frais jusqu’au dernier moment.
Koopmans propose notamment des préparations classiques, complètes et sans gluten pour crêpes. Le choix dépend du mode de préparation souhaité et des ingrédients indiqués sur l’emballage.
La préparation AH pour pancakes américains convient si vous souhaitez réaliser de petits pancakes plutôt que de grandes crêpes fines.
American Pancakes Origineel est une option si vous souhaitez préparer de petits pancakes en suivant les instructions propres à cette préparation.
Jumbo propose différentes préparations sous sa marque de distributeur, notamment des versions nature, complètes et complètes aux céréales. Le mode de préparation varie selon les produits.
Albona est la marque de distributeur d’ALDI. Elle propose notamment des préparations pour crêpes nature et mult céréales.
Si vous souhaitez préparer de petites portions épaisses, optez d’abord pour une préparation pour pancakes américains : AH et Dr. Oetker indiquent des modes de préparation pour des pancakes d’environ 10 cm. Faites-en cuire un, laissez-le refroidir, puis décidez si vous le servirez entier ou coupé en morceaux. Le nom du produit ne suffit pas à déterminer sa fermeté une fois cuit.
Selon Koopmans, il suffit d’ajouter de l’eau à la pâte de la préparation Pannenkoeken Compleet. Vous aurez également besoin de beurre ou d’huile pour la cuisson, et la pâte doit être cuite à cœur.
Oui, cela dépend des produits : les informations de Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij indiquent que la préparation peut contenir des œufs et du lait. Lisez donc l’étiquette du paquet concerné et vérifiez également les ingrédients des garnitures.
Laissez les crêpes cuites refroidir rapidement, puis conservez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’au moment de les servir. Le Voedingscentrum recommande de les garder au réfrigérateur pendant deux jours maximum ou de les congeler jusqu’à trois mois. Il conseille également de jeter les aliments restés plus de deux heures hors du réfrigérateur. Pour le barbecue, sortez aussi les garnitures périssables en petites portions.
