Pour les vacances d’été, choisissez une préparation complète si vous privilégiez les céréales complètes et les fibres. Une préparation classique conviendra mieux si vous souhaitez retrouver le goût familier des crêpes traditionnelles, sans pour autant garantir qu’elle plaira aux palais les plus difficiles. Une préparation multicéréales contient différents types de céréales, mais n’est pas forcément entièrement complète. Quelle que soit la variété choisie, vérifiez aussi les allergènes et les ingrédients à ajouter à la pâte.
Si vous préparez régulièrement des crêpes en vacances et souhaitez privilégier la farine complète, comparez les ingrédients et la teneur en fibres des préparations. Pour sa préparation complète étudiée, Koopmans indique à la fois de la farine d’avoine complète et de la farine de blé complète.
Si vous privilégiez le goût familier des crêpes classiques, une préparation classique offre une base différente de celle d’une préparation complète. Regardez les types de farine utilisés et, si vous le souhaitez, laissez chacun choisir sa garniture.
Si vous comptez préparer des crêpes plusieurs fois, il ne suffit pas d’emporter des paquets de préparation. Le nombre de crêpes indiqué et les quantités de lait, d’œufs et d’autres ingrédients nécessaires déterminent ce qu’il faudra apporter sur votre lieu de vacances.
Commencez par choisir la base céréalière et tenir compte des préférences de chacun. Vérifiez ensuite le mode de préparation : un paquet de préparation sèche ne suffit pas toujours à réaliser la pâte.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète et fibres | Lisez les types de farine indiqués en premier et comparez la teneur en fibres pour 100 g, en vous basant sur le même mode de préparation. | Si vous souhaitez préparer des crêpes à base de farine complète, vérifiez la quantité de farine complète contenue dans la préparation et la façon dont les valeurs nutritionnelles sont présentées. Pour environ 45 % de ces consommateurs, cette base céréalière est le critère prioritaire. |
| Goût et texture familiers | Comparez les types de farine d’une préparation classique et d’une préparation complète. En cas de doute, commencez par en préparer une petite quantité. | Si des personnes difficiles à satisfaire sont à table, choisissez une base qui leur est familière, sans supposer qu’une nouvelle variété leur plaira forcément. Pour environ 33 % de ces consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Quantité obtenue et ingrédients à ajouter | Vérifiez le nombre de crêpes que le paquet permet de préparer selon les instructions et les ingrédients dont vous aurez besoin. | Sur votre lieu de vacances, vous voudrez pouvoir préparer suffisamment de pâte avec les ingrédients et le matériel de cuisine disponibles. Pour environ 22 % de ces consommateurs, cette préparation est le critère le plus important. |
La présence de plusieurs céréales ne signifie pas automatiquement qu’une préparation est entièrement complète. Pour la préparation Koopmans Meergranen étudiée, Albert Heijn indique 78 % de farine de blé ; la farine d’avoine complète et la farine d’orge complète sont des ingrédients distincts, présents en plus petites quantités.
Si vous recherchez précisément de la farine complète, lisez la liste des ingrédients. Comparez les teneurs en fibres uniquement si les valeurs nutritionnelles correspondent au même mode de préparation.
Une préparation pour crêpes peut nécessiter du lait, des œufs et de la matière grasse pour la cuisson. Vous ne pourrez donc pas forcément commencer à cuisiner dès que vous ouvrirez le paquet sur votre lieu de vacances.
Avant de partir, lisez le mode de préparation de la variété choisie et emportez les ingrédients nécessaires.
Les préparations étudiées contiennent des céréales contenant du gluten ; pour certaines variétés, la présence éventuelle d’œufs ou de lait est également signalée. Un nom générique comme « classique » ou « multicéréales » ne précise pas les allergènes présents dans le paquet.
En cas d’allergie, vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. Faites-le même si vous avez déjà acheté le produit auparavant.
Koopmans propose des préparations classiques, complètes et multicéréales étudiées, qui vous permettent de comparer la base céréalière de chaque variété.
La marque de distributeur d’Albert Heijn propose notamment une variété complète, une variété multicéréales et une variété nature.
Belbake est une marque de Lidl qui propose des préparations pour crêpes classiques et multicéréales étudiées.
Albona est une marque de distributeur d’ALDI qui propose notamment une préparation à cuire multicéréales pour crêpes.
Ces produits vous permettent de comparer une variété Wholegrains, une préparation classique et une variété Complete pour vos provisions de vacances. Pour chaque paquet, vérifiez la base céréalière, le nombre de crêpes obtenu et les ingrédients à ajouter à la pâte : les noms des produits ne répondent pas à toutes ces questions.
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Si vous recherchez une préparation à base de céréales complètes, vérifiez les types et les quantités de farine indiqués sur l’emballage de cette variété Wholegrains. Son nom ne permet pas, à lui seul, de savoir si toute la base est complète.
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Cette variété classique conviendra si vous recherchez une préparation traditionnelle pour crêpes. Si vous la choisissez pour des palais difficiles ou pour votre lieu de vacances, vérifiez les ingrédients et le mode de préparation.
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Avec ce petit format, le plus important est de vérifier le nombre de crêpes dont vous aurez besoin pour votre groupe. Lisez également les instructions de préparation et les informations sur les allergènes : le nom Complete ne précise pas quels ingrédients vous devez ajouter vous-même.
Non, pas nécessairement : « multicéréales » signifie que la préparation contient plusieurs types de céréales. Pour la préparation Koopmans Meergranen étudiée, Albert Heijn indique 78 % de farine de blé, ainsi que de plus petites quantités de farine d’avoine complète et de farine d’orge complète. Si vous recherchez précisément une base complète, lisez la liste des ingrédients.
Pas la préparation AH Volkoren étudiée si vous suivez le mode de préparation classique avec du lait et deux œufs. Albert Heijn propose également une suggestion de préparation végétale. Vérifiez à la fois l’emballage actuel de la préparation et les ingrédients que vous ajoutez vous-même.
Lisez les informations sur les allergènes et la liste des ingrédients figurant sur l’emballage actuel, en particulier si une personne souffre d’une allergie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les quatorze allergènes réglementés doivent être indiqués sur l’étiquette. Les variétés étudiées contiennent des céréales avec gluten ; la présence éventuelle d’autres allergènes varie selon les produits.
Tout dépend du paquet choisi : lisez le mode de préparation avant de partir. Pour la préparation AH Volkoren étudiée, Albert Heijn indique 700 ml de lait et deux œufs. Pour la préparation Koopmans Meergranen étudiée, il faut 900 ml de lait, deux œufs et du beurre ou de l’huile. Faites vos courses en fonction de la variété que vous achetez réellement.
