En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage du produit que vous achetez. Comparez ensuite les ingrédients, les allergènes éventuels et les instructions de préparation. Une préparation sans gluten ne convient pas forcément si vous souhaitez aussi éviter les œufs ou le lait, et les ingrédients à ajouter varient selon les produits.
Vous recherchez une préparation clairement indiquée comme étant sans gluten et souhaitez éviter tout contact avec des ingrédients contenant du gluten lorsque vous cuisinez. Le Voedingscentrum recommande de repérer la mention « sans gluten » et le logo de l’épi barré sur l’emballage.
En plus du gluten, vous faites attention aux œufs ou au lait. Examinez donc à la fois les ingrédients et les allergènes éventuels de la préparation sèche, ainsi que les éléments demandés dans les instructions de préparation.
Vous voulez savoir quelle quantité de préparation vous achetez, quels ingrédients il vous reste à ajouter et si le mode de préparation s’intègre à vos habitudes en cuisine. Un shaker et une préparation en sachet ne se préparent pas de la même façon.
Pour choisir une préparation pour crêpes sans gluten à utiliser chez vous, commencez par vérifier les mentions sur l’emballage. Les allergènes éventuels et le mode de préparation peuvent ensuite orienter votre choix.
| Point à vérifier | Vérifications à effectuer à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage du produit que vous achetez. Lorsque vous cuisinez, veillez à ce que vos ustensiles et votre plan de travail ne contiennent aucun résidu d’ingrédients avec gluten. | Si je prépare des crêpes alors que je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux utiliser une préparation clairement indiquée comme étant sans gluten et éviter tout contact avec une pâte classique. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire. |
| Œufs, lait et autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes éventuels. Vérifiez également ce que vous devez ajouter et si les instructions proposent une alternative végétale. | Si je dois aussi éviter les œufs ou le lait, je veux savoir ce que contient la préparation et ce qui y sera ajouté lors de la préparation. Pour environ 30 % des consommateurs, cette compatibilité supplémentaire est prioritaire. |
| Quantité et préparation | Comparez le contenu et les instructions de préparation, notamment les ingrédients à ajouter et la méthode de mélange. | Je recherche une quantité adaptée à mon foyer et veux savoir à l’avance combien de préparation sera nécessaire. Pour environ 20 % des consommateurs, la facilité d’utilisation est le critère le plus important. |
Selon PLUS, la préparation Koopmans sans gluten peut contenir des œufs et du lait ; le shaker Consenza contient de la poudre d’œuf. Les ingrédients que vous ajoutez vous-même peuvent aussi faire la différence.
Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes éventuels sur l’emballage. N’utilisez une boisson végétale ou un substitut d’œuf que si les instructions de préparation le prévoient.
Une photo ne permet pas toujours de connaître les ingrédients, les allergènes ou les instructions de préparation indiqués sur l’emballage du produit que vous achetez.
Au moment de l’achat, vérifiez sur l’emballage lui-même la mention « sans gluten », les ingrédients, les allergènes éventuels, le contenu et la date limite de consommation.
Des mentions comme « nature » ou « originale » ne garantissent pas que le produit soit indiqué comme étant sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un emballage portant la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré.
Albert Heijn propose une préparation pour crêpes sans gluten de 400 g à laquelle vous devez ajouter vous-même des ingrédients.
La préparation pour crêpes sans gluten de Koopmans est proposée en sachet et nécessite l’ajout d’ingrédients.
PLUS propose le shaker à crêpes Consenza sans gluten en format de 230 g.
Non, « sans blé » ne signifie pas la même chose que « sans gluten ». En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage et évitez tout contact avec des produits contenant du gluten pendant la préparation.
Vérifiez tout de même la mention « sans gluten » sur l’emballage : la simple présence d’avoine dans la liste ne permet pas de conclure. La Nederlandse Coeliakie Vereniging indique que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque tolèrent l’avoine pure, mais que ce n’est pas le cas de tout le monde.
Cela dépend de la préparation et des ingrédients que vous ajoutez. Pour sa préparation sans gluten, Albert Heijn propose une boisson végétale et un substitut d’œuf parmi les options de préparation. Selon PLUS, le shaker Consenza contient de la poudre d’œuf et n’est donc pas végan.
Utilisez un saladier, un fouet, une poêle, une spatule et un plan de travail propres. Tenez la farine, la chapelure et les autres pâtes contenant du gluten à l’écart. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes.
