Pour préparer le déjeuner à l’école d’un enfant atteint de la maladie cœliaque, choisissez une préparation pour crêpes dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Vérifiez ensuite les allergènes présents dans la préparation et dans les ingrédients que vous ajoutez. Faites cuire les crêpes en suivant les instructions du produit, respectez les consignes de conservation et renseignez-vous sur ce que l’école autorise.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier que l’emballage porte clairement la mention « sans gluten ». Vérifiez aussi l’étiquette des ingrédients que vous ajoutez et évitez tout contact avec des produits contenant du gluten pendant la cuisson.
Outre le gluten, les œufs, le lait, l’avoine ou le lupin peuvent aussi être à prendre en compte. Les informations produits d’Albert Heijn, Koopmans et Consenza montrent que les ingrédients et les avertissements varient selon les préparations. Pensez également à vérifier le mode de préparation.
Si vous faites cuire les crêpes à l’avance, tenez compte des ingrédients à ajouter, de la cuisson à cœur et des consignes de conservation indiquées sur l’emballage. Vérifiez également les règles de l’école concernant les aliments apportés de la maison.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Assurez-vous ensuite que la préparation, les ingrédients ajoutés et le mode de préparation conviennent à l’enfant et à sa journée d’école.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui surtout |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et vérifiez les ingrédients. Selon le règlement européen (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. | Si votre enfant est atteint de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir reconnaître la préparation grâce à une mention explicite, plutôt que de vous fier à l’absence de blé dans son nom. Pour environ 42 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements du type « peut contenir ». Vérifiez aussi les ingrédients à ajouter selon la recette, les garnitures et les ustensiles de cuisson. | Si les œufs, le lait, l’avoine ou le lupin sont également à prendre en compte pour votre enfant, vous devez vérifier toute la préparation. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ces autres allergènes. |
| Préparation à l’avance et conservation | Vérifiez les ingrédients à ajouter, les instructions de cuisson et les consignes de conservation indiquées sur l’emballage choisi. | Si vous préparez des crêpes à l’avance pour l’école, vous devez savoir comment les conserver après cuisson et les emporter. Pour environ 25 % des consommateurs, cette préparation en amont est le critère le plus important. |
Le nom d’un ingrédient ou d’une céréale ne remplace pas la mention « sans gluten ». Selon le règlement européen (UE) nº 828/2014, cette mention est réservée aux produits dont la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg.
Avant de choisir une préparation pour un enfant atteint de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ».
Koopmans indique que sa préparation sans gluten peut contenir des œufs et du lait et que sa préparation nécessite du lait et des œufs. Les ingrédients et les ajouts nécessaires varient d’une préparation à l’autre.
Lisez ensemble l’étiquette et la recette. Vérifiez aussi les ingrédients que vous comptez ajouter et discutez des allergènes concernés avec les parents ou les personnes responsables de l’enfant, ainsi qu’avec l’école.
Un produit peut être référencé en ligne sans être disponible à la commande auprès du point de vente souhaité.
Vérifiez sa disponibilité actuelle avant de prévoir le déjeuner de l’école autour d’une préparation précise.
Si vous les préparez à l’avance, il faut prévoir une cuisson complète, le refroidissement et la conservation. Les consignes peuvent varier d’un produit à l’autre.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage choisi et renseignez-vous sur les règles de l’école concernant les aliments apportés de la maison.
Koopmans propose la préparation Pannenkoeken Glutenvrij. Selon la marque, cette préparation respecte la norme AOECS.
La préparation pour crêpes AH Glutenvrij est une préparation en poudre de 400 g. Albert Heijn indique qu’elle est fabriquée dans un environnement entièrement sans gluten.
Jumbo a référencé une préparation pour crêpes Lekker Vrij van Gluten de 400 g.
Consenza propose plusieurs produits pour crêpes sans gluten, dont un shaker de 230 g référencé par PLUS.
PLUS est une enseigne qui fournit des informations produits sur plusieurs références, notamment Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij et le shaker à crêpes Consenza.
Selon le règlement européen (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut figurer sur une denrée alimentaire que si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel de la préparation que vous achetez, ainsi que la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Non, la mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur la présence d’œufs ou de lait. Selon les informations produits d’Albert Heijn, la préparation Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij peut contenir des œufs et du lait, et nécessite du lait et des œufs. Pour chaque préparation, lisez l’étiquette et le mode de préparation.
Oui, à condition de les préparer et de les conserver conformément aux instructions. Pour Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij, PLUS indique que les crêpes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, pendant deux jours maximum après refroidissement. Pour une autre préparation, suivez les indications de son emballage et vérifiez les règles de l’école.
N’emportez pas de pâte crue préparée avec la préparation Koopmans pour le déjeuner : selon les instructions du produit, la pâte doit être cuite à cœur. Faites cuire les crêpes complètement, puis suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage.
