En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord une préparation portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez également les allergènes et les instructions de préparation sur l’emballage. Pour un pique-nique au parc, pensez aussi aux ingrédients que vous ajoutez et au transport des crêpes déjà cuites : selon le Voedingscentrum, les produits qui doivent rester réfrigérés se transportent dans un sac isotherme.
Vous recherchez une préparation clairement indiquée comme étant sans gluten et souhaitez éviter tout contact avec la farine classique, les miettes et les ustensiles partagés pendant la cuisson. Le Voedingscentrum recommande de vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage.
Vous voulez savoir combien de crêpes vous pourrez préparer, quels ingrédients ajouter à la pâte et comment transporter les crêpes cuites dans un contenant fermé, en les gardant au frais.
Vous ne vous limitez pas à la mention « sans gluten » : vous voulez savoir ce que contient déjà la préparation sèche et si les instructions de préparation permettent d’utiliser des substituts adaptés.
Commencez par vérifier les ingrédients et les mentions indispensables pour vous. Choisissez ensuite un paquet qui vous permettra de préparer chez vous le nombre de crêpes souhaité et qui conviendra à vos besoins de transport.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur le paquet. Vérifiez l’étiquette et, lors de la préparation, évitez tout contact avec la farine classique et les miettes. | En cas de maladie cœliaque, vous voudrez choisir une préparation clairement identifiée et éviter aussi tout contact avec le gluten pendant la cuisson. Pour environ 33 % des consommateurs, l’absence de gluten est le critère prioritaire. |
| Transport jusqu’au parc | Comparez le nombre de crêpes indiqué sur le paquet au nombre de personnes. Prévoyez des contenants propres et hermétiques, ainsi qu’un sac isotherme pour les produits qui doivent rester réfrigérés. | Si vous préparez des crêpes à la maison pour un groupe, vous voudrez en faire suffisamment sans les laisser longtemps à température ambiante pendant le trajet. Pour environ 27 % des consommateurs, cette organisation est la principale préoccupation. |
| Lait et œufs | Lisez la liste des ingrédients et les instructions de préparation : du lait ou des œufs peuvent déjà être présents dans la préparation ou devoir être ajoutés à la pâte. | Si vous souhaitez éviter le lait ou les œufs, la préparation sèche comme les ingrédients que vous ajoutez doivent convenir. Pour environ 20 % des consommateurs, le choix des ingrédients est prioritaire. |
| Disponibilité et format du paquet | Vérifiez l’assortiment actuel de votre magasin et choisissez un format adapté au nombre de crêpes que vous souhaitez préparer. | Pour un petit pique-nique, vous ne voudrez pas acheter plus de préparation que nécessaire et souhaiterez pouvoir trouver le paquet avant le départ. Ce choix pratique est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
La présence de farine de riz, de maïs ou de sarrasin dans la liste des ingrédients ne remplace pas une mention « sans gluten » sur le produit. Selon le Voedingscentrum, des céréales naturellement sans gluten peuvent entrer en contact avec du gluten pendant leur transformation.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez l’emballage actuel et évitez à la maison tout contact avec la farine classique, les miettes, les ustensiles partagés et les garnitures qui ne conviennent pas à votre régime alimentaire.
Une préparation sans gluten peut contenir d’autres allergènes. PLUS indique par exemple que le Consenza Pannenkoekshaker contient de la poudre d’œuf et précise que la préparation Koopmans peut contenir des œufs et du lait.
Lisez à la fois la liste des ingrédients et les instructions de préparation de la pâte. Vérifiez également le lait, la boisson végétale ou le substitut d’œuf que vous ajoutez vous-même.
Transporter une préparation sèche n’est pas la même chose que transporter des crêpes cuites à la maison. Le Voedingscentrum recommande d’utiliser un sac isotherme pour les produits réfrigérés et conseille de ne pas laisser les restes de crêpes plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Après la cuisson, laissez refroidir les crêpes, placez-les dans des contenants propres et hermétiques, puis gardez-les au frais pendant le trajet.
Un produit présenté dans une sélection n’est pas forcément disponible dans votre magasin. Albert Heijn présente sa préparation sans gluten comme un produit vendu en magasin ; Jumbo n’affiche plus sa propre version dans son assortiment en ligne.
Vérifiez l’assortiment de votre magasin peu avant de faire vos courses et relisez l’emballage au moment de l’achat, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
La préparation pour crêpes sans gluten d’Albert Heijn est une option pour cuisiner chez vous avant de partir au parc.
La préparation pour crêpes sans gluten de Koopmans est proposée en paquet de 400 g chez PLUS et figure dans la sélection de préparations sans gluten de Jumbo.
Peak's Free From propose une préparation pour crêpes pour laquelle le fabricant décrit une recette sans lait ni œufs.
Consenza propose un Consenza Pannenkoekshaker sans gluten en paquet de 230 g, selon les informations de PLUS.
Non, les types de farine ne suffisent pas à eux seuls. Le Voedingscentrum recommande de choisir un produit portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Vérifiez également l’étiquette actuelle et, pendant la cuisson, évitez tout contact avec des ingrédients et des ustensiles contenant du gluten.
Oui, à condition que les ingrédients de la préparation et les instructions de préparation soient adaptés à ce choix. Pour sa préparation sans gluten, Albert Heijn propose une boisson végétale et un substitut d’œuf ; Peak's Free From décrit une recette avec un substitut d’œuf et 600 ml de lait de soja. Selon PLUS, le Consenza Pannenkoekshaker contient déjà de la poudre d’œuf.
Laissez-les refroidir, placez-les dans des contenants propres et hermétiques, puis utilisez un sac isotherme si elles doivent rester réfrigérées. Le Voedingscentrum recommande de ne pas laisser les restes de crêpes plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Non, vérifiez l’assortiment de votre magasin peu avant l’achat. Jumbo mentionne Koopmans dans sa sélection de préparations sans gluten, mais n’affiche plus sa propre préparation pour crêpes sans gluten dans son assortiment en ligne ; Albert Heijn indique que sa préparation est vendue en magasin.
