Pour préparer un déjeuner à emporter, choisissez d’abord une préparation portant explicitement la mention « sans gluten », puis vérifiez les ingrédients, les allergènes et les ingrédients à ajouter indiqués sur l’emballage. Un grand format convient si vous souhaitez préparer plusieurs portions à l’avance, à condition de pouvoir conserver les crêpes au réfrigérateur conformément aux consignes. Un petit shaker peut limiter les restes, mais ne convient pas forcément en cas d’éviction des œufs ou du lait.
Vous emportez des crêpes pour vous ou un collègue et vous ne voulez pas confondre une préparation classique avec une version sans gluten. Commencez par vérifier la mention explicite sur l’emballage, puis consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vous souhaitez préparer plusieurs portions à la maison pour un ou plusieurs déjeuners. Vérifiez les ingrédients à ajouter, la quantité à préparer et les consignes de conservation des crêpes cuites.
La mention « sans gluten » ne précise pas si la préparation contient ou peut contenir des œufs ou du lait. Vérifiez également que la méthode de préparation est compatible avec les ingrédients que vous souhaitez utiliser.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage. Déterminez ensuite la quantité de crêpes que vous souhaitez préparer à l’avance, la façon de les conserver et les ingrédients que vous devrez ajouter.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et allergènes | Repérez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients ainsi que les avertissements concernant les allergènes. | Pour le déjeuner d’une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas confondre une préparation classique avec une préparation sans gluten et je veux savoir quels autres allergènes sont signalés. Environ 50 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Préparation à l’avance et conservation | Comparez la quantité à préparer et les ingrédients à ajouter ; respectez les consignes de conservation des crêpes cuites. | Pour plusieurs déjeuners, je veux pouvoir préparer les crêpes à la maison, puis conserver les portions au réfrigérateur conformément aux instructions. Pour environ 30 % des consommateurs, cette organisation est le critère le plus important. |
| Œufs, lait et options de préparation | Vérifiez si la préparation contient des œufs ou du lait, ou si ces ingrédients sont signalés comme allergènes éventuels, et si des options de remplacement sont proposées pour la préparation. | Je veux une préparation qui me convienne aussi si je dois éviter les œufs ou le lait ; la seule mention « sans gluten » ne me renseigne pas à ce sujet. Cette contrainte supplémentaire est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
La mention « céréales complètes » ou « sarrasin » sur un emballage ne remplace pas la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten.
Faites de la mention explicite « sans gluten » votre premier critère de sélection, puis lisez attentivement l’emballage du produit que vous achetez.
Les informations varient selon les préparations : PLUS indique que le produit Koopmans peut contenir des œufs et du lait, Albert Heijn signale « peut contenir : avoine » pour AH Glutenvrij, et le shaker Consenza contient de la poudre d’œuf.
Pour chaque produit, lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions « contient » et « peut contenir » avant de choisir la méthode de préparation et les ingrédients à ajouter.
Les emballages peuvent varier au sein d’une même gamme. Albert Heijn indique une préparation Koopmans de 300 g, tandis que la fiche de PLUS concerne un paquet de 400 g.
Avant l’achat, vérifiez le poids, les ingrédients, les informations sur les allergènes et les instructions de préparation sur l’emballage de la version choisie.
Une préparation sèche nécessite des ingrédients à ajouter et un temps de cuisson. Pour un déjeuner à emporter, pensez aussi à vérifier si vous pouvez conserver les crêpes préparées conformément aux consignes du produit et les transporter au frais.
Choisissez le format du paquet en fonction du nombre de portions, vérifiez les conseils de conservation et prévoyez le temps nécessaire pour laisser refroidir les crêpes après la cuisson.
Koopmans propose une préparation pour crêpes sans gluten en plusieurs formats, dont le poids et les quantités à préparer diffèrent selon les fiches d’Albert Heijn et de PLUS.
La page produit d’Albert Heijn présente une préparation pour crêpes sans gluten de 400 g et propose une boisson végétale et un substitut d’œuf comme options de préparation.
Le shaker à crêpes sans gluten Consenza de 230 g, référencé chez PLUS, est une option en petit format si vous souhaitez préparer moins de préparation à la fois.
Albert Heijn a référencé une préparation pour crêpes sans gluten de 300 g, avec une option de préparation à base de substitut d’œuf et de lait de soja.
Jumbo a référencé une préparation pour crêpes sans gluten de 400 g portant le symbole Crossed Grain sur sa page produit.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la teneur en gluten de la denrée alimentaire destinée au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. Si vous choisissez une préparation pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à des mentions telles que « céréales complètes » ou « sarrasin » : vérifiez la présence de la mention explicite sur l’emballage.
Avant de choisir des crêpes non emballées, demandez les informations sur les allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que ces informations doivent être communiquées aux consommateurs pour les denrées alimentaires non emballées, mais pas nécessairement sur un emballage. Vérifiez également quelle préparation et quels ingrédients ont été utilisés pour les réaliser.
C’est possible uniquement si la préparation choisie et son mode de préparation le permettent. Pour AH Glutenvrij Pannenkoekenmix, Albert Heijn propose une boisson végétale et un substitut d’œuf comme ingrédients à ajouter, tandis que le shaker à crêpes Consenza référencé chez PLUS contient de la poudre d’œuf. Lisez la liste des ingrédients et les instructions de préparation figurant sur l’emballage.
La fiche PLUS de la préparation pour crêpes sans gluten Koopmans de 400 g conseille de conserver les crêpes refroidies au réfrigérateur, couvertes, pendant deux jours maximum, ou de les congeler pendant trois semaines maximum. Pour toute autre préparation, suivez les consignes de conservation correspondantes et gardez votre déjeuner au frais jusqu’au moment de le déguster.
Non, le nom de l’enseigne ne garantit pas qu’une préparation donnée porte la mention « sans gluten ». La fiche produit de la préparation multigrains Albona présentée par ALDI ne mentionne pas d’allégation « sans gluten ». Vérifiez donc toujours l’emballage de la préparation que vous souhaitez acheter.
