Si vous souhaitez servir avec votre soupe de pois cassés des crêpes dont la pâte contient clairement du levain, préparez-la avec votre propre levain actif ou choisissez une préparation dont la liste des ingrédients mentionne explicitement du levain. Une préparation complète vous évite de mesurer plusieurs ingrédients lorsque vous manquez de temps. Pensez toutefois à vérifier les instructions de préparation et les allergènes : la mention d’une céréale comme l’épeautre ou le blé complet ne prouve pas qu’une préparation contient du levain.
Vous souhaitez pouvoir vérifier que la pâte contient bien du levain et vous avez un levain actif, ou le temps d’en préparer un. Pour une préparation prête à l’emploi, consultez la liste des ingrédients plutôt que le type de céréale indiqué sur le devant du paquet.
Vous préférez éviter de mesurer plusieurs ingrédients et optez pour une préparation complète à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau, ou pour une pâte en bouteille. Vérifiez toutefois la quantité de pâte nécessaire et les éventuels ingrédients à ajouter selon l’emballage.
Votre choix dépend, par exemple, de la présence de gluten, de lait ou d’œufs, ou de la possibilité de préparer les crêpes sans ingrédients d’origine animale. Examinez la préparation sèche ainsi que les ingrédients que vous ajoutez vous-même à la pâte.
Déterminez d’abord si la pâte doit absolument contenir du levain ou si vous privilégiez une préparation rapide pour accompagner la soupe de pois cassés. Vérifiez ensuite les ingrédients et les instructions de préparation de chaque produit.
Choisissez cette option si : vous souhaitez une pâte contenant clairement du levain et disposez d’un levain actif, ou avez le temps d’en préparer un.
À prendre en compte : cette méthode demande davantage de préparation ; selon les instructions publiées par Jumbo, il faut compter 3 à 6 jours pour préparer du levain.
Choisissez cette option si : vous souhaitez éviter de mesurer plusieurs ingrédients pour préparer des crêpes à servir avec la soupe.
À prendre en compte : la praticité ne garantit ni la présence de levain ni l’absence d’allergènes. Consultez aussi les instructions concernant la matière grasse de cuisson.
Choisissez cette option si : vous souhaitez choisir vous-même le liquide et les ingrédients salés à ajouter à la pâte.
À prendre en compte : vous devrez prévoir séparément les ingrédients nécessaires ; les mentions « blé complet » ou « épeautre » ne confirment pas la présence de levain.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Le levain comme ingrédient | Vérifiez que la liste des ingrédients mentionne explicitement du levain ou du levain actif. Ne déduisez pas la présence de levain des mentions « épeautre », « blé complet » ou « mult céréales ». | Je veux du levain dans ma pâte à crêpes, et pas seulement une préparation à base d’une céréale donnée. Pour environ 44 % des consommateurs, la présence clairement indiquée de levain est prioritaire. |
| Une préparation rapide | Comparez les ingrédients à ajouter : eau, lait, œufs ou matière grasse de cuisson. Vérifiez aussi le nombre de crêpes indiqué sur l’emballage. | Quand la soupe de pois cassés est presque prête, je veux pouvoir préparer la pâte sans mesurer beaucoup d’ingrédients ; environ 33 % des consommateurs privilégient avant tout cette simplicité. |
| Ingrédients et allergènes | Consultez la liste des ingrédients à jour, les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les traces. Si vous préparez une version végétale, vérifiez aussi les ingrédients requis dans les instructions de préparation. | Je dois tenir compte du gluten, du lait ou des œufs, ou je souhaite préparer des crêpes végétales : c’est donc la préparation complète qui détermine mon choix. Pour environ 23 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
Les mentions « épeautre » et « blé complet » indiquent les céréales ou la farine utilisées, et non la présence de levain. Pour les préparations à l’épeautre et au blé complet examinées, les informations produits d’Albert Heijn mentionnent ces céréales et des agents levants.
Si la présence de levain est essentielle, recherchez une mention explicite dans la liste des ingrédients ou préparez votre pâte avec votre propre levain.
Une préparation simple ne change rien aux ingrédients de la préparation sèche. Les préparations complètes et les pâtes en bouteille examinées peuvent notamment contenir des céréales contenant du gluten, des ingrédients à base de lait ou des œufs.
Pour chaque variante, consultez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les traces figurant sur l’emballage à jour.
Albert Heijn indique que sa préparation sans gluten pour crêpes ne fait plus partie de son assortiment. L’existence d’une page produit ne signifie donc pas que vous pourrez acheter cette préparation pour le repas prévu.
Vérifiez les disponibilités actuelles et, si vous choisissez une autre préparation, examinez à nouveau les ingrédients et la mention « sans gluten » sur l’emballage.
Le mode de préparation varie d’une préparation à l’autre, même au sein d’une même marque. Servez-vous de ces exemples pour comparer les étiquettes, et non pour évaluer l’ensemble de la gamme.
Propose notamment une préparation de base, une préparation complète et une pâte en bouteille, pour différentes façons de préparer des crêpes.
Propose notamment des préparations au blé complet et à l’épeautre, pour comparer les céréales utilisées et les modes de préparation.
La préparation Naturel examinée est une base à compléter soi-même pour réaliser des crêpes salées.
Propose une préparation complète et une préparation en bouteille, qui ne nécessitent pas les mêmes ingrédients pour réaliser la pâte.
ALDI propose sous la marque Albona une préparation mult céréales et une préparation pour crêpes nature.
Ces préparations conviennent si vous souhaitez compléter vous-même la pâte et servir des crêpes salées avec une soupe de pois cassés. Si vous recherchez spécifiquement du levain dans la pâte, vérifiez qu’il est explicitement mentionné dans la liste des ingrédients à jour avant l’achat.
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Pour préparer des crêpes salées à servir avec une soupe de pois cassés, si vous souhaitez compléter vous-même la pâte. Consultez les instructions de préparation concernant le lait, les œufs et la matière grasse de cuisson. Si la présence de levain ou un allergène détermine votre choix, vérifiez la liste des ingrédients à jour.
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Pour celles et ceux qui souhaitent compléter une préparation de base et servir des crêpes salées. Prévoyez du lait, des œufs et une matière grasse de cuisson. Si vous recherchez du levain ou devez éviter certains ingrédients, consultez l’emballage.
Non. Ces mentions désignent des céréales ou des types de farine, et non la présence de levain. Si le levain est indispensable, recherchez explicitement « levain » ou « levain actif » dans la liste des ingrédients à jour.
Une préparation complète à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau limite le nombre d’ingrédients à incorporer à la pâte : pour Pannenkoeken Compleet, Koopmans indique qu’il suffit d’ajouter de l’eau et que la préparation permet de réaliser 8 à 10 crêpes. Pour sa préparation complète, PLUS indique également qu’il faut ajouter du beurre de cuisson ou de l’huile. Vérifiez donc les instructions sur l’emballage que vous choisissez.
Oui, à condition d’utiliser également des ingrédients d’origine végétale pour la préparation. Albert Heijn indique que les préparations au blé complet et à l’épeautre examinées sont végétaliennes sous forme sèche et propose des variantes de préparation végétales ; la recette standard peut nécessiter d’autres ingrédients.
Consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour, y compris les éventuelles mises en garde concernant les traces. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation détaille les obligations d’étiquetage des allergènes sur les emballages alimentaires. Pensez aussi aux ingrédients que vous ajoutez vous-même à la pâte.
Non. Albert Heijn indique que sa préparation pour crêpes sans gluten ne fait plus partie de son assortiment. Vérifiez les disponibilités actuelles et, si vous choisissez une autre préparation, consultez les mentions et les ingrédients sur l’emballage.
