Pour un repas du dimanche, choisissez une préparation pour crêpes au levain uniquement si l’emballage ou la fiche produit de cette préparation précise bien qu’elle contient du levain ou un ferment au levain. Pour des crêpes salées, vous pouvez envisager une préparation classique ou aux céréales. Si vous souhaitez limiter les ingrédients à ajouter, comparez les préparations complètes en consultant leurs instructions. Le fait qu’un ferment soit vendu séparément ne renseigne pas sur la composition d’une préparation emballée.
Vous souhaitez que la préparation contienne bien du levain. Une présentation artisanale ou la possibilité d’acheter un ferment séparément ne suffit pas : vérifiez la mention sur l’emballage de la préparation.
Vous souhaitez servir des crêpes salées pour un repas du dimanche, par exemple avec du bacon ou du fromage. Il est alors important de tenir compte des suggestions de garniture et des ingrédients à ajouter à la pâte.
Vous voulez préparer la pâte sans avoir à sortir plusieurs ingrédients supplémentaires. Une préparation complète qui, selon l’emballage, ne nécessite que de l’eau peut alors convenir à vos envies.
Commencez par déterminer si le levain est indispensable pour vous. Comparez ensuite la façon dont vous souhaitez servir les crêpes et les ingrédients à ajouter à la pâte selon les indications de l’emballage.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Présence confirmée de levain | Recherchez sur l’emballage de la préparation choisie la mention explicite de levain ou de ferment au levain. La présence d’un produit vendu séparément ou d’une recette ne confirme pas la composition de cette préparation. | Si vous souhaitez préparer spécifiquement des crêpes au levain, vous ne voulez pas vous fier uniquement à un nom ou à une apparence. Pour environ 50 % des consommateurs, la présence confirmée de levain est le critère prioritaire. |
| Service en version salée | Consultez les suggestions de garnitures salées et vérifiez que les ingrédients nécessaires conviennent à votre repas. | Vous souhaitez servir des crêpes, par exemple avec du bacon ou du fromage, et composer le reste du repas en conséquence. C’est le principal critère pour environ 30 % des consommateurs. |
| Ingrédients à ajouter | Vérifiez si la préparation nécessite seulement de l’eau ou si vous devez aussi ajouter du lait, des œufs et du beurre, par exemple. | Si vous avez peu d’ingrédients à la maison, vous souhaitez pouvoir préparer la pâte sans devoir vous organiser à l’avance. La simplicité de préparation est le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Les mentions « artisanale » et « aux céréales » ne confirment pas que la préparation pour crêpes contient du levain. De même, un ferment au levain vendu séparément ne modifie pas la composition d’une autre préparation emballée.
Choisissez une préparation au levain uniquement si l’emballage ou la fiche produit de ce produit précis mentionne du levain ou un ferment au levain.
Selon Koopmans, la préparation Koopmans Origineel nécessite du lait, des œufs et du beurre. Pour la préparation Koopmans Complete décrite par Albert Heijn, il suffit d’ajouter de l’eau. Cette différence détermine ce que vous devez prévoir avant de commencer.
Lisez les instructions de préparation sur l’emballage que vous achetez et vérifiez quels ingrédients vous devez ajouter vous-même.
La Commission européenne indique que, pour les aliments préemballés, les allergènes sont mis en évidence dans la liste des ingrédients. La fiche produit de la préparation Koopmans Complete vendue par Albert Heijn mentionne notamment du blé, du lait, des œufs et du seigle.
Consultez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage exact, même si vous avez déjà acheté cette préparation auparavant.
Selon le Voedingscentrum, les restes de crêpes ne doivent pas rester plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Laissez rapidement refroidir les restes, mettez-les dans un récipient fermé et placez-les au réfrigérateur ou congelez-les dans ce délai.
Koopmans propose notamment une préparation classique pour crêpes, une version aux céréales et des préparations complètes.
La gamme comprend notamment des préparations AH nature, complètes et aux céréales.
Jumbo propose une préparation pour crêpes Naturel ainsi que des préparations de différentes marques dans cette catégorie.
Dr. Oetker American Pancakes Origineel est une préparation pour crêpes à part entière, présente dans les aperçus de gamme d’Albert Heijn et de Jumbo.
Ces préparations Joybuy sont à comparer si vous souhaitez réaliser des crêpes salées ou limiter les ingrédients à ajouter. Si la présence de levain est déterminante pour vous, vérifiez d’abord les ingrédients sur l’emballage de la préparation exacte.
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Une préparation complète à envisager si vous souhaitez ajouter peu d’ingrédients à la pâte pour votre repas du dimanche. Vérifiez sur l’emballage la quantité d’eau nécessaire et si le rendement convient au nombre de convives.
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Une préparation aux céréales à comparer si vous souhaitez servir des crêpes salées, par exemple avec du fromage. Avant de commencer, vérifiez les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes que permet de réaliser l’emballage.
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Une préparation classique pour crêpes à envisager si vous souhaitez choisir vous-même des garnitures salées. Comparez les ingrédients à ajouter avec ceux que vous avez chez vous et suivez les instructions de préparation figurant sur cet emballage.
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Une préparation à shaker à comparer si vous souhaitez réaliser une petite quantité de crêpes et choisir vous-même des garnitures salées. Vérifiez la quantité de lait nécessaire selon l’emballage et le nombre de crêpes que vous pourrez préparer.
Non, la mention « préparation classique pour crêpes » ne permet pas de le savoir. Vérifiez si l’emballage ou la fiche produit de cette préparation précise mentionne du levain ou un ferment au levain parmi les ingrédients ; une recette ou un ferment vendu séparément ne constitue pas une preuve.
Lisez la liste des ingrédients de l’emballage concerné et repérez les allergènes mis en évidence. La Commission européenne décrit cet étiquetage pour les aliments préemballés dans l’UE. Pour la préparation Koopmans Complete décrite par Albert Heijn, les allergènes mentionnés comprennent notamment le blé, le lait, les œufs et le seigle.
Pas pour toutes les préparations complètes : selon la fiche produit d’Albert Heijn, il suffit d’ajouter de l’eau à la préparation Koopmans Complete qui y est décrite. Pour Koopmans Origineel, le fabricant indique en revanche qu’il faut ajouter du lait, des œufs et du beurre. Suivez donc les instructions de la variante que vous achetez.
Laissez-les refroidir rapidement et rangez-les dans un récipient fermé. Selon le Voedingscentrum, les crêpes cuites se conservent deux jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur. Ne laissez pas les restes plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Suivez les instructions de préparation et ne goûtez pas crue la pâte de la préparation Koopmans Complete décrite par Albert Heijn. La fiche produit précise que cette pâte n’est pas destinée à être consommée crue et qu’elle doit être cuite à cœur.
