Pour un apéritif placé sous le signe du levain, choisissez uniquement une préparation pour crêpes dont l’emballage actuel mentionne explicitement le levain, un levain de départ ou la fermentation. « Aux céréales » ou « bio » ne signifie pas la même chose. Si le levain n’est pas indispensable, une préparation complète peut convenir si vous souhaitez limiter la préparation, tandis qu’une préparation aux céréales sera adaptée si vous privilégiez certaines céréales. Pour vos invités, vérifiez toujours les ingrédients, les instructions de préparation et les informations sur les allergènes de la variante choisie.
Pour un apéritif autour du levain, la mention explicite sur l’emballage est déterminante. Une préparation aux céréales ne peut pas être considérée comme une préparation au levain si cette mention n’y figure pas.
Si vous préférez éviter de préparer plusieurs ingrédients séparément, les instructions de préparation comptent davantage que le nom de la préparation. Pour Koopmans Pannenkoeken Compleet, Koopmans indique qu’il suffit d’ajouter de l’eau. Vérifiez toutefois les instructions de chaque variante.
Avant d’acheter, vérifiez quelles céréales et quels autres allergènes la préparation contient ou peut contenir. Tenez également compte des ingrédients à ajouter à la pâte selon les instructions de préparation.
Commencez par déterminer si le levain est indispensable pour votre apéritif. Si ce n’est pas le cas, choisissez en fonction de la préparation et des ingrédients adaptés à vos invités.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Levain | Sur l’emballage actuel, recherchez les mentions « levain », « levain de départ » ou une description du processus de fermentation. Ne vous fiez pas uniquement aux mentions « aux céréales » ou « bio ». | Je veux vraiment préparer pour l’apéritif une préparation contenant du levain, et pas simplement une préparation composée de différentes céréales. Pour environ 36 % des consommateurs, la présence avérée de levain est le critère principal. |
| Préparation | Comparez les ingrédients que vous devez ajouter vous-même et vérifiez si la pâte préparée doit être utilisée immédiatement. | Quand mes invités arrivent, je veux avoir peu d’ingrédients à préparer et pouvoir commencer à cuisiner rapidement. Environ 29 % des consommateurs privilégient avant tout une préparation simple. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions des allergènes présents ou susceptibles d’être présents dans le produit. Pensez aussi aux ingrédients à ajouter. | Pour mes invités, je dois d’abord savoir si la préparation choisie et son mode de préparation conviennent à leurs allergies. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est le principal critère d’achat. |
| Composition en céréales | Comparez les céréales indiquées et vérifiez si le produit porte une mention bio. Aucun de ces éléments ne confirme à lui seul la présence de levain. | Pour les crêpes de l’apéritif, je regarde surtout quelles céréales contient la préparation et si les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. C’est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Une préparation peut contenir différentes céréales ou des ingrédients bio sans que cela confirme la présence de levain ou une fermentation. Pour un apéritif qui met précisément le levain à l’honneur, cela change ce que vous servez.
Ne considérez un produit comme étant au levain que si l’emballage actuel ou la description du produit le précise explicitement.
Une méthode de préparation simple ne garantit pas qu’un produit convienne aux personnes souffrant d’allergies alimentaires. Par exemple, Jumbo indique que sa préparation Jumbo Mix voor Pannenkoeken Compleet contient du lait et des œufs.
Avant l’achat, lisez l’intégralité des informations sur les ingrédients et les allergènes de la variante exacte, même si vous n’avez qu’à ajouter de l’eau.
La mention « sans gluten » n’exclut pas la présence d’autres allergènes importants. D’après PLUS, les informations sur le produit Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij indiquent qu’il peut contenir des œufs et du lait.
Adaptez votre choix aux allergènes qui concernent vos invités et lisez également les mentions relatives aux risques de présence.
Ces gammes de produits illustrent différentes méthodes de préparation et compositions. Le nom d’une marque ou d’une gamme ne confirme pas à lui seul la présence de levain.
Koopmans propose notamment des préparations complètes, aux céréales et sans gluten pour crêpes.
La préparation AH aux céréales permet de comparer les compositions en céréales.
Jumbo propose des préparations pour crêpes nature, complètes et bio, avec des ingrédients différents.
PLUS propose des préparations nature et en bouteille à secouer, avec différentes instructions de préparation.
Dans cette comparaison, Consenza représente une préparation pour crêpes sans gluten, et non une variante au levain.
Cette préparation complète pour crêpes est une option si vous souhaitez en utiliser une pour l’apéritif, sans faire du levain une condition indispensable. Avant l’achat, vérifiez les instructions de préparation et les informations sur les allergènes indiquées sur cet emballage.
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Une préparation complète pour crêpes, idéale si vous n’avez pas besoin d’une variante au levain pour un apéritif improvisé. Le paquet contient 210 g. Vérifiez les ingrédients à ajouter pour cette variante et consultez les informations actualisées sur les allergènes.
Non, ces mentions ne confirment pas la présence de levain. Avant de choisir une préparation pour un apéritif autour du levain, vérifiez que l’emballage actuel mentionne explicitement le levain, un levain de départ ou la fermentation.
Uniquement si les ingrédients et le mode de préparation choisi conviennent. Selon Jumbo, sa préparation Jumbo Mix voor Pannenkoeken Compleet contient du lait et des œufs. Pour toute autre variante, vérifiez l’étiquette correspondante au lieu de vous fier au mot « complète ».
Pas automatiquement. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique les règles d’étiquetage des allergènes sur les produits alimentaires. Lisez donc la liste des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes propres à votre invité. Pour Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij, les informations sur le produit indiquent, selon PLUS, qu’il peut contenir des œufs et du lait.
Suivez les instructions propres à la préparation choisie. Pour sa bouteille à secouer nature, PLUS indique que la pâte doit être utilisée immédiatement après avoir été mélangée avec du lait. Ne généralisez pas cette consigne aux autres produits.
