Si vous souhaitez que les crêpes aient elles-mêmes un goût de levain, choisissez une recette à base de levain actif plutôt qu’une préparation classique simplement présentée comme « complète » ou « aux céréales ». Pour varier les garnitures sucrées et salées, une préparation classique fera l’affaire. Et si vous souhaitez limiter le nombre d’ingrédients à prévoir, optez pour une préparation complète à l’eau. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de l’emballage concerné.
Vous souhaitez que vos crêpes aient elles-mêmes un goût de levain et vous avez un levain actif ou un reste de levain ? Une recette dédiée est alors tout indiquée. My Food Blog et Meesterlijk van Robèrt proposent des recettes de crêpes au levain ; une préparation classique aux céréales n’offre pas le même résultat.
Pour un repas avec des garnitures sucrées et salées, une préparation classique peut servir de base. Koopmans recommande sa préparation classique pour les deux types de garnitures. Prévoyez également du lait, des œufs et de la matière grasse pour la cuisson.
Une préparation complète à l’eau ou une pâte en bouteille réduit le nombre d’ingrédients à ajouter séparément. Comparez toutefois le nombre de crêpes indiqué au nombre de convives et lisez la liste des ingrédients : une préparation à l’eau ne signifie pas qu’elle ne contient ni lait ni œuf.
Commencez par déterminer si vous souhaitez retrouver le goût du levain dans les crêpes ou mettre les garnitures à l’honneur. Comparez ensuite le mode de préparation, le rendement et les ingrédients de la préparation concernée.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût du levain | Recherchez une mention explicite du levain ; sinon, choisissez une recette à base de levain si vous souhaitez retrouver ce goût. | Si vous souhaitez que les crêpes apportent elles-mêmes une saveur de levain au repas, une simple mention de céréales ne suffit pas. Pour environ 27 % des consommateurs, cette saveur est la priorité. |
| Variété des garnitures | Vérifiez si la préparation convient aussi bien aux garnitures sucrées qu’aux salées, et combien de crêpes un paquet permet de réaliser. | Pour un repas avec différentes garnitures, je souhaite pouvoir utiliser une seule base sans préparer une pâte différente pour chaque association. Cette flexibilité est une priorité pour environ 27 % des consommateurs. |
| Préparation | Comparez les ingrédients à ajouter et vérifiez que le rendement indiqué convient au nombre de convives. | Lorsque plusieurs plats sont servis, je souhaite avoir le moins d’ingrédients possible à prévoir pour la pâte. Pour environ 20 % des consommateurs, la simplicité de préparation est une priorité. |
| Céréales et allergènes | Lisez la liste des ingrédients à jour ainsi que les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage concerné. | Si un convive doit éviter certains ingrédients, je souhaite savoir ce que contient la préparation avant de commencer la cuisson. Pour environ 26 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est la priorité absolue. |
Ces termes décrivent les céréales utilisées, et non la fermentation de la pâte au levain. La préparation peut donc donner une base différente de celle que vous aviez prévue pour votre menu.
Recherchez une mention explicite du levain sur l’emballage ou suivez une recette à base de levain actif.
La préparation Koopmans Pannenkoeken Origineel nécessite du lait, des œufs et de la matière grasse, tandis qu’une préparation complète peut se mélanger avec de l’eau. Vous remarquerez la différence au moment de préparer les crêpes pour le repas.
Lisez le mode de préparation à l’avance et vérifiez que le rendement indiqué convient au nombre de convives.
Selon la préparation choisie, vous devrez également prévoir du lait, des œufs ou de la matière grasse.
Le fait qu’il faille ajouter de l’eau ne renseigne pas sur tous les ingrédients de la préparation sèche. La préparation complète PLUS mentionne du blé, du lait et des œufs.
En cas d’allergie, vérifiez les ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage à jour.
Lidl propose la préparation originale pour crêpes Belbake en magasin. Pour les références Albona, pensez également à vérifier leur disponibilité dans votre magasin ALDI.
Vérifiez l’assortiment de votre magasin avant de composer le reste de votre menu autour d’une préparation en particulier.
Koopmans propose différentes préparations pour crêpes, dont une version classique. Comparez le mode de préparation de chaque produit plutôt que de vous fier uniquement au nom de la marque.
PLUS propose notamment une préparation complète à l’eau et une préparation complète aux céréales. Elles se distinguent entre autres par leur mode de préparation et les céréales utilisées.
Albona est la marque de distributeur d’ALDI, qui propose des préparations pour crêpes nature et aux céréales.
Belbake peut vous intéresser si vous cherchez une préparation classique pour crêpes dans un magasin Lidl.
Ces préparations répondent à différentes envies : une petite quantité avec peu de préparation, une base classique pour vos garnitures ou une variante composée d’autres céréales. Si vous recherchez le goût du levain, choisissez plutôt une préparation explicitement indiquée comme étant au levain ou une recette à base de levain.
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Pour préparer une petite quantité sans avoir à prévoir beaucoup d’ingrédients séparément. Joybuy indique qu’il faut ajouter 350 ml d’eau à cette bouteille à secouer complète, pour obtenir 4 à 6 crêpes. En cas d’allergie, vérifiez l’emballage à jour.
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Une base classique si vous souhaitez proposer des garnitures sucrées et salées. Selon les informations produit de Koopmans et de Joybuy, un paquet permet de réaliser 11 à 13 crêpes. Il faut ajouter du lait, des œufs et de la matière grasse. Ne vous fiez pas à la mention « original » pour obtenir un goût de levain.
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Une option à envisager si vous recherchez une préparation à base d’autres céréales pour accompagner vos garnitures. Le paquet contient 400 g. Vérifiez le mode de préparation et les allergènes sur l’emballage concerné. La mention de céréales ne confirme pas une fermentation au levain.
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Une bouteille à secouer à envisager si vous souhaitez préparer une petite quantité de pâte pour différentes garnitures. Le paquet contient 175 g. Avant l’achat, vérifiez les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes que permet de réaliser la bouteille.
Non, ces mentions relatives aux céréales ne confirment pas à elles seules une fermentation au levain. Pour retrouver le goût du levain, recherchez une mention explicite sur l’emballage concerné ou utilisez une recette de crêpes à base de levain actif.
Une préparation complète à l’eau ou une bouteille à secouer complète limite le nombre d’ingrédients à ajouter à la pâte. PLUS indique 700 ml d’eau pour sa préparation complète ; Joybuy précise que la bouteille à secouer complète Koopmans nécessite 350 ml d’eau et permet de réaliser 4 à 6 crêpes. Vérifiez également si vous avez besoin de matière grasse pour la cuisson.
Oui, car la préparation sèche peut tout de même contenir des allergènes. Par exemple, PLUS mentionne du blé, du lait et des œufs dans sa préparation complète. Lisez la liste des ingrédients ainsi que les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage à jour. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique comment les allergènes sont indiqués sur les étiquettes des denrées alimentaires préemballées.
Non, le nom du produit ne permet pas de le déterminer. Vérifiez les ingrédients, les allergènes et, si cela est nécessaire pour votre choix, la présence d’une mention explicite « sans gluten » sur l’emballage concerné.
