Si vous prévoyez de ne vendre que quelques crêpes par tournée, un petit paquet vous permettra de limiter la quantité de pâte préparée. Un paquet de 400 g conviendra davantage à une vente plus importante, dont vous aurez estimé les besoins à l’avance. Pensez également à vérifier les ingrédients à ajouter : une préparation qui se fait avec de l’eau n’est pas forcément exempte de lait ou d’œufs. Avant la vente, vérifiez les allergènes de la recette complète ainsi que les règles de l’école.
Si vous préparez des crêpes pour une petite vente à l’école ou pour un foyer peu nombreux, mieux vaut éviter d’ouvrir tout de suite un grand paquet. Pour sa préparation nature de 200 g, Jumbo indique environ six portions ; Albert Heijn indiquait cinq à six crêpes pour un paquet Koopmans de 200 g.
Lors de la vente de crêpes non préemballées, il faut indiquer clairement les allergènes présents dans la préparation, les ingrédients ajoutés et les garnitures. Le fait de préparer la pâte avec de l’eau ne dispense pas de cette vérification.
Lorsque des bénévoles cuisinent sur place, il est important de savoir si la préparation nécessite uniquement de l’eau ou s’il faut aussi prévoir et doser du lait et des œufs. Avant de planifier la préparation, vérifiez le mode d’emploi du paquet choisi.
Commencez par estimer le nombre de crêpes que vous souhaitez préparer par tournée. Comparez ensuite le mode de préparation et les informations sur les allergènes de la recette complète.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité par tournée | Comparez le poids du paquet avec le rendement indiqué ; le nombre réel dépend aussi de la taille des crêpes. | Si l’affluence est incertaine, je préfère préparer une quantité limitée à la fois. Pour environ 33 % des consommateurs, éviter le surplus de pâte serait la principale préoccupation. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez les informations figurant sur l’emballage à jour et consignez également les allergènes des ingrédients ajoutés et des garnitures. | Si je vends des crêpes, je veux pouvoir indiquer clairement leur composition avant l’achat. Pour environ 27 % des consommateurs, ces informations seraient prioritaires. |
| Ingrédients et organisation | Vérifiez si de l’eau suffit ou s’il faut prévoir du lait, des œufs et de la matière grasse pour la cuisson ; adaptez le poids du paquet aux ventes prévues. | Lorsque plusieurs bénévoles participent à la préparation, je veux savoir à l’avance ce qu’il faudra apporter sur place. Environ 27 % des consommateurs planifieraient surtout les ingrédients et la taille de la tournée. |
| Facilité de préparation | Lisez le mode de préparation et vérifiez si la pâte doit être utilisée immédiatement. | Pendant une vente très fréquentée, je veux avoir le moins de mesures possible à effectuer, sans préparer plus de pâte que nécessaire. Pour environ 13 % des consommateurs, cette facilité serait la principale préoccupation. |
L’eau est simplement l’ingrédient que vous ajoutez. D’après les informations produit, les préparations complètes décrites par Albert Heijn et PLUS contiennent notamment du blé, des œufs et des ingrédients à base de lait.
Lisez les informations à jour sur l’emballage et tenez également compte de la matière grasse de cuisson et des garnitures dans les informations sur les allergènes de la recette.
Une grande quantité de préparation peut donner plus de pâte que vous ne pourrez en utiliser lors d’une courte tournée de vente. Pour sa préparation Origineel de 400 g, Koopmans indique un rendement de 11 à 13 crêpes.
Estimez le nombre de crêpes à préparer par tournée avant de choisir un paquet. Pour la pâte préparée, suivez les instructions figurant sur l’emballage.
Deux préparations de poids similaire peuvent nécessiter des ingrédients différents. Cela change ce que l’équipe de la kermesse devra apporter et préparer.
Pour chaque recette choisie, vérifiez la quantité de liquide nécessaire, les œufs et la matière grasse de cuisson avant d’organiser la tournée.
Koopmans propose une préparation Origineel de 400 g ; selon les informations produit d’Albert Heijn, elle permet de préparer 11 à 13 crêpes.
Selon Albert Heijn, la préparation complète de la marque distributeur de 400 g se prépare avec 700 ml d’eau et de la matière grasse pour la cuisson. Elle permet de préparer environ 11 crêpes.
Jumbo propose une préparation nature de 200 g, qui donne environ six portions, ainsi qu’une préparation complète en paquet de 200 g.
PLUS propose une préparation nature en shaker de 200 g, à mélanger avec du lait, ainsi qu’une préparation complète de 400 g qui nécessite 700 ml d’eau.
ALDI propose des préparations pour crêpes Albona d’environ 400 g, notamment des variantes nature et aux céréales complètes.
Lidl propose une préparation originale pour crêpes Belbake de 400 g, qui permet de préparer environ douze crêpes.
Ces préparations pour crêpes sont proposées dans différents formats. Choisissez un petit paquet si vous souhaitez préparer peu de pâte à la fois, ou comparez les paquets de 400 g si vous prévoyez une plus grande tournée. Pour chaque recette, vérifiez le mode de préparation et les allergènes.
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Le paquet de 210 g convient pour une petite tournée. Vérifiez combien de crêpes vous pouvez préparer, quels ingrédients ajouter et quels allergènes sont indiqués sur l’emballage à jour.
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Avec ses 175 g de préparation sèche, ce format est à comparer pour une petite tournée. Consultez l’emballage pour savoir quel liquide ajouter et quels allergènes seront présents dans les crêpes préparées.
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Le paquet contient 100 g de préparation sèche. Avant d’organiser la kermesse, vérifiez combien de crêpes vous pourrez préparer, quels ingrédients ajouter et quels allergènes sont indiqués sur l’emballage.
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Le paquet de 400 g convient davantage à une grande tournée planifiée qu’à la préparation de quelques crêpes. Avant de déterminer les quantités et les informations sur les allergènes, vérifiez le rendement et les ingrédients à ajouter sur l’emballage exact.
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Le format de 200 g peut convenir à une petite tournée. Les informations sur les allergènes et la liste des ingrédients figurant dans la description du produit se contredisent ; pour la vente, fiez-vous uniquement aux informations de l’emballage à jour et vérifiez également le mode de préparation et le rendement.
Oui. Si l’organisateur propose aux consommateurs des crêpes non préemballées, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions applicables aux informations écrites et orales ; pour les céréales contenant du gluten, vous devez préciser la céréale concernée. Vérifiez également les règles de l’école.
Non, cela ne découle pas du mode de préparation. Les préparations complètes d’Albert Heijn et de PLUS décrites se font avec de l’eau, mais contiennent aussi, d’après leurs informations produit, des œufs et des ingrédients à base de lait. Vérifiez l’emballage à jour de la préparation choisie.
Suivez les instructions correspondant à la préparation choisie. Pour sa préparation complète de 200 g, Jumbo indique que la pâte doit être utilisée immédiatement après sa préparation ; si vous choisissez cette variante, préparez-la donc juste avant de faire cuire les crêpes.
Oui, faites cuire les crêpes conformément aux instructions figurant sur l’emballage. Pour sa préparation Origineel, Koopmans indique que la pâte ne doit pas être consommée crue et qu’elle doit être cuite à cœur.
Non, la mention « sans gluten » ne signifie pas que la préparation est exempte d’autres allergènes. Vérifiez l’emballage à jour, tous les ingrédients ajoutés et le mode de préparation. Prévoyez également une option distincte, conformément aux règles de l’école en matière d’allergies.
