Pour un grand petit-déjeuner du week-end, prévoyez le nombre de paquets classiques en fonction de la quantité de crêpes obtenue par paquet. Un multipack peut simplement regrouper plusieurs paquets individuels : il ne s’agit pas nécessairement d’un grand format. Une préparation complète nécessite moins d’ingrédients supplémentaires, tandis que pour une préparation complète, complète ou aux céréales, il est important de vérifier la composition et les allergènes de la référence choisie.
Les familles et les personnes qui organisent un brunch et souhaitent déterminer à l’avance combien de paquets acheter. La quantité obtenue par paquet et les ingrédients nécessaires pour préparer l’ensemble des paquets comptent davantage que le seul poids du produit.
Si vous souhaitez limiter le nombre d’ingrédients à sortir un matin de week-end chargé, comparez les instructions de préparation d’une préparation classique et d’une préparation complète.
Si vous recherchez une composition céréalière particulière ou devez tenir compte des allergies de vos convives, lisez l’étiquette de la référence exacte avant d’en acheter une grande quantité.
Commencez par déterminer le nombre de crêpes que vous souhaitez préparer. Comparez ensuite le rendement et la recette indiqués pour chaque paquet afin d’adapter la quantité de préparation et les autres achats au nombre de convives.
| Point à vérifier | Éléments à contrôler | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Prévoir assez de pâte | Comparez le rendement indiqué pour chaque paquet et vérifiez si le multipack se compose de paquets classiques individuels. Pour son Original, Koopmans annonce 11 à 13 crêpes par paquet. | Quand je cuisine pour un grand groupe, je veux avoir assez de paquets à la maison à l’avance. Environ 33 % des consommateurs font de la quantité nécessaire leur priorité. |
| Préparation le matin même | Vérifiez les liquides et les autres ingrédients nécessaires à la recette de la référence choisie. La préparation Complete de PLUS étudiée nécessite de l’eau et de la matière grasse pour la cuisson ; la préparation Naturel de PLUS demande du lait, des œufs et de la matière grasse. | Un matin chargé, je veux avoir le moins d’ingrédients possible à sortir. Environ 27 % des consommateurs indiquent que cette préparation est leur priorité absolue. |
| Les courses pour tous les paquets | Faites le total des quantités de lait, d’œufs et de matière grasse indiquées dans la recette, en fonction du nombre de paquets que vous allez utiliser. | Quand je prépare plusieurs paquets à la fois, je ne veux pas manquer d’un ingrédient en cours de préparation. Pour environ 20 % des consommateurs, avoir une liste de courses complète est la priorité. |
| Composition et allergènes | Vérifiez les ingrédients et la mention des allergènes pour chaque référence. Si vous proposez des crêpes non préemballées à des clients, renseignez-vous également sur les informations relatives aux allergènes que vous devez pouvoir communiquer. | Si mes convives ont des besoins alimentaires particuliers, je veux savoir avant de cuisiner quelle préparation et quelle méthode leur conviennent. Environ 20 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
Le lot de 3 Koopmans vendu par Albert Heijn est livré sous forme d’articles séparés. Vous pouvez donc prévoir trois paquets classiques, mais vous aurez toujours affaire à des emballages et à des recettes distincts.
Basez vos calculs sur le rendement du paquet choisi et arrondissez le nombre de paquets nécessaires à l’entier supérieur.
À poids égal, une préparation classique et une préparation complète peuvent nécessiter des ingrédients différents.
Lisez la recette indiquée pour chaque paquet avant de calculer les courses pour tout le groupe.
La composition et le mode de préparation ne permettent pas, à eux seuls, de connaître les allergènes présents dans une préparation. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent être informés des allergènes concernés lorsqu’ils achètent des aliments non préemballés.
Lisez l’étiquette à jour de la référence choisie et, si vous proposez les crêpes à des clients, veillez à mettre à leur disposition les informations sur les allergènes présents dans les crêpes préparées.
Après un grand petit-déjeuner, il peut rester de la préparation. L’humidité et la chaleur rendent d’autant plus important le respect des conditions de conservation d’un paquet ouvert.
Conservez la préparation dans un endroit frais, sec et sombre, dans un contenant bien fermé, conformément aux recommandations du Centre néerlandais de nutrition.
Koopmans propose notamment des préparations pour crêpes classiques, complètes, complètes aux céréales et en bouteille à secouer.
La marque propre d’Albert Heijn propose notamment une préparation pour crêpes complètes de 300 g.
Jumbo propose ses propres préparations pour crêpes ainsi que celles d’autres marques.
PLUS propose des préparations pour crêpes Naturel, Complete et complètes, en paquets de 400 g.
Albona est une marque propre d’ALDI qui propose notamment une préparation pour crêpes en paquet de 400 g.
Belbake est une marque propre de Lidl qui propose une préparation pour crêpes Original de 400 g.
Ces deux paquets conviennent si vous souhaitez adapter vous-même le nombre de formats classiques à la taille de votre petit-déjeuner. Choisissez entre la référence Wholegrains et Original selon la composition céréalière recherchée. Pour chaque paquet, vérifiez le rendement, la recette et les allergènes.
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Pour celles et ceux qui souhaitent comparer une référence Wholegrains en prévoyant un grand petit-déjeuner. Il s’agit d’un paquet de 400 g. Si vous en achetez plusieurs, lisez l’étiquette et les instructions de préparation de cette référence, notamment si vous devez tenir compte d’allergènes.
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Pour celles et ceux qui souhaitent acheter des paquets individuels de préparation classique pour régaler une grande tablée au petit-déjeuner. Il s’agit d’un paquet de 400 g. Déterminez le nombre nécessaire à partir du rendement indiqué sur l’emballage, puis additionnez les quantités d’ingrédients de la recette pour l’ensemble des paquets.
Basez-vous sur le rendement indiqué pour la préparation choisie et arrondissez le nombre calculé de paquets à l’entier supérieur. Koopmans annonce 11 à 13 crêpes par paquet pour Original ; Lidl en annonce environ douze pour son paquet Belbake de 400 g. Calculez ensuite les quantités d’ingrédients supplémentaires nécessaires pour l’ensemble des paquets, selon la recette.
Une préparation complète est pratique si vous souhaitez sortir moins d’ingrédients pour la recette. PLUS indique que sa préparation Complete nécessite de l’eau et de la matière grasse, tandis que Naturel demande du lait, des œufs et de la matière grasse. Vérifiez vous-même les ingrédients de la préparation complète : le mode de préparation ne permet pas de savoir si un produit est exempt de certains allergènes.
Non, la mention « complète » ne signifie pas à elle seule qu’un produit convient à un régime sans gluten. Les préparations complètes AH et PLUS étudiées contiennent du blé. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si le produit respecte les conditions applicables. Vérifiez donc l’étiquette du paquet concerné.
Conservez la préparation restante dans un endroit frais, sec et sombre, dans un contenant bien fermé, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition. Respectez également les conseils de conservation figurant sur l’emballage et, si le paquet est ouvert, soyez attentif à toute odeur inhabituelle ou trace d’insectes.
Veillez à ce que vos clients puissent obtenir des informations sur les allergènes présents dans les crêpes préparées. Pour les denrées alimentaires non préemballées, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation impose de communiquer des informations sur 14 allergènes. Pour la restauration à domicile, la Chambre de commerce néerlandaise recommande également de mettre en place un plan de sécurité alimentaire HACCP ou de suivre un code d’hygiène. Vérifiez les exigences applicables à votre activité.
