Choisissez une préparation classique si vous souhaitez ajouter vous-même le lait et les œufs et disposer d’une base qui convient aux garnitures sucrées comme salées. Une préparation complète nécessite moins d’ingrédients à ajouter ; une bouteille à secouer convient plutôt aux petites quantités, tandis que les versions aux céréales complètes et sans gluten répondent à des besoins particuliers à table. Ne vous fiez pas au terme « épais » pour garantir une certaine épaisseur ou tenue : suivez les instructions de préparation et, si vous le souhaitez, faites d’abord cuire une crêpe avant de servir tout le monde.
Vous souhaitez préparer une seule pâte à crêpes, à garnir aussi bien en version salée qu’en version sucrée. Avec une préparation classique, vous choisissez vous-même les ingrédients à ajouter, mais vous devez les avoir sous la main.
Si les crêpes ne sont qu’un élément de votre soirée, vous préférerez peut-être éviter de mesurer plusieurs ingrédients ou ne préparer qu’une petite quantité. Faites la différence entre une préparation complète et une bouteille à secouer : les ingrédients à ajouter ne sont pas forcément les mêmes.
Consultez la liste actualisée des ingrédients et des allergènes avant de choisir une préparation. Même dans une version sans gluten, la présence d’œufs et de lait peut être à prendre en compte.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre repas : une base qui s’accorde avec différentes garnitures, une préparation plus rapide, la vérification des allergènes ou une version aux céréales complètes. Comparez ensuite les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes indiqué sur l’emballage.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une base adaptée aux garnitures | Les ingrédients que vous devez ajouter et les préparations salées ou sucrées mentionnées sur l’emballage. | Si je sers de nombreuses garnitures différentes, je veux une base qui leur convient, même si je dois prévoir des ingrédients supplémentaires. Pour environ 33 % des consommateurs, cette polyvalence serait le premier critère à prendre en compte. |
| Praticité et portions | Si la préparation nécessite de l’eau ou du lait et le nombre de crêpes indiqué sur l’emballage. | Lorsque les crêpes ne constituent qu’une partie du repas, je ne veux pas mesurer ou préparer plus que nécessaire. Environ 27 % des consommateurs accorderaient surtout de l’importance à la simplicité de la préparation. |
| Allergènes | La liste actualisée des ingrédients et des allergènes, y compris pour une préparation sans gluten. | Si je dois tenir compte du gluten, des œufs ou du lait, je veux savoir ce que je peux servir à mes invités avant de commencer à cuire. Cette vérification serait prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
| Version aux céréales complètes | Les céréales présentes dans la préparation et les allergènes qui y sont signalés. | Si je préfère délibérément une base aux céréales complètes plutôt qu’une préparation classique, j’accepte que la liste des ingrédients soit différente. Pour environ 20 % des consommateurs, cette préférence serait le principal critère de choix. |
Il peut suffire d’ajouter de l’eau pour préparer la pâte, mais les crêpes doivent encore être cuites. Pour sa préparation complète, PLUS mentionne également du beurre de cuisson ou de l’huile.
Avant de faire vos courses, lisez toutes les instructions de préparation, y compris les ingrédients nécessaires pour la cuisson.
Une préparation pour crêpes sans gluten ne signifie pas qu’elle est également sans œufs ni lait. Pour la version Koopmans étudiée, Albert Heijn indique qu’elle peut contenir des œufs et du lait.
Vérifiez sur l’emballage actuel tous les allergènes qui comptent pour vos convives.
Le Voedingscentrum rappelle que les œufs crus et la farine peuvent contenir des bactéries nocives.
Ne laissez pas vos invités goûter la pâte crue et faites bien cuire les crêpes.
Un nom ou un terme de recherche comme « épais » ne permet pas, à lui seul, de savoir si vos crêpes seront épaisses ou fermes une fois cuites.
Suivez les instructions de préparation et, si nécessaire, faites d’abord cuire une crêpe avant d’en préparer une grande quantité.
Koopmans propose notamment des préparations classiques, complètes, en bouteille à secouer, aux céréales complètes et sans gluten.
PLUS propose notamment des préparations complètes et nature sous sa marque de distributeur.
Albona est une marque de distributeur d’ALDI qui propose notamment des préparations pour crêpes nature et aux céréales complètes.
L’assortiment Lidl comprend une préparation originale pour crêpes Belbake de 400 g.
Cette sélection comprend des préparations qui demandent peu de préparation, une bouteille à secouer pour les petites quantités, une base classique et une version aux céréales complètes. La préparation coréenne est conçue pour une recette salée : ne la considérez pas automatiquement comme une base adaptée aux garnitures sucrées.
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Une préparation complète pour celles et ceux qui souhaitent éviter de mesurer plusieurs ingrédients lors d’une soirée autour des cuisines du monde. Avant de préparer des crêpes pour un groupe, vérifiez les instructions de préparation, le nombre de portions et les allergènes indiqués sur l’emballage.
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Une bouteille à secouer est pratique lorsque les crêpes accompagnent d’autres plats en petite quantité. Consultez l’emballage pour connaître la quantité de lait à ajouter et le nombre de crêpes que vous pourrez préparer.
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Cette préparation aux céréales complètes est une option si vous souhaitez choisir une autre base céréalière pour vos garnitures. « Aux céréales complètes » ne signifie pas « sans gluten » : lisez l’étiquette pour connaître les céréales, les allergènes et les ingrédients à ajouter.
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Une préparation classique vous conviendra si vous souhaitez ajouter vous-même les ingrédients et garnir les crêpes de préparations salées ou sucrées. Vérifiez les autres ingrédients nécessaires et le nombre de portions indiqué sur l’emballage.
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Cette préparation convient à la réalisation de pancakes coréens salés pour une soirée autour des cuisines du monde. Elle n’est pas nécessairement adaptée à une table garnie de produits sucrés. Avant de prévoir les portions, consultez les instructions de préparation et le rendement indiqués sur l’emballage.
Selon Koopmans, il suffit d’ajouter de l’eau à la préparation Koopmans Pannenkoeken Compleet. Les crêpes doivent toutefois encore être cuites ; pour sa préparation complète, PLUS indique qu’il faut également utiliser du beurre de cuisson ou de l’huile.
Non, « aux céréales complètes » ne signifie pas « sans gluten ». La préparation Koopmans aux céréales complètes décrite par Jumbo contient notamment du blé, du seigle, de l’avoine et de l’orge. Si vous avez besoin d’une préparation sans gluten, vérifiez également les autres allergènes mentionnés sur l’emballage choisi.
Lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage actuel. L’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation indique que l’étiquetage de 14 allergènes est obligatoire. Même avec une préparation sans gluten, vérifiez également les mentions relatives aux œufs et au lait.
Mieux vaut éviter de manger de la pâte crue. Le Voedingscentrum signale que les œufs crus et la farine peuvent contenir des bactéries nocives ; faites bien cuire les crêpes avant de les servir.
