Pour la fête des Pères, si vous souhaitez préparer des crêpes au levain, choisissez uniquement un mélange dont l’emballage mentionne explicitement du levain ou un levain-chef. Les mentions « complet » et « complet aux céréales » ne le garantissent pas. Si vous privilégiez un petit-déjeuner rapide à préparer pour plusieurs personnes, comparez les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes indiqué par le fabricant pour chaque paquet. Vérifiez également les allergènes du mélange et des ingrédients que vous ajoutez vous-même.
Si la surprise de la fête des Pères tourne autour de crêpes au levain, la présence explicite de levain ou de levain-chef sur l’emballage du mélange choisi est déterminante. Les mentions « complet aux céréales » ou « multicéréales » décrivent autre chose.
Avec un mélange complet auquel il suffit d’ajouter de l’eau, vous avez moins d’ingrédients à prévoir. La préparation peut être différente avec une bouteille à secouer : celle de PLUS, par exemple, nécessite du lait.
Si vous cuisinez pour une personne souffrant d’une allergie alimentaire, lisez l’emballage actuel du mélange et vérifiez également le lait, les œufs, la matière grasse de cuisson et les garnitures que vous utilisez. Examinez la liste des ingrédients ainsi que les éventuelles mentions « peut contenir ».
Déterminez d’abord si le levain est indispensable. Comparez ensuite le mode de préparation et le nombre de crêpes pour vos convives, puis vérifiez les ingrédients en fonction des personnes qui partageront le repas.
| Critère | À vérifier à l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| La présence de levain | Recherchez sur l’emballage une mention explicite de levain ou de levain-chef ; ne vous fiez pas au type de céréales ni au mode de préparation. | Les personnes qui choisissent précisément une préparation au levain doivent pouvoir retrouver cette caractéristique sur l’emballage. Pour environ 46 % des consommateurs, la présence de levain est le premier critère. |
| La préparation et le nombre de crêpes | Vérifiez les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes annoncé par le fabricant pour chaque paquet. | Les personnes qui souhaitent préparer des crêpes pour plusieurs convives sans devoir acheter des ingrédients le matin même ni manquer de pâte accordent la priorité à l’organisation. C’est le cas d’environ 27 % des consommateurs. |
| Les ingrédients et les allergènes | Lisez la liste actuelle des ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » ; tenez également compte des ingrédients ajoutés et des garnitures. | Lorsqu’une personne à table doit éviter un allergène, il faut pouvoir évaluer le plat dans son ensemble, et pas seulement le mélange sec. Pour environ 27 % des consommateurs, vérifier les ingrédients est la priorité numéro un. |
Les mentions « complet » et « multicéréales » décrivent le type de céréales ; « complet » peut aussi décrire la préparation du mélange. Aucune de ces mentions ne garantit à elle seule la présence de levain.
Si le levain est important pour le petit-déjeuner de la fête des Pères, vérifiez sa présence sur l’emballage exact que vous souhaitez acheter.
Une préparation traditionnelle peut nécessiter du lait et des œufs, tandis qu’il suffit d’ajouter de l’eau à une préparation complète. Les ingrédients que vous ajoutez vous-même modifient également la composition des crêpes obtenues.
Avant l’achat, lisez le mode de préparation et vérifiez que vous avez ce qu’il faut à la maison. En cas d’allergie, pensez aussi à la matière grasse de cuisson et aux garnitures.
Une telle mention peut être importante pour la personne pour laquelle vous cuisinez, même si l’allergène concerné ne figure pas parmi les ingrédients du mélange.
Lisez la mention sur l’emballage actuel et, en cas d’allergie, choisissez le produit en concertation avec la personne concernée. Ne partez pas du principe que la mention « au levain » vous renseigne sur les allergènes.
Pour Compleet, Koopmans indique 8 à 10 crêpes par paquet, et 11 à 13 pour Origineel. Ces rendements sont utiles pour prévoir les quantités, mais les deux préparations ne nécessitent pas les mêmes ingrédients.
Déterminez combien de personnes seront à table, puis comparez à la fois le rendement et le mode de préparation indiqué sur l’emballage choisi.
Avec notamment Compleet, Origineel et Volkoren, Koopmans propose différentes préparations à comparer.
Dans sa gamme de préparations pour crêpes, Albert Heijn propose plusieurs produits de sa marque propre, avec différents types de céréales.
Pour une préparation Jumbo, le mode de préparation indiqué sur l’emballage choisi reste déterminant pour organiser le petit-déjeuner.
PLUS propose notamment une préparation nature, une préparation complète et une bouteille à secouer, chacune avec un mode de préparation différent.
ALDI propose les préparations pour crêpes Albona en version nature et multicéréales.
Lidl propose en magasin la préparation pour crêpes Belbake Pannenkoekenmix Origineel.
Non, « complet » décrit le mode de préparation et ne garantit pas la présence de levain. Selon les informations produit, il suffit d’ajouter de l’eau à la pâte de Koopmans Compleet et de PLUS Complete. Si le levain est un critère déterminant pour vous, recherchez une mention explicite de levain ou de levain-chef sur le mélange choisi.
Commencez par vérifier le rendement indiqué et le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. Koopmans annonce 8 à 10 crêpes pour Compleet et 11 à 13 pour Origineel ; Albert Heijn indique 13 à 15 crêpes pour Koopmans Volkoren. Le nombre que vous obtiendrez dépend également de la taille et de l’épaisseur des crêpes.
Vérifiez l’emballage actuel de la préparation ainsi que tout ce que vous ajoutez à la pâte et aux crêpes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation détaille l’obligation de signaler 14 allergènes sur les étiquettes ; lisez également les éventuelles mentions « peut contenir ». La présence de levain ne garantit pas qu’un produit convient en cas d’allergie.
Suivez les instructions de la bouteille choisie. Pour sa bouteille à secouer nature, PLUS précise qu’après avoir mélangé la préparation avec du lait, il faut utiliser la pâte immédiatement et ne pas la conserver.
