En cas d’allergie alimentaire, choisissez une préparation pour crêpes en fonction de ses ingrédients, de ses allergènes et des éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées, et non sur la base d’un terme comme « levain » ou « artisanal ». En cas de maladie cœliaque, la mention explicite « sans gluten » est un critère de sélection important. Si vous êtes allergique au lait ou aux œufs, vérifiez aussi ce que contient déjà la préparation et ce que vous devez ajouter vous-même.
Vous recherchez une préparation pour crêpes portant la mention explicite « sans gluten ». Pensez aussi à vérifier les mises en garde concernant les risques de contamination croisée et les ingrédients que vous ajouterez chez vous.
La mention « sans gluten » ne répond pas à toutes vos questions avant achat. La présence de lait, d’œufs, de lupin ou d’autres allergènes qui vous concernent peut varier d’une préparation à l’autre.
Vous souhaitez une préparation pour crêpes avec une saveur ou un mode de préparation particulier, mais vous ne pouvez faire votre choix qu’après avoir vérifié que les ingrédients et les allergènes du produit vous conviennent.
Commencez par vérifier les allergènes de la préparation et de la recette complète. Ensuite seulement, voyez si une préférence de goût, comme le levain, peut entrer en ligne de compte.
| Point à vérifier | Vérifications avant achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Recherchez une mention explicite « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients ainsi que les éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées. | Si je souhaite préparer des crêpes alors que je suis atteint de la maladie cœliaque, la préparation choisie doit être compatible avec mon régime sans gluten. Pour environ 42 % des consommateurs concernés par cette question d’achat, la vérification du gluten est prioritaire. |
| Autres allergènes et ingrédients à ajouter | Vérifiez quels allergènes la préparation contient ou peut contenir, et regardez quels ingrédients les instructions de préparation vous demandent d’ajouter. | En cas d’allergie au lait ou aux œufs, je veux savoir si ces ingrédients sont déjà présents dans la préparation ou s’ils ne sont nécessaires qu’au moment de la cuisson. Pour environ 42 % de ces consommateurs, la vérification des autres allergènes est essentielle. |
| Le levain comme préférence de goût | Vérifiez qu’il s’agit bien d’une préparation pour crêpes et lisez toutes les informations sur les ingrédients et les allergènes. | Je recherche une saveur évoquant le levain, mais je ne veux pas confondre une indication de goût avec une information sur les allergènes. Pour environ 16 % des consommateurs, cette préférence gustative est déterminante, en plus de la vérification indispensable des allergènes. |
Les termes « levain » et « artisanal » ne vous indiquent pas quels allergènes une préparation pour crêpes contient ou peut contenir.
Avant de tenir compte du goût ou du mode de préparation, vérifiez les ingrédients et les allergènes du produit concerné dans sa version actuelle.
Les préparations pour crêpes sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Par exemple, Albert Heijn indique que Consenza Pannenkoekenmix contient du lait, des œufs et du lupin ; PLUS précise que Koopmans Glutenvrij peut contenir des œufs et du lait.
Vérifiez tous les allergènes qui vous concernent, y compris les mises en garde contre d’éventuelles contaminations croisées.
Vérifier les allergènes d’une préparation sèche ne suffit pas pour des crêpes auxquelles vous ajouterez, par exemple, du lait, des œufs ou de la matière grasse pour la cuisson.
Avant l’achat, lisez les instructions de préparation et vérifiez aussi les ingrédients que vous comptez utiliser chez vous.
Vérifiez toujours la variante choisie : les ingrédients et les allergènes peuvent varier au sein d’une même gamme.
Koopmans propose notamment des préparations pour crêpes classiques et sans gluten.
La gamme de préparations pour crêpes comprend des produits de marque propre et d’autres variantes.
Jumbo propose notamment des préparations pour crêpes nature, complètes, au sarrasin et sans gluten.
ALDI propose une préparation pour crêpes aux céréales Albona de 400 g.
PLUS propose aussi bien Koopmans Glutenvrij qu’une préparation complète pour crêpes de sa propre marque.
Non, le levain ne signifie pas « sans gluten ». Pour une préparation donnée, vérifiez la mention explicite « sans gluten », la liste des ingrédients et les éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées.
Pour les denrées alimentaires préemballées, les allergènes concernés sont clairement indiqués dans la liste des ingrédients. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) répertorie quatorze allergènes à déclaration obligatoire. Pensez également à vérifier les éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées.
Non. Albert Heijn indique que Consenza Pannenkoekenmix est sans gluten et sans blé, mais contient du lait et des œufs. Selon PLUS, Koopmans Glutenvrij peut contenir des œufs et du lait. Vérifiez donc les allergènes de la variante exacte.
Pas sans vérifier les ingrédients : le lait et les œufs peuvent déjà être présents dans la préparation sèche, même si vous n’avez qu’à ajouter de l’eau. Albert Heijn indique que Koopmans Compleet contient des ingrédients à base de lait et d’œufs ; PLUS précise que sa préparation complète contient du lait et des œufs.
