Pour choisir une préparation biologique pour crêpes, commencez par déterminer votre critère prioritaire : une base blanche, une farine complète clairement indiquée ou des exigences précises concernant les ingrédients et la préparation. La mention biologique ne vous renseigne pas sur la proportion de farine complète dans la préparation et ne dit rien, à elle seule, sur les allergènes ni sur la composition des crêpes une fois préparées. Pensez donc aussi à vérifier l’étiquette et les ingrédients que vous devez ajouter vous-même.
Vous souhaitez une préparation biologique, mais ne partez pas du principe que « multigrains » signifie « entièrement complète ». Comparez la mention biologique avec la liste des ingrédients et la proportion de farine complète indiquée.
Vous cherchez une base familière pour des crêpes sucrées ou salées. Avant de choisir un paquet, vérifiez les céréales utilisées et la nécessité d’ajouter du lait, des œufs ou une matière grasse de cuisson.
Si vous recherchez une préparation sans gluten, au sarrasin ou adaptée à une préparation végétale, examinez la variante exacte. Les ingrédients, les avertissements sur les allergènes et les produits à ajouter vous-même déterminent si elle répond à vos exigences.
Commencez par votre critère principal, puis comparez les autres caractéristiques. Une préparation à base de farine de blé, une préparation multigrains et une variante spéciale sans gluten ne répondent pas aux mêmes besoins.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Certification biologique | Vérifiez la présence du logo bio de l’UE sur l’emballage, le code de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles. Selon la Commission européenne, le logo ne peut apparaître que sur des produits certifiés biologiques. | Si le bio est un critère incontournable pour moi, je veux pouvoir vérifier cette mention sur le paquet choisi avant de m’intéresser au type de farine. Ce serait la priorité numéro un pour environ 31 % des consommateurs. |
| Base blanche ou complète | Lisez la liste des farines utilisées et vérifiez si la proportion de farine complète est indiquée : « multigrains » ne signifie pas « entièrement complet ». | Je veux savoir si j’achète une préparation composée principalement de farine blanche ou une variante contenant une proportion clairement indiquée de farine complète, même si les deux sont biologiques. Pour environ 39 % des consommateurs, la composition en céréales passerait en premier. |
| Gluten et autres allergènes | Vérifiez la déclaration des allergènes et les éventuels avertissements sur l’emballage actuel. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « sarrasin » ou « sans gluten » pour déterminer si le produit vous convient. | Si je dois éviter un ingrédient précis, les informations sur la variante exacte me sont plus utiles que la catégorie générale du produit. Ce serait le critère décisif pour environ 15 % des consommateurs. |
| Préparation et ingrédients à ajouter | Vérifiez les liquides, les œufs et la matière grasse de cuisson nécessaires à la recette. Pour une préparation végétale, contrôlez également les produits de remplacement choisis. | Je veux savoir à l’avance ce que je dois ajouter moi-même, surtout si je souhaite préparer des crêpes végétales. Pour environ 15 % des consommateurs, le mode de préparation serait le critère le plus important. |
Une préparation peut contenir plusieurs types de céréales tout en étant composée en partie de farine blanche. Par exemple, AH Biologisch Meergranen indique 49 % de farine d’épeautre complète, ainsi que de la farine de seigle et de la farine de blé.
Lisez la liste des ingrédients et comparez la proportion de farine complète indiquée si c’est votre principal critère d’achat.
La certification biologique ne vous indique pas à elle seule si une préparation pour crêpes est complète ou sans gluten, ni quels allergènes elle contient.
Après avoir vérifié la mention biologique, examinez les types de farine, les informations sur les allergènes et les instructions de préparation du produit concerné.
Le lait, les œufs et la matière grasse de cuisson que vous ajoutez font partie du plat final. Une préparation sèche végétale ne donne donc pas automatiquement des crêpes végétales.
Lisez la recette avant l’achat et choisissez uniquement des produits de remplacement adaptés à la préparation souhaitée.
La préparation Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix indique qu’elle peut contenir notamment des fruits à coque et des arachides. La préparation sans gluten de Joannusmolen mentionnée ici signale entre autres la présence possible de lupin, de moutarde et de soja.
Choisissez en fonction de l’allergène qui vous concerne et lisez l’emballage actuel, y compris les avertissements relatifs à une éventuelle présence.
Les gammes mentionnées mettent en avant des caractéristiques différentes : base à la farine de blé, mélange multigrains, sarrasin ou variante sans gluten. Examinez toujours la préparation exacte et pas seulement la marque.
La préparation biologique multigrains peut vous convenir si vous souhaitez associer produits biologiques et farine complète. Koopmans indique pour cette préparation le label EKO et de la farine complète finement moulue.
Selon Albert Heijn, la préparation multigrains associe 49 % de farine d’épeautre complète à de la farine de seigle et de la farine de blé.
La préparation biologique pour crêpes Jumbo est une base à la farine de blé biologique, destinée aux personnes qui ne recherchent pas spécifiquement une préparation complète.
La gamme comprend une préparation de base biologique et une variante biologique distincte sans gluten.
La préparation Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix s’adresse aux personnes qui recherchent une préparation dont l’ingrédient principal est la farine de sarrasin.
Vérifiez la présence du logo bio de l’UE sur l’emballage, le code de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles. Selon la Commission européenne, le logo ne peut être utilisé que sur des produits certifiés biologiques. Vérifiez ces mentions sur la préparation précise que vous achetez.
Pas automatiquement : la mention « multigrains » ne précise pas quelle proportion de farine est complète. Albert Heijn indique 49 % de farine d’épeautre complète dans sa préparation biologique multigrains, ainsi que de la farine de seigle et de la farine de blé. Comparez donc les ingrédients et les pourcentages éventuels si la farine complète est un critère décisif pour vous.
Vérifiez les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements sur l’emballage actuel de la préparation concernée. L’autorité néerlandaise de contrôle des denrées alimentaires et des produits de consommation indique que les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés. Une base au sarrasin ou une mention « sans gluten » ne vous indique pas si d’autres allergènes qui vous concernent peuvent être présents.
Cela dépend des ingrédients de la préparation et de ce que vous ajoutez pendant la cuisson. Pour sa préparation Bio Meergranenmix, Koopmans propose une recette végétale avec une boisson végétale et de la compote de pommes. Pour une autre préparation, vérifiez séparément la liste des ingrédients et les instructions de préparation.
