Commencez par les critères incontournables pour vos invités : pour choisir un produit bio, vérifiez le logo bio européen, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. En cas de contraintes alimentaires, consultez les informations sur les allergènes de la préparation concernée. Comparez ensuite les farines en fonction des garnitures prévues et vérifiez quels ingrédients vous devrez ajouter : lait, œufs et matière grasse pour la cuisson. Une préparation au sarrasin n’est pas automatiquement sans gluten.
Vous prévoyez plusieurs garnitures et recherchez une préparation certifiée bio, pas seulement un emballage à l’aspect naturel. La Commission européenne associe le logo bio européen à une certification biologique. Avant de choisir la farine, vérifiez le logo et les informations correspondantes sur l’emballage.
Vous voulez savoir à l’avance si la préparation et la pâte finale conviennent aux invités qui doivent éviter certains ingrédients. Consultez la déclaration d’allergènes à jour ainsi que les éventuelles traces. Si le gluten doit être évité, la simple présence de sarrasin ou d’épeautre ne remplace pas une mention explicite « sans gluten ».
Vous voulez savoir combien de crêpes vous pourrez préparer et quels ingrédients ajouter à la préparation à vos courses. Comparez le rendement et le mode de préparation de chaque paquet, afin de ne pas découvrir au dernier moment qu’il vous manque du lait, des œufs ou de la matière grasse pour la cuisson.
Commencez par déterminer si la certification bio ou une contrainte alimentaire conditionne votre choix. Comparez ensuite les farines en fonction des garnitures prévues et lisez la recette sur l’emballage avant l’achat.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Certification bio | Vérifiez le logo bio européen, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance sur l’emballage. | Je veux proposer à mes invités une préparation dont la certification bio est vérifiable, sans me fier à l’apparence du paquet. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cette certification. |
| Gluten et autres allergènes | Lisez les indications concernant les ingrédients présents et les éventuelles traces. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, recherchez une mention explicite. | Si un invité doit éviter certains ingrédients, je dois pouvoir vérifier la composition exacte de la préparation et les ingrédients que j’ajouterai à la pâte. Pour environ 29 % des consommateurs, les questions de régime alimentaire et d’allergènes sont prioritaires. |
| Farines et garnitures | Comparez les farines indiquées et choisissez une base à servir avec les garnitures sucrées ou salées prévues. | Je veux choisir une farine adaptée aux différentes garnitures prévues, sans en tirer de conclusions sur les allergènes. Pour environ 24 % des consommateurs, le goût est le critère prioritaire. |
| Préparation pour un groupe | Vérifiez quel lait, combien d’œufs et quelle matière grasse pour la cuisson sont nécessaires, ainsi que le rendement indiqué par paquet. | Pour un groupe, je veux savoir à l’avance quoi acheter et combien de crêpes la recette permet de préparer. Environ 18 % des consommateurs accordent la priorité à cette préparation. |
La préparation bio multigrains de Koopmans contient du blé et de l’avoine. La présence d’une autre farine dans le nom du produit ne permet pas, à elle seule, de savoir si la préparation est entièrement sans gluten.
Le sans-gluten est-il indispensable pour l’un de vos invités ? Choisissez une préparation portant une mention explicite « sans gluten » et lisez également les informations sur les autres allergènes et les éventuelles traces sur l’emballage actuel.
Les recettes varient d’un produit à l’autre. Pour sa préparation bio à base de blé, Jumbo indique 1 000 ml de lait et 2 œufs. Selon PLUS, la préparation bio multigrains de Koopmans nécessite 900 ml de lait, 4 œufs et du beurre ou de l’huile.
Lisez le mode de préparation de la variété choisie avant de faire vos courses. Si vous devez éviter le lait ou les œufs, ou préparer une recette végétalienne, vérifiez aussi tous les ingrédients que vous ajouterez à la pâte.
Le type de farine ou une mention comme « artisanal » ne prouve pas qu’une préparation est certifiée bio. Selon la Commission européenne, le logo bio européen ne peut être utilisé que sur des produits certifiés biologiques par une autorité ou un organisme de contrôle reconnu.
Pour choisir un produit bio, vérifiez le logo, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance sur le paquet. Évaluez ensuite séparément le goût et les informations nutritionnelles.
Pour sa préparation bio multigrains, Koopmans précise que la pâte n’est pas destinée à être consommée crue et qu’elle doit être bien cuite.
Suivez les instructions de préparation indiquées sur l’emballage et ne servez pas la pâte crue.
Selon Koopmans, sa préparation bio multigrains associe des farines de blé, d’avoine, de maïs et de sarrasin. PLUS indique que le paquet de 400 g permet de préparer 12 à 14 crêpes.
Jumbo propose une préparation bio pour crêpes de 400 g à base de farine de blé.
Chez Ekoplaza, vous trouverez une préparation bio à base de farine de blé et de sarrasin ainsi qu’une autre variété sans gluten, composée notamment de farine de riz, de fécule de pomme de terre, d’amidon de maïs et de farine de sarrasin.
Selon les informations du produit, la préparation bio au sarrasin de Smaakt contient 90 % de farine de sarrasin, ainsi que de la farine de tapioca.
Pour une préparation préemballée vendue comme biologique dans l’UE, vérifiez le logo bio européen, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. Selon la Commission européenne, le logo ne peut être utilisé que sur des produits certifiés biologiques par une autorité ou un organisme de contrôle reconnu.
Non, « bio » et « sans gluten » sont deux mentions différentes. La préparation bio multigrains de Koopmans contient, par exemple, du blé et de l’avoine. Si le gluten doit être évité, choisissez une variété portant la mention explicite « sans gluten » et vérifiez également les autres allergènes et les éventuelles traces.
Non, pas avec les recettes standard décrites pour les préparations multigrains et au sarrasin mentionnées, qui nécessitent du lait et des œufs. Si vous souhaitez suivre une autre recette, vérifiez à la fois les ingrédients de la préparation choisie et ceux de tous les produits que vous ajouterez à la pâte.
Tout dépend de la préparation choisie et du nombre de crêpes que vous souhaitez servir. Pour un paquet de 400 g de préparation bio multigrains Koopmans, PLUS indique un rendement de 12 à 14 crêpes. La recette nécessite 900 ml de lait, 4 œufs et du beurre ou de l’huile. Vérifiez les quantités sur le paquet que vous achetez.
Oui, consultez l’emballage actuel pour vérifier les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes de la préparation que vous allez cuisiner. Albert Heijn rappelle que ces informations sur les produits peuvent changer et recommande donc de lire l’emballage avant utilisation.
