Pour un café entre amis, une préparation bio à base de blé constitue une valeur sûre. Les versions aux céréales complètes, au sarrasin ou à l’épeautre sont à privilégier si le choix des céréales compte pour vos invités. Commencez par vérifier les mentions bio sur l’emballage, puis regardez quels ingrédients ajouter pour préparer la pâte. Une préparation bio ou végétale n’est pas forcément sans gluten ni sans autres allergènes.
Vous voulez pouvoir vérifier si une préparation est certifiée bio pour votre café entre amis, plutôt que de vous fier à des termes comme « naturel ». Le logo bio de l’UE et les informations qui l’accompagnent vous donnent des repères concrets sur l’emballage.
Vous comparez, par exemple, les préparations aux céréales complètes, au sarrasin et à l’épeautre, ou vous cherchez une recette à base d’ingrédients végétaux. Pensez aussi à consulter séparément les informations sur les allergènes : le choix d’une céréale ou d’un mode de préparation ne garantit pas qu’un produit convient en cas d’allergie.
Vous voulez savoir combien de crêpes vous pourrez faire avec un paquet et quels ingrédients il vous faudra. Vous pourrez ainsi ajouter la préparation, le lait ou son alternative, les œufs et la matière grasse à votre liste de courses.
Commencez par vérifier les mentions bio sur l’emballage, puis comparez le type de céréales, les instructions de préparation et les informations sur les allergènes. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE est obligatoire pour la plupart des aliments biologiques préemballés dans l’UE. Il doit être accompagné du code de l’organisme de contrôle et d’une indication de l’origine des matières premières agricoles.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Certification bio | Vérifiez la présence du logo bio de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine sur l’emballage. | Vous voulez servir des produits bio sans vous fier à un emballage vert. Pour environ 33 % des consommateurs, une certification vérifiable est le critère prioritaire. |
| Quantité et préparation | Comparez le nombre de crêpes indiqué et les ingrédients à ajouter vous-même : Koopmans annonce 13 à 15 crêpes par paquet. | Si vous préparez des crêpes pour plusieurs invités, vous voulez savoir quelle quantité de pâte vous pourrez faire et quels ingrédients acheter à l’avance. Pour environ 25 % des consommateurs, c’est la priorité numéro un. |
| Type de céréales et préparation | Lisez la liste des ingrédients et les instructions de préparation : Smaakt indique 90 % de farine de sarrasin, Leev 91 % de farine d’épeautre et Albert Heijn propose un mode de préparation végétal pour sa préparation aux céréales complètes. | Vous recherchez une céréale en particulier ou souhaitez pouvoir cuisiner avec des ingrédients végétaux, sans en déduire quoi que ce soit sur les allergènes. Pour environ 25 % des consommateurs, cette préférence fait la différence. |
| Allergènes | Vérifiez la liste actuelle des ingrédients et les éventuelles traces : les mentions « sarrasin », « épeautre » ou « bio » ne suffisent pas. | Si l’un de vos invités a une allergie, vous voulez pouvoir vérifier l’emballage avant d’utiliser la préparation. Pour environ 17 % des consommateurs, les allergènes constituent la principale préoccupation. |
Les préparations bio aux céréales complètes d’Albert Heijn et de Koopmans contiennent des céréales avec gluten. La préparation au sarrasin de Smaakt peut contenir des traces d’arachides, de soja, de fruits à coque et de sésame.
Pour chaque invité concerné par une allergie, consultez la liste complète et à jour des allergènes sur le paquet choisi. Ne vous fiez pas uniquement à la céréale principale.
La recette détermine aussi le temps de préparation nécessaire. Smaakt indique qu’il faut cinq œufs et 900 ml de lait ; Koopmans demande du lait, des œufs et du beurre ou de l’huile.
Avant d’acheter, lisez les instructions de préparation et notez tous les ingrédients qu’il vous faudra ajouter.
La fiche produit d’Albert Heijn indique que la préparation à l’épeautre Leev ne fait plus partie de la gamme. Si vous recherchez une céréale en particulier, vérifiez donc ce que vous pouvez réellement acheter.
Vérifiez les stocks et l’étiquette à jour avant d’organiser votre café entre amis autour d’une préparation précise.
Pour la préparation bio aux céréales complètes de Koopmans, PLUS précise que la pâte ne doit pas être consommée crue et qu’elle doit être cuite à cœur.
Suivez les instructions figurant sur le paquet et servez les crêpes uniquement lorsqu’elles sont bien cuites.
La préparation bio aux céréales complètes AH de 400 g contient de l’épeautre, du seigle et du blé.
Jumbo Biologisch Pannenkoekenmix est un paquet de 400 g à base de farine de blé bio.
Koopmans Pannenkoeken Bio Meergranen associe du blé, de l’avoine, du maïs et du sarrasin.
Selon la fiche produit, Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix contient 90 % de farine de sarrasin bio.
Selon Albert Heijn, Leev Biologische Oermix Spelt Pannenkoeken contient 91 % de farine d’épeautre bio.
Vérifiez la présence du logo bio de l’UE sur l’emballage. Selon la Commission européenne, la plupart des aliments biologiques préemballés dans l’UE doivent également indiquer le code de l’organisme de contrôle et l’origine des matières premières agricoles. Des termes comme « naturel » ou « céréales complètes » ne remplacent pas ces mentions.
Pas forcément : les préparations bio mentionnées d’Albert Heijn et de Koopmans contiennent des céréales avec gluten. Même pour une préparation à base de sarrasin, lisez l’étiquette à jour pour vérifier les ingrédients et les allergènes potentiels. Smaakt mentionne, par exemple, des traces possibles d’arachides, de soja, de fruits à coque et de sésame.
La préparation bio aux céréales complètes d’Albert Heijn propose un mode de préparation végétal avec une boisson végétale et, éventuellement, de la compote de pommes ou un substitut d’œuf. Les recettes de base décrites par Jumbo, Koopmans et Smaakt nécessitent du lait et des œufs. Si vous optez pour une autre recette, vérifiez les instructions et les informations sur les allergènes du paquet choisi.
Ne goûtez pas crue la pâte préparée avec la préparation bio aux céréales complètes de Koopmans. PLUS indique qu’elle doit être cuite à cœur : suivez les instructions de cuisson avant de servir les crêpes.
Vérifiez sur le paquet à jour si la préparation est certifiée bio. Les fiches produit de Lidl pour Belbake Pannenkoekenmix origineel et d’ALDI pour Albona meergranen-pannenkoekenmix n’indiquent pas que ces produits sont bio. Cela ne permet pas de tirer de conclusion sur les autres produits, ou sur les produits susceptibles de changer, proposés dans leurs gammes.
