Si vous privilégiez un goût familier, une préparation bio à base de farine de blé peut être une première option à essayer. Choisissez plutôt une préparation aux céréales ou aux légumes si ses ingrédients correspondent à ceux que la personne accepte déjà. Vérifiez également la certification bio, les allergènes et les ingrédients à ajouter pour la préparation : le bio ne garantit pas qu’une crêpe sera acceptée.
Si un goût ou une texture inhabituels entraînent rapidement un refus, une petite portion préparée avec des ingrédients connus peut constituer un premier essai en douceur. Le Voedingscentrum recommande de ne pas forcer un enfant à manger.
Si vous recherchez une préparation bio contenant, par exemple, de l’épeautre, du seigle, de l’avoine ou du sarrasin, comparez la certification bio et la liste des ingrédients. La présence de ces céréales ne permet pas, à elle seule, de savoir si la crêpe plaira à un mangeur difficile.
En cas d’allergie alimentaire ou si vous préparez la pâte sans lait ni œuf, il est important de vérifier à la fois l’emballage actuel de la préparation et les ingrédients que vous ajoutez. Une préparation bio pour crêpes n’est pas automatiquement sans allergènes.
Vérifiez d’abord que la préparation et son mode de préparation sont adaptés aux éventuelles restrictions alimentaires. Comparez ensuite les céréales utilisées, la certification bio et les ingrédients nécessaires pour cuire une petite portion à goûter.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture familiers | Vérifiez les céréales et les éventuels ingrédients à base de légumes dans la préparation ; si nécessaire, commencez par une petite portion. | Si un goût inconnu est rapidement rejeté, vous pouvez commencer par proposer quelque chose qui correspond à des préférences déjà établies. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à cet aspect. |
| Certification bio | Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de contrôle et l’indication d’origine sur l’emballage. | Vous souhaitez pouvoir vérifier que la préparation est certifiée bio, plutôt que de vous fier à l’apparence du paquet. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
| Allergènes et régime alimentaire | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les avertissements concernant les risques de contamination croisée ; tenez également compte des ingrédients ajoutés. | Si vous devez éviter certains ingrédients, vous souhaitez savoir avant la cuisson ce que contient la préparation et ce qui sera ajouté à la pâte. C’est la préoccupation principale d’environ 20 % des consommateurs. |
| Préparation et portions | Vérifiez les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes que l’emballage permet de préparer. | Vous souhaitez pouvoir en essayer une petite quantité sans utiliser immédiatement tout le paquet. Environ 20 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique de la préparation. |
Une préparation bio peut contenir des céréales avec gluten et porter des avertissements concernant les risques de contamination croisée par d’autres allergènes.
Lisez les informations figurant sur l’emballage actuel et vérifiez également le lait, les œufs ou les substituts que vous ajoutez vous-même à la pâte.
La présence de poudre de légumes ou de plusieurs céréales ne permet pas de savoir si la personne appréciera le goût et la texture.
Appuyez-vous sur des préférences déjà établies, proposez d’abord une petite portion et ne forcez pas la personne à manger, comme le recommande le Voedingscentrum.
Une image ou le nom du produit ne donne pas toutes les informations sur sa composition, ses valeurs nutritionnelles ou ses allergènes.
Comparez la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g de préparation. Si un ingrédient est mis en avant, vérifiez également la proportion indiquée.
Pour préparer certaines préparations, il faut ajouter du lait, des œufs ou de l’huile. Ces ingrédients font partie de la crêpe finale.
Lisez le mode de préparation avant l’achat et vérifiez que les ingrédients nécessaires conviennent à la personne qui mangera les crêpes.
La préparation bio pour crêpes Jumbo de 400 g contient principalement de la farine de blé.
La préparation bio aux céréales variées d’Albert Heijn contient de l’épeautre, du seigle et du blé.
La préparation bio Koopmans pour crêpes aux céréales variées associe blé, avoine, maïs et sarrasin.
Bio Today propose des préparations bio pour crêpes à l’épeautre, notamment une version à la carotte et une autre aux épinards.
Vérifiez la présence du logo bio de l’UE sur l’emballage, ainsi que le code de l’organisme de contrôle et l’indication d’origine des ingrédients agricoles. Selon la Commission européenne, le logo bio peut être utilisé sur les produits certifiés biologiques par un organisme de contrôle reconnu.
Pas automatiquement : les préparations présentées ici contiennent notamment du blé, de l’épeautre, du seigle ou de l’avoine, et certains produits indiquent un risque éventuel de contamination croisée par le lait ou d’autres allergènes. En cas d’allergie alimentaire, lisez toujours les informations figurant sur l’emballage actuel et vérifiez également les ingrédients que vous ajoutez à la pâte.
Dans la mesure du possible, commencez par des ingrédients et un goût que la personne connaît déjà, et proposez une petite portion. Une préparation bio aux céréales variées ou aux légumes ne résout pas le problème à elle seule ; le Voedingscentrum recommande également de ne pas forcer un enfant à manger.
Respectez les consignes de préparation et faites cuire les crêpes à cœur. Pour sa préparation bio aux céréales variées, Koopmans précise que la pâte ne doit pas être consommée crue et doit être entièrement cuite.
Oui, la personne peut ainsi choisir ce qui lui convient avec sa crêpe. Le Voedingscentrum propose, par exemple, une recette de mini-crêpes aux pommes et au yaourt ; en cas d’allergie alimentaire, vérifiez également les ingrédients de ces accompagnements.
