Si le porridge instantané servi au petit-déjeuner en établissement médico-social doit être strictement sans sucres, commencez par vérifier la teneur en sucres pour 100 g : selon la réglementation européenne, un produit portant cette allégation ne peut pas contenir plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. Quaker Oats Express Naturel et Protein Naturel sont présentés comme étant sans sucres ajoutés, mais affichent, selon Albert Heijn, respectivement 1,0 et 1,2 g de sucres pour 100 g. Ils ne respectent donc pas cette exigence. Si cette contrainte stricte ne s’applique pas, choisissez la version nature ou enrichie en protéines en fonction du plan alimentaire individuel. En cas de troubles de la déglutition, vérifiez la texture à respecter une fois le porridge préparé.
Aux responsables des menus qui doivent déterminer si un porridge instantané répond bien à l’allégation spécifique « sans sucres ». « Sans sucres ajoutés » ne signifie pas la même chose.
Au petit-déjeuner, il faut tenir compte non seulement des sucres, mais aussi des apports totaux en énergie, en nutriments et en liquides. Le Voedingscentrum souligne l’importance de ces liens dans ses informations sur les personnes âgées et l’alimentation.
En cas de difficultés à mâcher ou à avaler, la texture du porridge préparé doit correspondre aux recommandations individuelles. Selon Zorg voor Beter, les troubles de la déglutition nécessitent d’évaluer les adaptations qui conviennent au résident.
Déterminez d’abord si l’allégation « sans sucres » est une exigence impérative. Évaluez ensuite les apports alimentaires et les éventuelles consignes concernant la texture du porridge préparé. Une allégation sur les sucres ne suffit pas à répondre à ces questions.
| Point à prendre en compte | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans sucres au sens strict | Consultez la teneur en sucres pour 100 g dans le tableau nutritionnel. Selon la réglementation européenne, l’allégation « sans sucres » est réservée aux produits contenant au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g ; « sans sucres ajoutés » est une autre allégation. | Si notre menu exige un produit strictement sans sucres, je ne veux pas me fier uniquement à la mention en face avant. Pour environ 42 % des consommateurs, le respect vérifiable de ce seuil de sucres est une priorité. |
| Apports alimentaires | Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion préparée, en tenant compte du liquide utilisé. Pour une variante protéinée, vérifiez également les ingrédients et les allergènes. | Lorsqu’un résident mange peu, le petit-déjeuner doit s’intégrer à son plan alimentaire global, plutôt que de répondre uniquement à une préférence concernant les sucres. Des apports alimentaires suffisants sont la première préoccupation d’environ 33 % des consommateurs. |
| Texture | Vérifiez les consignes individuelles concernant la déglutition et la texture, ainsi que le mode de préparation et de service du porridge préconisé. | En cas de troubles de la déglutition, je veux m’assurer que le porridge préparé respecte les consignes établies pour ce résident. Pour environ 25 % des consommateurs, une texture adaptée est la priorité numéro un. |
Un produit peut être sans sucres ajoutés tout en contenant davantage de sucres que le seuil fixé pour l’allégation « sans sucres ». Selon Albert Heijn, Quaker Oats Express Naturel et Protein Naturel contiennent respectivement 1,0 et 1,2 g de sucres pour 100 g.
Si vous devez respecter une exigence stricte de produit sans sucres, vérifiez la valeur pour 100 g sur l’emballage. Selon la réglementation européenne, elle ne doit pas dépasser 0,5 g pour que cette allégation soit autorisée.
Selon Albert Heijn, Quaker Oats Express Protein Naturel contient des protéines de soja et du soja, un allergène. Un supplément de protéines ne convient pas nécessairement à tous les résidents.
Avant de servir le produit, comparez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage reçu avec les consignes alimentaires individuelles.
La texture du porridge préparé doit correspondre aux consignes établies pour le résident concerné ; le type de produit, à lui seul, ne permet pas de le savoir. En cas de troubles de la déglutition, Zorg voor Beter recommande de vérifier quelles adaptations sont appropriées.
Suivez les consignes individuelles concernant la déglutition et la texture, et laissez l’équipe soignante ou le professionnel de santé déterminer comment préparer et servir le porridge.
Selon le Voedingscentrum, une alimentation adaptée aux personnes âgées doit aussi apporter suffisamment d’énergie, de nutriments et de liquides. Choisir un petit-déjeuner en fonction d’une seule mention sur l’étiquette ne tient pas compte de ces autres besoins.
Évaluez la portion et sa préparation dans le cadre du plan alimentaire individuel. Si les apports alimentaires sont faibles, parlez-en à l’équipe soignante concernée.
Quaker Oats Express Naturel et Protein Naturel sont deux variantes instantanées pour lesquelles Albert Heijn fournit des informations nutritionnelles.
Les pages produits des deux variantes Quaker Oats Express présentent des informations sur les valeurs nutritionnelles, les ingrédients, les allergènes et la préparation.
Dans sa gamme Quaker, Jumbo distingue les flocons d’avoine classiques, les variantes enrichies en protéines et le porridge instantané.
Lidl propose des flocons d’avoine Healthy Fit Protéinés ; cette désignation ne confirme pas, à elle seule, qu’il s’agit de porridge instantané.
Non. Selon la réglementation européenne, l’allégation « sans sucres » est réservée aux produits qui contiennent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml. Albert Heijn indique que Quaker Oats Express Naturel contient 1,0 g de sucres pour 100 g et Protein Naturel, 1,2 g. Les deux sont présentés comme étant sans sucres ajoutés, mais ne respectent pas le seuil requis pour l’allégation « sans sucres ».
Non. Un supplément de protéines ne justifie pas de choisir systématiquement cette variante pour tous les résidents. Selon Albert Heijn, Quaker Oats Express Protein Naturel affiche 22 g de protéines pour 100 g et contient des protéines de soja. Évaluez ces caractéristiques en fonction du plan alimentaire individuel et des consignes liées aux allergènes. Selon le Voedingscentrum, il faut également tenir compte des apports totaux en énergie, en nutriments et en liquides chez les personnes âgées.
Oui, uniquement si le porridge préparé respecte les consignes individuelles concernant la déglutition et la texture. En cas de troubles de la déglutition, Zorg voor Beter recommande de déterminer ensemble quelles adaptations sont appropriées. Laissez donc l’équipe soignante ou le professionnel de santé définir la préparation et l’accompagnement, plutôt que de vous fier au mode de préparation habituel.
Vérifiez les instructions de préparation ainsi que les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage reçu. Les informations produits d’Albert Heijn décrivent une préparation avec du lait, mais le repas final dépend également des ingrédients que vous ajoutez. Respectez aussi les éventuelles consignes individuelles concernant l’alimentation et la texture.
