Kies bij een voedselallergie pas een pistolet als de allergeneninformatie van het concrete product past bij wat je moet vermijden; dikte, kleur en een biologisch label bieden die zekerheid niet. Moet je gluten vermijden, let dan op een expliciete vermelding ‘glutenvrij’ en controleer ook de overige allergenen. Beoordeel pas daarna of de vorm en structuur passen bij de snack die je wilt maken.
Je hebt informatie nodig over de ingrediënten en allergenen van de pistolet die je daadwerkelijk koopt. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit staat allergeneninformatie bij voorverpakte producten op het etiket en moet die bij onverpakte producten op een andere manier beschikbaar zijn.
Een aanduiding als spelt, meergranen of biologisch is niet hetzelfde als ‘glutenvrij’. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie mag die vermelding worden gebruikt als het levensmiddel voor de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer daarnaast allergenen die voor jou afzonderlijk relevant zijn.
Je wilt dat het broodje past bij je beleg of manier van serveren, terwijl een allergie de keuze beperkt. Gebruik stevigheid als voorkeur nadat je de ingrediënten en allergenen van de exacte pistolet hebt gecontroleerd, niet als aanwijzing voor de samenstelling.
Controleer eerst de allergeneninformatie van de exacte pistolet. Vergelijk daarna pas een glutenvrije aanduiding, de informatie bij onverpakt aanbod en de gewenste structuur, voor zover die voor jouw keuze relevant zijn.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Exacte allergeenmatch | Lees de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking; vraag bij een onverpakte pistolet naar de informatie voor dat product. | Als ik één allergeen strikt moet vermijden, wil ik weten of juist deze pistolet daarbij past. Ongeveer 33% van de consumenten stelt die exacte match voorop. |
| Vermelding ‘glutenvrij’ | Zoek de expliciete vermelding ‘glutenvrij’ en lees ook de informatie over andere relevante allergenen. | Bij glutenvermijding kan ik niet op de naam spelt of meergranen afgaan; voor ongeveer 27% van de consumenten staat de expliciete glutenvrije aanduiding voorop. |
| Onverpakte pistolets | Vraag vóór aankoop waar de allergeneninformatie voor het aangeboden product beschikbaar is. | Bij een pistolet zonder eigen verpakking wil ik de allergenen kunnen nagaan voordat ik kies. Die toegang tot productinformatie staat bij ongeveer 27% van de consumenten voorop. |
| Stevigheid voor een snack | Vergelijk vorm en structuur pas nadat de ingrediënten en allergenen bij je vermijding passen. | Voor mijn beleg zoek ik een steviger broodje, maar alleen binnen de pistolets die aan mijn allergievoorwaarde voldoen. Ongeveer 13% van de consumenten geeft vervolgens deze textuurvoorkeur voorrang. |
Wit, bruin, meergranen, spelt en biologisch beschrijven geen allergeenvrije pistolet. Een door Jumbo vermelde biologische pistolet van Smaakt bevatte bijvoorbeeld tarwe, tarwegluten en soja.
Kies op smaak of structuur alleen uit producten waarvan je de actuele ingrediënten en allergenen voor jouw situatie hebt gecontroleerd.
De glutenvrije vermelding heeft volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie betrekking op maximaal 20 mg/kg gluten in het levensmiddel voor de eindconsument, niet op de afwezigheid van andere allergenen.
Controleer bij een glutenvrije pistolet afzonderlijk de ingrediënten en informatie over ieder ander allergeen dat je moet vermijden.
Zonder individuele verpakking kun je niet later thuis alsnog het etiket van precies dat broodje lezen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie voor onverpakte levensmiddelen aan consumenten moet worden verstrekt.
Raadpleeg die informatie vóór aankoop. Kun je niet duidelijk vaststellen of het product past bij jouw vermijding, kies het dan niet.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De zoutsoort is bovendien geen vervanging voor een controle op allergenen.
Is de gebruikte zoutsoort voor je aankoop relevant, bekijk dan de ingrediënten van een verpakte pistolet of vraag er bij onverpakt brood naar.
Een merk of supermarkt kan je naar een producttype leiden, maar de allergenencontrole blijft gebonden aan de pistolet die je kiest.
Albert Heijn toont online onder meer witte, bruine, meergranen- en biologische pistolets.
Jumbo vermeldt verschillende pistoletsoorten, waaronder witte, meerzaden- en biologische speltvarianten.
PLUS vermeldt zowel reguliere witte pistolets als een afzonderlijk als glutenvrij aangeduid wit pistoletproduct.
Lidl Nederland toont een witte pistolet met verwijzing naar ingrediënten en allergenen.
Van Smaakt is een biologisch wit/bruin pistoletproduct beschreven in het Jumbo-assortiment.
Ja, controleer de verpakking van de pistolet die je daadwerkelijk koopt. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie bij voorverpakte producten op het etiket staan; Albert Heijn en PLUS wijzen erop dat productinformatie kan veranderen.
Vraag vóór aankoop naar de informatie voor de specifieke pistolet. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet de verkoper consumenten ook bij onverpakte levensmiddelen over aanwezige allergenen informeren; ga niet uit van de samenstelling van andere broodjes op dezelfde afdeling.
Nee, die aanduidingen zijn op zichzelf geen glutenvrije vermelding. Een door Jumbo vermeld biologisch pistoletproduct van Smaakt bevatte tarwe en tarwegluten. Let bij glutenvermijding op een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer het gekozen product.
Nee, ‘glutenvrij’ zegt niet dat andere allergenen ontbreken. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie geldt voor die vermelding een maximum van 20 mg/kg gluten in het levensmiddel voor de eindconsument; lees voor andere allergenen afzonderlijk de ingrediënten en allergeneninformatie.
Nee, bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Als de zoutsoort voor je keuze van belang is, controleer dan de ingrediënten op de verpakking of vraag de bakker welk zout voor de onverpakte pistolet is gebruikt. Gebruik die informatie niet in plaats van de allergenencontrole.
