Une personne atteinte de la maladie cœliaque est invitée à votre café matinal ? Choisissez un petit pain Kaiser dont l’emballage indique « sans gluten » ou porte le logo de l’épi barré, puis préparez-le et servez-le séparément des petits pains classiques. D’après les fiches produits d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS, les petits pains Kaiserbrötchen Schär longue conservation sont vendus par quatre. Jumbo propose également les petits pains surgelés Schär Kaisersemmel par six, qui nécessitent d’autres conditions de préparation et de conservation. Choisissez le format adapté au nombre de convives et vérifiez aussi les allergènes.
Vous cherchez un petit pain portant la mention « sans gluten », mais aussi un moyen de le servir sans qu’il entre en contact avec les miettes de pain classique. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande d’éviter toute contamination croisée par le gluten.
Vous souhaitez faire cuire les petits pains juste avant de les servir et devez choisir entre quatre petits pains Kaiserbrötchen Schär longue conservation et six petits pains surgelés Schär Kaisersemmel. Le format du paquet et le temps de préparation déterminent le nombre de petits pains que vous pourrez préparer à temps.
En plus de la mention « sans gluten », vous vérifiez les autres allergènes, les valeurs nutritionnelles pour 100 g et la liste des ingrédients. Lorsque plusieurs variantes d’une même marque existent, il est particulièrement important de lire l’étiquette du paquet choisi.
Vérifiez d’abord que le petit pain lui-même porte la mention « sans gluten » et que vous pouvez le préparer et le servir séparément. Comparez ensuite le nombre de petits pains, leur mode de préparation et l’étiquette de la variante que vous souhaitez acheter.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Si vous servez aussi des petits pains classiques, utilisez du matériel propre et réservé à cet usage. | Si l’un de mes invités est atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter tout contact entre un petit pain sans gluten et des miettes de pain classique. Environ 42 % des consommateurs privilégient le choix sans gluten et une préparation séparée. |
| Préparation et nombre de pièces | Comparez les quatre petits pains Kaiserbrötchen Schär longue conservation aux six petits pains surgelés Schär Kaisersemmel ; lisez les consignes de cuisson et de conservation propres à chaque variante. | Pour une petite réunion, je veux servir les petits pains à temps sans en préparer plus que nécessaire. Une préparation facile à gérer et un format de paquet adapté sont les critères les plus importants pour environ 33 % des consommateurs. |
| Allergènes et informations nutritionnelles | Lisez la liste des allergènes et des ingrédients du paquet choisi. Si besoin, comparez les fibres et le sel pour 100 g et vérifiez si du sel iodé est indiqué. | Si un invité doit aussi éviter d’autres ingrédients, je ne veux pas partir du principe que les étiquettes des deux variantes Schär sont identiques. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est prioritaire. |
Une mention générale indiquant qu’un pain ou une gamme est sans gluten ne garantit pas qu’un petit pain Kaiser spécifique porte cette mention.
Vérifiez l’emballage ou la fiche produit du petit pain que vous souhaitez acheter.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes peuvent se retrouver dans les aliments sans gluten par l’intermédiaire des mains, des ustensiles de cuisine ou d’une garniture partagée.
Lavez-vous les mains et utilisez un plan de travail et des ustensiles propres. Laissez les petits pains sans gluten dans leur emballage le plus longtemps possible et réservez-leur un emplacement à part sur la table.
Le Centre néerlandais de nutrition indique que l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire. La composition peut donc varier d’un petit pain à l’autre.
Vérifiez sur l’étiquette si du sel iodé ou du sel pour la boulangerie figure bien dans la liste des ingrédients.
Les petits pains surgelés Schär Kaisersemmel sont vendus par six ; pour un petit groupe, cela peut être plus que nécessaire.
Adaptez le nombre de petits pains à celui de vos invités et suivez les consignes de conservation figurant sur le paquet choisi.
Selon Jumbo, les petits pains Kaisersemmel ne doivent pas être recongelés après décongélation et doivent être consommés dans la journée. Les petits pains décongelés qui restent se conserveront donc moins longtemps.
Schär propose des petits pains Kaiserbrötchen longue conservation ainsi qu’une variante surgelée appelée Kaisersemmel. Ces deux produits ont des formats et des consignes de préparation et de conservation différents.
Albert Heijn présente les petits pains Kaiserbrötchen Schär sans gluten en paquet de quatre, pour un poids total de 240 g.
Jumbo présente les petits pains Kaiserbrötchen Schär en paquet de quatre (240 g) ainsi que les petits pains surgelés Schär Kaisersemmel en paquet de six (350 g).
PLUS présente les petits pains Kaiserbrötchen Schär dans un paquet de 240 g.
Dirk présente les petits pains Kaiserbrötchen Schär sans gluten dans un paquet de 240 g.
Vérifiez sur l’emballage actuel que le petit pain Kaiser porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie qu’un produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. Évitez également tout contact avec les miettes de pain classique.
Réservez un emplacement aux petits pains sans gluten et utilisez des ustensiles propres, séparés, ainsi que des garnitures qui n’ont pas été en contact avec des miettes de pain classique. Laissez l’emballage fermé le plus longtemps possible, jusqu’à la préparation ou au service.
Les petits pains Kaiserbrötchen Schär longue conservation sont vendus par quatre et conviennent si vous pouvez les passer au four juste avant de les servir. Pour les petits pains surgelés Schär Kaisersemmel, Jumbo indique un paquet de six, une décongélation de 1 à 2 heures ou une cuisson de 8 à 10 minutes à 180 °C. Après décongélation, respectez également les consignes de conservation.
Non, ne le présumez pas. Le Centre néerlandais de nutrition précise que l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire. Vérifiez donc la liste des ingrédients du petit pain choisi. Les petits pains Kaiserbrötchen Schär longue conservation contiennent du sel iodé.
Non, l’absence de gluten ne signifie pas qu’il n’y a pas d’autres allergènes. La fiche produit des petits pains Kaiserbrötchen longue conservation mentionne du soja et des traces éventuelles de moutarde. Celle des Kaisersemmel surgelés mentionne du soja et la présence éventuelle d’œuf, de noisette, de lait et de moutarde. En cas d’allergie supplémentaire, lisez toujours l’étiquette actuelle de la variante choisie.
