En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord des petits pains kaiser portant clairement la mention « sans gluten », puis vérifiez comment les conserver. Les Schär Kaiserbrötchen longue conservation vendus chez Albert Heijn sont proposés par quatre ; une fois le paquet ouvert, ils doivent être consommés dans les jours qui suivent ou congelés immédiatement. Chez Jumbo, les Schär Kaisersemmel surgelés sont vendus par six et doivent être consommés dans la journée après décongélation. Le choix qui limitera le gaspillage dépend de vos habitudes de consommation et de la place dont vous disposez au congélateur.
Vous recherchez un produit portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez également les ingrédients, les allergènes et les avertissements concernant les risques de contamination croisée. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’un avertissement relatif aux céréales contenant du gluten doit attirer votre attention.
Si vous ne mangez pas de petits pains tous les jours, le nombre de pièces n’est pas le seul critère : pensez aussi à ce que vous ferez du reste après ouverture ou décongélation. Les consignes de conservation diffèrent entre les versions longue conservation et surgelées.
En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez pouvoir comparer les fibres, le sel, les autres allergènes et la présence de sel iodé. Selon le Centre néerlandais de nutrition, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel de boulangerie iodé ; vérifiez donc l’étiquette du produit concerné.
Si vous recherchez des petits pains kaiser sans gluten en cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord l’étiquette. Vous pourrez ensuite choisir entre un paquet de quatre à longue conservation et un paquet de six surgelés.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Étiquette sans gluten | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure clairement sur l’emballage et lisez les avertissements relatifs aux céréales contenant du gluten. | Quand j’achète pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la forme ou au nom du petit pain. Pour environ 42 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est la priorité absolue. |
| Conservation et portions | Comparez le nombre de petits pains à la place disponible dans votre congélateur et suivez les consignes après ouverture ou décongélation. | Dans un petit foyer, je veux décongeler ou ouvrir uniquement les petits pains qui seront consommés à temps. Pour environ 33 % des consommateurs, limiter le gaspillage est la priorité numéro un. |
| Composition | Consultez les ingrédients et les allergènes ; comparez la teneur en fibres et en sel, ainsi que la présence de sel iodé, sur l’étiquette actuelle. | En plus du gluten, je dois peut-être faire attention à d’autres allergènes, ou je souhaite comparer les valeurs nutritionnelles de différents paquets. La composition est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
Le nom et la forme du produit ne renseignent pas sur sa teneur en gluten. Selon la Commission européenne, la mention « sans gluten » correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de denrée alimentaire ; l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque avertit que la mention « peut contenir des céréales contenant du gluten » signale un risque réel de dépasser cette limite.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, puis consultez les ingrédients, les allergènes et les avertissements.
Un paquet de quatre petits pains à longue conservation ne limite pas automatiquement le gaspillage s’ils restent inutilisés après ouverture. Un paquet de six petits pains surgelés ne convient à vos habitudes que si vous pouvez les conserver et consommer à temps ceux que vous décongelez.
Pour les Schär Kaiserbrötchen à longue conservation, Albert Heijn indique qu’ils doivent être consommés dans les jours qui suivent l’ouverture ou congelés immédiatement. Selon Jumbo, les Schär Kaisersemmel surgelés ne doivent pas être recongelés après décongélation et doivent être consommés dans la journée.
La mention « sans gluten » ne vous renseigne pas sur les autres allergènes, les valeurs nutritionnelles ou les types de sel présents dans un petit pain. Le Centre néerlandais de nutrition précise que l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire.
Pour chaque produit, consultez les allergènes et les informations nutritionnelles, et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé est mentionné.
Deux types de produits Schär sont à prendre en compte : les Kaiserbrötchen à longue conservation et les Kaisersemmel surgelés.
Vous ne pouvez pas le savoir d’après son nom ou sa forme. Vérifiez que le produit concerné porte clairement la mention « sans gluten » et lisez également les avertissements figurant sur l’emballage. Selon la Commission européenne, la mention « sans gluten » correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de denrée alimentaire.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, cet avertissement signale un risque réel que le produit contienne plus de 20 mg de gluten par kg. Si vous achetez pour une personne atteinte de maladie cœliaque, ne vous fiez donc pas uniquement au nom du produit ou à son emplacement en rayon.
Selon les informations produit d’Albert Heijn, conservez les petits pains entamés dans un sac en plastique et consommez-les dans les jours qui suivent, ou congelez-les immédiatement. Avant l’achat, demandez-vous si vous pourrez consommer quatre petits pains dans ce délai.
Non. Selon les informations produit de Jumbo, ces petits pains surgelés ne doivent pas être recongelés après décongélation. Conservez-les alors au réfrigérateur et consommez-les dans la journée.
Non, vérifiez la liste des ingrédients de chaque produit. Albert Heijn indique que les Schär Kaiserbrötchen à longue conservation contiennent du sel iodé ; selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie iodé dans le pain n’est pas obligatoire.
