Pour les invités atteints de la maladie cœliaque, choisissez des petits pains dont l’emballage actuel porte clairement la mention « sans gluten » et gardez-les à l’écart des petits pains classiques sur le buffet. Les Schär Kaiserbrötchen précuits et à longue conservation conviennent si vous ne prévoyez pas de congélateur. Les Kaisersemmel surgelés nécessitent de la place pour la décongélation et le stockage. Dans les deux cas, vérifiez également les autres allergènes : les mentions diffèrent selon les produits.
Vous souhaitez proposer un petit pain portant clairement la mention « sans gluten ». Gardez son emballage à portée de main et évitez tout contact avec les petits pains classiques au moment du service.
Vous recherchez un petit pain que vous pourrez conserver au frais et au sec avant le buffet. Si vous optez pour une version précuite, vérifiez que vous disposerez d’un four au moment de la cuisson.
Au-delà du gluten, vérifiez les autres allergènes propres à chaque produit. Jumbo indique des allergènes et des traces éventuelles différents pour les petits pains Kaiser à longue conservation et les petits pains surgelés.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, un produit fini portant la mention « sans gluten » peut contenir au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez d’abord cette mention sur l’emballage actuel, puis choisissez un mode de préparation et de conservation adapté au buffet.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Option sans gluten | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Prévoyez un moyen de distinguer clairement ces petits pains des petits pains classiques. | Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, vous souhaitez proposer un petit pain facilement reconnaissable et éviter tout mélange sur le buffet. Environ 36 % des consommateurs placent ce critère en tête de leurs priorités. |
| Conservation et préparation | Comparez les Kaiserbrötchen à conserver au frais et au sec de PLUS avec les Kaisersemmel surgelés de Jumbo. Vérifiez les capacités de stockage et l’espace disponible dans le four sur le lieu de réception. | Si le buffet commence à une heure précise, vous souhaitez pouvoir conserver et préparer les petits pains avec l’équipement disponible. Pour environ 29 % des consommateurs, cette organisation est la principale préoccupation. |
| Autres allergènes | Vérifiez les allergènes du produit choisi précisément. Pour les petits pains à longue conservation, Jumbo indique du soja et des traces éventuelles de moutarde. Pour la version surgelée, l’enseigne signale aussi la présence éventuelle d’œuf, de noisettes et de lait. | Vous souhaitez savoir quels petits pains proposer aux invités présentant d’autres allergies, même si les deux versions sont présentées comme étant sans gluten. Environ 21 % des consommateurs donnent la priorité à ces allergènes. |
| Nombre de portions | Comparez le nombre de petits pains par paquet au nombre d’invités : Jumbo indique quatre pièces, pour un total de 240 g, pour la version à longue conservation et six pièces, pour un total de 350 g, pour la version surgelée. | Vous souhaitez prévoir suffisamment de petits pains sans avoir beaucoup de restes après le buffet. Environ 14 % des consommateurs donnent la priorité au nombre de portions par paquet. |
Un petit pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Selon Jumbo, les Schär Kaiserbrötchen à longue conservation contiennent du soja et peuvent contenir de la moutarde. Les Kaisersemmel surgelés contiennent du soja et peuvent également contenir de l’œuf, des noisettes, du lait et de la moutarde.
Renseignez-vous à l’avance sur les autres allergies et comparez l’emballage actuel de chaque produit aux besoins de vos invités.
Selon Jumbo, les Kaisersemmel surgelés ne doivent pas être recongelés après décongélation et doivent être consommés dans la journée.
Avant de choisir cette version, prévoyez le nombre de petits pains, le temps de décongélation et le moment du service.
Les informations sur un produit peuvent changer. La liste des ingrédients ou des allergènes consultée précédemment peut ne pas correspondre à l’emballage que vous recevrez.
Vérifiez la page produit avant de commander, puis lisez à nouveau l’emballage des petits pains choisis à leur réception.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées doivent être mises à la disposition des consommateurs.
Pour un buffet soigné, veillez à ce que les invités puissent consulter les informations sur les allergènes avant de choisir un petit pain et conservez les emballages correspondants.
Schär propose des Kaiserbrötchen à longue conservation ainsi que des Kaisersemmel surgelés. Le choix le plus pratique dépend des possibilités de stockage et de préparation sur le lieu du buffet.
PLUS propose des Kaiserbrötchen Schär ainsi que des petits pains pistolets sans gluten si la forme Kaiser n’est pas indispensable.
Albert Heijn propose une gamme Vrij Van et présente également des Kaiserbrötchen Schär en ligne. Ces petits pains Schär ne sont pas des Kaiserbrötchen de marque propre.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, un produit fini portant cette mention peut contenir au maximum 20 mg/kg de gluten. Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un petit pain dont l’emballage actuel indique « sans gluten » et évitez tout mélange avec des petits pains classiques au moment du service.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un professionnel qui propose des denrées alimentaires non préemballées doit mettre à la disposition des consommateurs des informations sur les allergènes présents. Veillez à ce que vos invités puissent obtenir ces informations avant de choisir un petit pain.
Pour les Schär Kaiserbrötchen à longue conservation, PLUS indique une cuisson de 6 à 8 minutes dans un four à chaleur tournante à 200 °C. Selon Jumbo, les Kaisersemmel surgelés peuvent être décongelés pendant 1 à 2 heures ou cuits au four pendant 8 à 10 minutes à 180 °C. Suivez les instructions figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Pas nécessairement. Pour les Schär Kaiserbrötchen à longue conservation, Jumbo indique la présence de soja et des traces éventuelles de moutarde. Selon Jumbo, les Kaisersemmel surgelés contiennent du soja et peuvent contenir de l’œuf, des noisettes, du lait et de la moutarde. Vérifiez l’emballage actuel de chaque version.
La catégorie du produit ne permet pas de le savoir. Schär indique que ses Kaiserbrötchen à longue conservation contiennent du sel iodé avec de l’iodure de potassium. Si la présence de sel iodé est importante pour l’un de vos invités, consultez la liste des ingrédients du produit choisi.
