À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Étudiant atteint de la maladie cœliaque

Vous recherchez un petit pain portant la mention « sans gluten » et souhaitez vérifier les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes avant de le consommer.

Étudiant sans grand congélateur

Vous recherchez des petits pains qui se conservent au frais et au sec et souhaitez savoir quel équipement est nécessaire pour les préparer.

Étudiant souhaitant constituer des réserves au congélateur

Vous avez de la place au congélateur et envisagez d’acheter un grand paquet pour plusieurs repas.

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les allergènes. Assurez-vous ensuite que le mode de conservation, la préparation et la quantité conviennent à votre nouvelle cuisine.

Point à vérifier Que devez-vous vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Absence de gluten et allergènes Repérez la mention « sans gluten » et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, y compris en cas d’autres allergies. Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier la mention « sans gluten » et savoir quels autres allergènes le petit pain contient. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification serait le premier critère à prendre en compte.
Conservation et préparation Vérifiez si les petits pains doivent être conservés au frais et au sec ou au congélateur, et quel équipement est nécessaire pour les préparer. Si je n’ai pas beaucoup de place au congélateur, je veux pouvoir conserver et préparer les petits pains avec l’équipement dont je dispose. Ce serait le principal critère pour environ 30 % des consommateurs.
Taille du paquet Vérifiez le nombre de pièces et les conseils de conservation après ouverture ; assurez-vous de pouvoir utiliser le paquet à temps. Si je vis seul, je ne veux pas acheter plus de petits pains que je ne peux en consommer. Pour environ 20 % des consommateurs, la quantité adaptée serait le critère prioritaire.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Prendre un petit pain kaiser classique pour un produit sans gluten

    La forme d’un petit pain ne renseigne pas sur sa teneur en gluten. Selon le règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » correspond à une teneur maximale de 20 mg/kg de gluten dans le produit fini.

    En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention sur l’emballage actuel et lisez également les informations sur les ingrédients et les allergènes.

  • Choisir un grand paquet sans tenir compte de la conservation

    Un paquet de six petits pains surgelés nécessite de la place au congélateur ; quatre petits pains à conserver au frais et au sec demandent une organisation différente après ouverture.

    Comparez le nombre de pièces, les consignes de conservation et la quantité que vous pouvez consommer avant que les petits pains ne puissent plus être conservés conformément à l’étiquette.

    Les petits pains que vous ne consommez pas à temps risquent d’être gaspillés.

  • Supposer que tous les petits pains sans gluten contiennent du sel iodé pour la boulangerie

    Le sel utilisé en boulangerie contient de l’iode ajouté, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Le type de pain ou la mention « sans gluten » ne vous permet donc pas de savoir quel sel a été utilisé.

    Pour le pain emballé, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel pour la boulangerie ou de sel iodé. Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les ingrédients et les allergènes.

  • Penser que l’offre est la même dans tous les magasins

    Un petit pain de substitution proposé dans la gamme de la boulangerie n’est pas forcément disponible dans tous les magasins ; ALDI indique que son offre de produits à cuire concerne les magasins équipés d’une boulangerie.

    Vérifiez l’offre de votre magasin avant de compter sur un produit et demandez-vous si un petit pain d’une autre forme peut vous convenir.

Les marques proposant des petits pains adaptés

Schär

Si vous recherchez la forme kaiser, PLUS propose les Kaiserbrötchen Schär de 240 g. Jumbo propose également les Kaisersemmel Schär de 350 g, vendus par six.

  • Les Kaiserbrötchen de 240 g et les Kaisersemmel de 350 g sont deux produits différents ; vérifiez les consignes de conservation et de préparation de chaque paquet.
  • PLUS indique que les Kaiserbrötchen de 240 g contiennent du soja et peuvent présenter des traces de moutarde. Si vous avez une autre allergie, vérifiez toujours l’étiquette à jour du produit choisi.

AH Glutenvrij

Une option si la forme kaiser n’est pas indispensable. Dans cette gamme, Albert Heijn propose notamment des petits pains blancs et des petits pains blancs de type pistolet sans gluten.

  • Vous pouvez envisager une autre forme de petit pain si elle convient à votre repas.
  • Les petits pains blancs et les pistolets ne sont pas des petits pains kaiser ; vérifiez les informations du produit choisi.

PLUS

PLUS propose ses propres petits pains pistolets sans gluten, blancs et aux graines, en plus des Kaiserbrötchen Schär.

  • Les pistolets offrent une autre forme de petit pain si la forme kaiser n’est pas déterminante pour vous.
  • Les pistolets PLUS ne sont pas le même produit que les Kaiserbrötchen Schär ; vérifiez les ingrédients, la conservation et la préparation sur chaque paquet.

Joybuy : une alternative en mini-baguette

Il s’agit d’une mini-baguette, et non d’un petit pain kaiser. Envisagez cette forme uniquement si vous n’avez pas besoin précisément d’un petit pain kaiser. Si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez l’emballage actuel avant de choisir ce produit.

Gv Baguette Mini, 7 pièces

Gv Baguette Mini, 7 pièces

Une alternative en mini-baguette si la forme kaiser n’est pas importante pour vous.

Le nom du produit indique qu’il contient sept pièces. Avant l’achat, vérifiez la quantité et les consignes de préparation sur l’emballage actuel. En cas de maladie cœliaque, vérifiez également avant consommation la mention « sans gluten » ainsi que les informations sur les ingrédients et les allergènes.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Les petits pains kaiser classiques conviennent-ils en cas de maladie cœliaque ?

Pas automatiquement : la forme kaiser ne renseigne pas sur la présence de gluten. Choisissez un petit pain portant la mention « sans gluten » et vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.

Que signifie la mention « sans gluten » sur un emballage ?

Selon le règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la teneur en gluten du produit fini ne dépasse pas 20 mg/kg. L’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation renvoie à ces règles européennes pour cette mention ; vérifiez également sur l’étiquette la présence d’autres allergènes qui vous concernent.

Comment conserver et préparer les Kaiserbrötchen Schär de 240 g ?

Selon PLUS, cette variante se conserve au frais et au sec et doit être cuite 6 à 8 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 200 °C. Après ouverture, conservez les petits pains selon les consignes figurant sur l’emballage actuel ; PLUS recommande de les consommer dans les jours qui suivent ou de les congeler immédiatement.

Tous les petits pains sans gluten contiennent-ils du sel iodé pour la boulangerie ?

Non, le type de pain ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour la boulangerie. Pour le pain emballé, recherchez la mention de sel pour la boulangerie ou de sel iodé dans la liste des ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les ingrédients utilisés.