Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un petit pain dont l’emballage actuel indique explicitement « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten au moment de le servir. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée pour les denrées vendues aux consommateurs dès lors que leur teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Albert Heijn propose deux variantes de petits pains sans gluten ; vérifiez également les ingrédients et les éventuelles mises en garde concernant les allergènes sur chaque emballage.
Pour vous, la mention « sans gluten » sur l’emballage et la prévention de tout contact avec des miettes contenant du gluten comptent davantage que la forme du petit pain. Le Voedingscentrum rappelle qu’une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vous souhaitez préparer un petit pain pour plusieurs personnes, dont l’une doit manger sans gluten. Un petit pain acheté au rayon boulangerie classique ne convient pas forcément ; lors de la préparation et du service, veillez également à séparer le petit pain sans gluten des autres aliments.
Si des petits pains sans gluten remplacent souvent le pain classique, comparez aussi les informations nutritionnelles, notamment la teneur en fibres et en sel. En cas de faible consommation de pain, le Voedingscentrum recommande de veiller à l’apport en iode dans l’alimentation globale.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le choix commence par la lecture de l’étiquette et la prévention de la contamination croisée. Vous pouvez ensuite déterminer l’importance de la forme du petit pain, de la facilité d’achat et des informations nutritionnelles.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Étiquetage sans gluten et contamination croisée | Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage, lisez les informations sur les allergènes et évitez que des miettes contenant du gluten entrent en contact avec le petit pain au moment de le servir. | Si je prépare un encas pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux savoir exactement quel petit pain j’utilise et pouvoir le servir à part. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Disponibilité et forme du pain | Vérifiez qu’il s’agit bien d’un petit pain sans gluten et qu’il est disponible ; une catégorie générale de produits sans gluten ne garantit pas que cette forme de pain soit proposée. | Pour un encas à servir rapidement, je veux savoir si un petit pain de ce type est disponible ou si une autre forme de pain sans gluten peut convenir. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à cette facilité. |
| Informations nutritionnelles | En cas de consommation régulière, comparez les teneurs en fibres et en sel indiquées dans les informations nutritionnelles et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé. | Si je remplace souvent le pain classique, je veux pouvoir comparer les différents petits pains et évaluer leur place dans mon alimentation. C’est le principal critère pour environ 20 % des consommateurs. |
Le nom ou la forme d’un petit pain ne suffit pas à garantir qu’il convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. L’épeautre est une variété de blé et contient du gluten.
Fiez-vous à la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage et lisez les ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes à chaque achat.
Selon Glutenvrij.nl, des miettes de pain contenant du gluten peuvent tomber sur du pain sans gluten. Il faut également faire attention aux couteaux, planches à découper et grille-pain partagés.
Utilisez des ustensiles propres et séparez le petit pain sans gluten ainsi que sa garniture pendant la préparation et le service.
Le nom « petit pain » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé. Si vous remplacez régulièrement le pain, le reste de votre alimentation compte également.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel pour boulangerie. En cas de faible consommation de pain, le Voedingscentrum recommande de veiller à l’apport en iode dans l’alimentation globale.
La mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt d’autres allergènes. Albert Heijn a publié une mise en garde concernant spécifiquement les AH Glutenvrij Pistolets meerzaden, en raison d’un risque lié à l’allergie au soja.
Si une personne est également allergique au soja, consultez la mise en garde de sécurité actuelle d’Albert Heijn et vérifiez l’emballage avant utilisation.
La présence d’une gamme sans gluten ne garantit pas qu’un petit pain spécifique soit sans gluten. Recherchez toujours le produit concerné et vérifiez son emballage.
Albert Heijn présente les références AH Glutenvrij Pistolets wit et AH Glutenvrij Pistolets meerzaden sur deux pages produit distinctes.
Jumbo propose une catégorie de produits sans gluten ainsi qu’une gamme de petits pains classiques.
Lidl publie des informations sur des produits sans gluten supplémentaires, mais une page présentant la gamme ne confirme pas à elle seule qu’un petit pain spécifique est sans gluten.
Si l’encas ne doit pas nécessairement être un petit pain, vous pouvez aussi envisager une mini-baguette. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez toujours d’abord l’emballage actuel : la forme du pain ou le nom du produit ne garantit pas qu’il soit sans gluten.
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Une mini-baguette peut convenir pour un encas si un petit pain n’est pas nécessaire. Le nom du produit indique qu’il contient 7 pièces. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, lisez les informations sur les allergènes et suivez les instructions de préparation qui y figurent.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, une denrée alimentaire vendue au consommateur final peut être qualifiée de « sans gluten » si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. À l’achat, vérifiez cette mention sur l’emballage du petit pain concerné.
Non, un petit pain classique à l’épeautre ne constitue pas une alternative sans gluten : l’épeautre est une variété de blé. Choisissez un produit dont l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten ».
Oui, évitez tout contact avec des miettes de pain contenant du gluten pendant la préparation et le service. Utilisez des ustensiles propres et séparez également les garnitures et les planches à découper si elles risquent d’entrer en contact avec des miettes contenant du gluten.
Vous ne pouvez pas le déduire du nom du produit. Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel pour boulangerie. Si vous remplacez régulièrement le pain, évaluez également votre apport en iode dans l’ensemble de votre alimentation.
Albert Heijn a publié une mise en garde de sécurité concernant les AH Glutenvrij Pistolets meerzaden pour les personnes allergiques au soja. Si vous êtes allergique au soja, ne consommez pas ce produit avant d’avoir vérifié si la mise en garde s’applique à votre emballage et consulté les recommandations d’Albert Heijn.
