En cas de maladie cœliaque, choisissez un petit pain portant explicitement la mention « sans gluten ». Préparez-le chez vous si vous ne pouvez pas vous assurer qu’il sera préparé séparément et dans de bonnes conditions d’hygiène sur le lieu du festival. AH et PLUS proposent des petits pains sans gluten. D’autres types de pain sans gluten peuvent aussi convenir, à condition de vérifier les autres allergènes sur l’étiquette à jour et d’éviter tout contact avec du pain classique.
Un petit pain sans ingrédient à base de blé visible ne suffit pas pour déterminer s’il convient. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une simple miette de pain peut aussi poser problème. Recherchez une mention explicite « sans gluten » et, pour les aliments vendus sans emballage, demandez comment tout contact avec le gluten est évité.
En faisant cuire votre petit pain chez vous avant de l’emporter, vous dépendez moins des stands du festival pour sa préparation. Albert Heijn et PLUS fournissent des instructions de préparation pour leurs petits pains sans gluten. Suivez celles indiquées sur l’emballage de la variante choisie.
La mention « sans gluten » ne garantit pas qu’un produit convient en cas d’allergie à un autre ingrédient. Les informations sur les produits d’Albert Heijn, de PLUS et de Jumbo montrent que les ingrédients et les avertissements concernant les traces varient selon les petits pains. Vérifiez donc l’étiquette de la variante exacte à chaque fois.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que la mention « sans gluten » et les conditions de préparation du petit pain conviennent à votre situation. Comparez ensuite le mode de préparation, les autres allergènes et la forme du pain.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparé séparément | Recherchez une mention explicite « sans gluten ». Si le petit pain est préparé sur place, demandez si des pinces et des surfaces propres et réservées à cet usage sont utilisées. | Si je souffre de maladie cœliaque, je veux éviter que mon petit pain entre en contact avec des miettes de pain classique après ouverture. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
| Préparation et transport | Vérifiez comment préparer et conserver la variante exacte, puis déterminez si vous pouvez le faire avant de partir. | Je veux préparer mon petit pain chez moi si je ne peux pas compter sur le matériel du festival. Pour environ 29 % des consommateurs, cette préparation est le critère le plus important. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variante choisie, y compris les éventuels avertissements concernant les traces. | En plus du gluten, je dois par exemple tenir compte du sésame ou du soja. La mention « sans gluten » ne répond pas à cette question. C’est le principal critère supplémentaire pour environ 21 % des consommateurs. |
| Disponibilité et forme du pain | Vérifiez la disponibilité à jour avant de partir et voyez si une autre forme de pain sans gluten conviendrait à la garniture que vous souhaitez ajouter. | Si je ne trouve pas de petits pains, je veux savoir si une autre option convient sans renoncer à l’exigence « sans gluten ». Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à ce choix. |
L’épeautre est une variété de blé qui contient du gluten. Un petit pain classique à l’épeautre ne convient donc pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque.
Choisissez un petit pain portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette de la variante exacte.
Après ouverture, un produit sans gluten peut entrer en contact avec des miettes ou du matériel de préparation partagé. Le Centre néerlandais de nutrition souligne qu’il faut éviter toute contamination croisée en cas de maladie cœliaque.
Si possible, préparez le petit pain chez vous. Pour le faire réchauffer sur place, demandez comment sont utilisés le matériel et les surfaces propres réservés à cet usage.
Un petit pain sans gluten peut tout de même contenir d’autres allergènes. PLUS indique que ses petits pains multigraines contiennent du sésame. Les produits AH et Schär consultés comportent également d’autres allergènes ou des avertissements concernant les traces.
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage que vous achetez.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « sans gluten » ne vous renseigne donc pas sur le type de sel utilisé dans un petit pain.
Si vous souhaitez le savoir, vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients.
La gamme AH sans gluten comprend des petits pains blancs sans gluten à cuire chez soi.
PLUS propose des petits pains multigraines sans gluten, vendus par deux et destinés à être cuits chez soi.
Schär propose notamment des pains à hamburger sans gluten et d’autres formes de pain pouvant remplacer un petit pain classique.
Chez Jumbo, Consenza propose notamment des pains pita et des petits pains sans gluten, sous d’autres formes.
Jumbo propose plusieurs alternatives sans gluten au pain, notamment de Schär et de Consenza.
Si vous souhaitez emporter une autre forme de pain qu’un petit pain classique au festival, vous pouvez découvrir ces mini-baguettes. Avant l’achat, vérifiez que l’emballage et le mode de préparation correspondent à votre choix sans gluten et à votre préparation à la maison.
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Une autre forme de pain pour celles et ceux qui souhaitent emporter une alternative sans gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Les instructions de préparation diffèrent selon les produits : certains petits pains sont à cuire, tandis que d’autres sont des mélanges à façonner. Avant l’achat, vérifiez le mode de préparation de cette variante. Selon les informations sur le produit, cette variante contient du soja et peut contenir des traces de lupin et de moutarde. Lisez l’étiquette à jour.
Pas sur la seule base de cette information. D’autres ingrédients contenant du gluten, ainsi que le contact avec des miettes ou du matériel de préparation partagé, sont aussi à prendre en compte. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une simple miette de pain peut provoquer des symptômes. Demandez des précisions sur les ingrédients et la préparation, ou choisissez un petit pain portant explicitement la mention « sans gluten » et veillez à le garder séparé.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent aussi être disponibles pour les denrées alimentaires vendues sans emballage. Avant l’achat, demandez les informations concernant le petit pain en question et son mode de préparation.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, une denrée alimentaire peut porter la mention « sans gluten » si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg dans le produit vendu au consommateur. Cette mention ne dispense pas d’éviter tout contact avec du pain classique après ouverture.
Non. Le Centre néerlandais de nutrition précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients du petit pain choisi : Albert Heijn indique du sel iodé dans ses petits pains blancs sans gluten, tandis que la variante multigraines de PLUS consultée mentionne simplement du sel.
