En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un petit pain portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes de pain classique pendant la cuisson ou la préparation. La version nature convient si vous cherchez une base simple ; la version aux graines est idéale si vous aimez les graines et que les allergènes indiqués, dont le sésame dans la version PLUS, ne vous posent pas de problème. Chez un boulanger spécialisé, vérifiez également l’étiquette à jour : le petit pain nature d’Allergento mentionne notamment du lupin et du lait.
Vous cherchez un petit pain portant clairement la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique lors de la conservation, de la cuisson et de la préparation.
Vous souhaitez accompagner votre café de graines, mais vérifiez que les ingrédients vous conviennent. Le petit pain sans gluten aux graines de PLUS contient des graines de sésame.
En plus de la mention « sans gluten », vous comparez les autres allergènes, les ingrédients, les informations nutritionnelles et le temps de cuisson.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à éviter toute contamination croisée pendant la préparation. Ensuite, choisissez selon les autres ingrédients, le type de petit pain souhaité et les options disponibles.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et sans miettes | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et, à la maison, utilisez du matériel propre, séparé de celui qui sert au pain classique. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut figurer sur une denrée alimentaire destinée au consommateur final si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg. | Si je souffre de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier que le petit pain est sans gluten et le préparer sans contact avec des miettes de pain classique. Pour environ 39 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire. |
| Autres ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes : la version aux graines de PLUS contient des graines de sésame et le petit pain nature d’Allergento contient de la farine de lupin et du lait en poudre. | En plus du gluten, je dois peut-être éviter le sésame, le lait ou le lupin ; le nom du petit pain ne me donne pas suffisamment d’informations. Pour environ 23 % des consommateurs, c’est le principal critère complémentaire. |
| Type de petit pain et cuisson | Choisissez entre une version nature et une version aux graines, puis lisez les instructions de préparation. Pour ses deux versions précuites, PLUS indique une cuisson de 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. | Pour accompagner mon café, je veux savoir si je préfère un petit pain nature ou aux graines, et si j’ai le temps de le faire cuire à ce moment-là. Environ 23 % des consommateurs privilégient ces préférences et le mode de préparation. |
| Conditionnement et disponibilité | Vérifiez le nombre de pièces et la disponibilité de la version choisie dans le magasin ou avec le mode de livraison souhaité ; pour les versions mentionnées, PLUS indique des emballages de deux pièces. | Je veux pouvoir acheter ou me faire livrer un emballage adapté à ma pause-café. Pour environ 15 % des consommateurs, la disponibilité est le premier critère pratique après l’exigence du sans-gluten. |
L’épeautre et le blé classique contiennent du gluten. La céréale utilisée ou une liste d’ingrédients simple ne remplace pas la mention « sans gluten ».
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten », puis lisez l’intégralité des informations sur les ingrédients et les allergènes.
Même un petit pain sans gluten peut entrer en contact avec des miettes de pain classique pendant la cuisson ou la préparation.
Utilisez une grille, un couteau et un plan de travail propres, gardez le petit pain à l’écart et faites aussi attention aux miettes dans la garniture.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Le petit pain aux graines de PLUS contient des graines de sésame ; le petit pain nature d’Allergento contient notamment de la farine de lupin et du lait en poudre.
Lisez l’étiquette à jour de chaque version, même si vous avez déjà acheté un autre petit pain sans gluten.
La mention « sans gluten » ne précise pas si un petit pain contient de l’iode. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de vérifier l’étiquette ou de demander au boulanger pour le pain sans gluten.
Vérifiez les informations sur l’emballage et, en cas de doute, demandez quel sel a été utilisé pour ce petit pain.
Albert Heijn propose les petits pains sans gluten nature AH et les petits pains sans gluten aux graines AH.
PLUS propose des petits pains sans gluten précuits, en version nature et aux graines, vendus par deux.
Allergento, boulanger spécialisé, propose des petits pains nature sans gluten.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée aux Pays-Bas si une denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention sur l’emballage : « à l’épeautre » ou « sans blé » ne signifie pas « sans gluten ».
Gardez le petit pain sans gluten et sa garniture à l’écart des miettes de pain classique et utilisez une grille, un couteau et un plan de travail propres. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que, en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain peut poser problème.
Pour les versions nature et aux graines, PLUS indique de retirer le film et de cuire les petits pains pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Pour toute autre version, suivez les instructions figurant sur son emballage.
Non, la mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur la présence d’iode. Pour le pain sans gluten, le Centre néerlandais de nutrition recommande de vérifier l’étiquette ou de demander au boulanger si le produit contient de l’iode.
